陈年与葡萄酒种类，你会分吗？

　　不知道各位读者你们去餐厅吃饭会不会点上一瓶葡萄酒来配餐呢？会的话，你们会选择怎样的葡萄酒配餐呢？是陈年的还是普通的呢？关于陈年的葡萄酒怎么酿制，我相信很多读者都还记得，那么你们知不知道陈年葡萄酒与葡萄酒种类那么多，你们知道怎么去区别他们吗？想知道的话，来听我分析吧！

　　能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。

　　 红酒单宁越重越好？

　　红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用（当然不是越重越好）。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1～2年没什么问题。较高级的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。

　　 干白有单宁吗？

　　干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟（CuveePrestige）都可以陈年10～20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。

　　波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见。

　　我们在知道了那么多的葡萄酒种类之后，你们最喜欢的是哪个品种呢？而今天小编就给大家分析了陈年葡萄酒和葡萄酒品种之间应该怎么区分了，不知道大家是不是都学会了呢？那么关于陈年葡萄酒你们有没有好的推荐呢？小编我下期会继续来跟大家说说陈年葡萄酒，你想知道陈年葡萄酒的哪些内容呢？