葡萄酒中的硫酸盐和亚硫酸盐是一回事吗？

硫酸盐和亚硫酸盐是一回事吗?下面就来了解一下。

硫酸盐和亚硫酸盐都是硫基化合物，但它们不是一回事。硫酸盐是硫酸的盐，你可能每天都会遇到它们，但不是在葡萄酒中。十二烷基硫酸钠是一种常见的洗涤剂，通过将油与水结合来去除油脂，它存在于洗洁精和其他洗涤剂中——有些人觉得直接用在皮肤或头发上太刺眼了，这就是为什么一些洗发水和其他产品在广告中标榜“不含硫酸盐”。泻盐也是由硫酸盐制成的。

亚硫酸盐是葡萄酒中天然存在的化合物;它们通过抑制微生物生长来帮助保存葡萄酒。食用亚硫酸盐通常是无害的，从糖蜜到干果，亚硫酸盐也存在于其他一些东西中。但有些人——尤其是哮喘患者——对亚硫酸盐过敏，这就是为什么你会在葡萄酒标签上看到警告说葡萄酒含有亚硫酸盐。不幸的是，这个标签也造成了混淆，因为人们在喝酒后感到头痛或脸红，通常错误地将这些问题归咎于亚硫酸盐。

尽管亚硫酸盐是天然存在的，但大多数酿酒师也会在酿酒过程中加入二氧化硫，以确保葡萄酒不会变质。