老年份葡萄酒的全面解读

老年份的葡萄酒应该如何去解读呢？我们常常说姜是老的辣，酒是老的香，通过这些古话我们可以知道，其实年份老的葡萄酒是更加有优势，在消费者心里来讲是更加吃香的，今天我们就来全面解读一下关于老年份的葡萄酒。

1.老年份葡萄酒如何保存?

据调查，扼杀一瓶好酒最大的凶手就是储存环境。一瓶葡萄酒从装瓶到最后到达消费者手中，要经历海上运输、仓储和货架展示等众多流程，其中各个环节的储藏环境对葡萄酒来说，如果稍有不慎就会出现晕瓶，甚至酒液外溢等状况，这对葡萄酒，特别是老年份的葡萄酒是极大的破坏。那老年份葡萄酒该如何保存呢?(

1)把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的;这些葡萄酒保存时需要水平放置，让酒液与软木塞进行接触。

(2)保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃，湿度保持在75%。特别提醒，葡萄酒需要恒温保存，温差过大会使得软木塞发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中，引起漏瓶。这也是为什么在炎热的天气里，不要把葡萄酒放在车后备箱的原因。

(3)让葡萄酒远离阳光。阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，还可以改变葡萄酒的化学物质组成。所以，保存葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方。

(4)避免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒，比如几年或者十几年，那么把它们放在恰当的环境中之后，就要尽量避免移动它们。

2.老年份葡萄酒如何喝?

(1)与新年份葡萄酒不同，老年份葡萄酒需要严格的侍酒服务。如果你要把一款陈放了数年的葡萄酒拿出来饮用，要提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让沉淀物下滑至瓶底，这样倒酒时就可避免把沉淀物也倒出来。

(2)老年份葡萄酒的开瓶与新年份也不同。由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼，软木塞从坚韧变得松散，容易折断，因此传统的侍者之友酒刀并不能百分百地完全开启，这时你需要的神器就是一把插片式开瓶器。将插片式开瓶器薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。

(3)开瓶后，老年份葡萄酒一个重要的步骤就是醒酒。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来。由于老年份葡萄酒已经经过了很长时间的陈年，口感已经变得非常顺滑，香气也得到发展，因此要选择与空气接触面积更小的醒酒器。

3.老年份葡萄酒的价格如何?

一般而言，老年份葡萄酒的价格要比新年份的价格高。这主要是因为老年份葡萄酒的稀缺性造成的。随着时间的流逝，老年份葡萄酒的存货会越来越少。此外，在保存和流通方面也会产生成本，当然其升值空间也越来越大，因此其价格也会相应地抬高。

4.世界最珍贵的老年份葡萄酒有哪些?

世界最珍贵的老年份葡萄酒也有不少，如：1787年的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、1921年的欧颂(ChateauAusone)、1945年的柏图斯(Petrus)和侯伯王(ChateauHaut-Brion)、1947年的白马(ChateauChevalBlanc)和1982年的里鹏(LePin)等等，能得到其中一瓶也算是人生一大快事。

葡萄皮班长靓照的年份来说，是可以分为老年份葡萄酒以及新年份葡萄酒的，老年份的葡萄酒更受到消费者们的钟爱，因为老年份的葡萄酒，果味和口感相对来讲是更加受到消费者的青睐的，所以朋友们有兴趣的话，不妨可以去寻找老年份的葡萄酒来品尝一下。