盘点意大利著名的起泡酒

  起泡酒是一种大家一起庆祝的葡萄酒。最有名的是香槟。在许多庆祝活动中，每个人都会开一瓶香槟，而那刻嘣，开了酒，就能带动整个观众。今天我要讲一些关于起泡酒的常识，让大家了解一下起泡酒吧。

  大家在开启起泡酒的时候千万不要学电视里的那种方法去摇晃起泡酒，也不能把酒夹在两腿中间，应该要把酒瓶酒瓶水平放置，瓶口朝上，最好是拿一块毛巾垫在瓶口。然后在将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓拧动，直到能够通过瓶唇，到这个时候木塞随时会爆出来你就要注意了，被木塞弹到可是非常疼的。这个时候你要用手把铁丝网和软木塞握紧。让瓶身倾斜45度，一手握紧铁丝网和软木塞，同时另一只手转动瓶子底部。这样做的话木塞也会更容易爆出来，而且也不会弹到自己也非常的安全，当然不能对着人来弹。然后你就加力按住瓶塞，让瓶中气体慢慢溢出，随着轻轻的滋滋声瓶塞就会弹出瓶口。  

  香槟在饮用的时候通常都会搭配着郁金香杯，也有很多人选择用瓶口更宽的小型白葡萄酒杯来饮用香槟，这样的话白葡萄酒杯能使香槟更好地散发出香气，而且你在饮用时也能更好地体验其细腻风味。葡萄酒对于温度也是非常的重要的如果温度过低，那样会导致里面的气泡不活跃，所以你要是把起泡酒冰冻以后你就稍微等待几分钟，到气泡开始活跃起来的时候你在开始饮用起泡酒。有的时候一瓶酒难免会剩下就，那剩下的酒要怎么处理呢？起泡酒开瓶以后气泡的流水是肯定的，但是就是因为那气泡的流水才会让起泡酒喝起来更加的突出它的果味，起泡酒你要是剩下了，你就在恒温下保存两天，然后用酒塞或者橡胶酒塞塞住酒瓶，这样也可以防止气泡流失太多。  

在派对的时候有气泡酒肯定不够尽兴，那你可以试试用起泡酒调制鸡尾酒吧！用起泡酒来调酒的话，调出来的酒也是一种风味。

  通过以上的介绍，相信大家对起泡酒有一定的了解，当然在聚会上有起泡酒肯定不够，可以试试用起泡酒调鸡尾酒！如果用起泡酒调酒，调酒也是一种风味。大家一定不要错过啦。

 

  如今人们越来越喜欢品尝各种各样的酒，而起泡酒是其中一种，起泡酒是葡萄酒家族的一员，能给人带来欢乐和喜庆的气氛。通常在各种场合上都能见到它的身影，那么，起泡酒你了解吗？下面跟随小编了解下吧。

所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5帕的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。“香槟也是起泡酒的一种，基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造。”

起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，较好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，较好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前较好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。

香槟作为一种起泡酒，与其他优质起泡葡萄酒之所以品质优异，气泡丰富细腻且价格昂贵，是因为它特殊的酿制方法——二次瓶内发酵法，又称香槟法或传统法。这是一种既费时又费力的方法，在葡萄汁发酵后又加入糖和酵母，然后一并加入瓶中在密闭状态下发酵，每一瓶酒从水平位置开始逐渐倾斜至90度，变为瓶口向下的状态，同时需要经常转动，以便使残渣及死酵母沉积在瓶口。

起泡葡萄酒的第二次发酵酿制除了瓶内发酵法（包括“传统法”和“转移法”）之外，还有密封罐发酵法（也称夏尔曼法charmat）。一般优质起泡葡萄酒多采用瓶内发酵传统法，即香槟法。

  通过介绍，相信大家=都有所了解，其实起起泡酒的配餐是多方面的。在欧洲，起泡酒主要是餐前开胃酒，但在美国，人们更喜欢将其与甜点搭配使用。吃饭的时候，只要你喜欢，不管酱料是浓是酸是好吃，都需要你喜欢。起泡酒几乎可以搭配任何东西。

 

  起泡酒，顾名思义就是开了会冒出很多气泡和香气。很多庆祝的地方都能看到起泡酒。例如，在法自行车赛的颁奖典礼上，总是会开一瓶香槟庆祝。香槟是一种起泡酒，但不是所有的起泡酒都可以被称为香槟。那么，香槟和起泡酒的区别是怎样的呢？

不是所有的起泡酒都可以称之为香槟。相信熟悉香槟的人都知道这句行内话。在法国只有香槟区的起泡酒才能够使用香槟这个名字。来自其它地区的起泡酒只能称之为起泡酒。

大部分的香槟都是由黑比诺、霞多丽或是莫尼耶品乐这三种葡萄酿造而成的。除了混合型的香槟以外，还有全部由霞多丽葡萄酿造的BlancdeBlanc，以及全部由黑比诺酿造的BlancdeNoir。粉红香槟是通过增加少量静态葡萄酒或是在原始酒液里把葡萄皮保留更久的时间来形成粉红色泽的。

酿造香槟的传统方法是加入酵母，在葡萄发酵之后还要进行二次发酵。这就是传统的“香槟法”，起泡酒特有的气泡就是由此产生的。

香槟有非年份和年份香槟之分。非年份香槟是由来自不同年份的葡萄混合酿成；而年份香槟是由来自某一年份的葡萄酿造成的。

香槟的构成从干型到极甜型各种都有。

香槟在饮用时需冷却至11摄氏度左右。要达到适合的侍酒温度，你可以在喝之前把它在冰箱里放置2—4小时，或是在冰桶里放置20—30分钟。香槟要用长颈酒杯饮用；这种杯型设计有助彰显气泡的蒸腾过程并集中酒的香气。

香槟一般不搭配食物，可以单独饮用。不少人尝试过的一个有趣搭配是就着薯条喝法国香槟。薯条的咸味在香槟中得到了较好的体现。

法国香槟的代表既包括不算太昂贵的PiperHeisieck干型香槟（40美元/瓶）和VeuveClicquot干型香槟（40美元/瓶），也有适合任意场合的香槟，比如香槟王DomPerignon的年份香槟（120—150美元/瓶）。

 其实香槟和其他汽酒的关键区别在于二次发酵的地方。香槟和大多数高级汽酒都是先装瓶后发酵，即在瓶中发酵两次；一般起泡酒都是先发酵后装瓶，也就是在不锈钢罐里发酵两次。前者难度大，成本高，一般认为质量更好。后者难度大，成本低，一般认为质地粗糙。

 

现在是夏天了，天气有点热，很多人都喜欢喝冷饮。如果此时在家可以喝上一杯冰镇过的葡萄酒又或者是起泡酒那就更加惬意了。起泡酒有很多泡沫，而且口感也很好，浓郁的果香味，很受大家的欢迎。那么，起泡酒开瓶后怎么保存呢？

要适量喝起泡酒

但是再豪爽，也会有一个量。再好的起泡酒，在飞扬的快乐，也有喝不完的时候。那么怎么封存已经开瓶的起泡酒呢？起泡酒因为迥异的特质，相对于红白葡萄酒的储存方法并不完全实用。因为起泡酒会源源不断的产生气泡，保存起泡酒就是要保存好这些泡沫，因为泡沫是起泡酒的特色，如果较鲜明的特色没了，那么必定会黯然失色。

有一些人可能会用封存红白葡萄酒的方法来封存起泡酒，但是起泡酒会不断产生压力，放进冰箱里，有可能它会自己“嘭”的一声就爆开；而且冰箱物品杂乱，会串味，破坏酒的气味，影响酒的口感。

起泡酒开瓶后怎么保存呢

较好的办法就是用专门的起泡酒瓶塞来封存，在很多网站上都有销售这种起泡酒的封塞，价格都有，看你喜好自由选择。这种酒塞考虑到了起泡酒压强的变化，酒塞又不会自己爆开。这种专门为起泡酒设计的塞子，双臂会夹住起泡酒瓶口的下方，边缘扣紧，就不会像软木塞一样蹦出来，还能很紧密地封住瓶口保持压力。价格也不贵，10-50人民币就能买个不错的，让你的起泡酒再保留个2-3天。

起泡酒开瓶后怎么保存呢？看完本文之后应该都知道怎么保存了。其实，最好的保存方法还是赶紧喝掉，如果自己喝不完可以跟自己的小伙伴一起分享，还可以增进彼此之间的感情，是一件很不错的事情哦！

  如今人们对喝的越来越讲究，起泡酒是葡萄酒家族的一员，能给人带来欢乐和喜庆的气氛。那么大家对起泡酒了解多少？本文将分享一些你不知道的关于起泡酒的常识。下面跟随我们一起了解下吧。

很多人不知道香槟和起泡酒的区别，其实就像红酒其实是葡萄酒的一种一样，香槟其实是起泡酒（sparklingwine）的一种。香槟在人们生活中已经开始流行，而且越来越火，如果你在不懂得一些起泡酒的常识，就真的out啦！

一、起泡酒与静止葡萄酒的差别

起泡酒所用的酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖；

2.起泡酒经过了两次发酵，前列次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。

二、起泡酒和香槟

何谓香槟：香槟，产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法，例如西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒和德国的赛克特（Sekt）起泡酒。

2.起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒。但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）。采用霞多丽、黑皮诺、赛美蓉（Semillon）和白诗南（CheninBlanc）等葡萄酿造而成的起泡酒口感清爽，而且具有怡人的果香和花香。

三、起泡酒的泡泡

起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面有气泡，所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性，气泡越小且越持久，起泡酒的品质就越好。总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小炸弹似的。

四、起泡酒的品鉴

摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

2.香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

3.甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干（BrutNature）、超天然（ExtraBrut）、天然（Brut）、极干（ExtraDry）、干型（Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。

4.余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

  我知道很多公司庆典或者其他人的婚礼上都可以看到香槟。很多不知道葡萄酒的外行人认为葡萄酒只能分为红葡萄酒和白葡萄酒。事实上，行业人士都知道葡萄酒不止这两类。葡萄酒有一种酒叫起泡酒，而起泡酒有很多种。

 

香槟王国是很大的，如果你想要购买香槟，是不是觉得从这王国中选出一款香槟很困难？自己到底喜欢喝哪种香槟呢？对于这么多香槟，确实很难入手。接下来，小编给大家说说选购香槟和起泡酒的窍门，赶紧收藏吧！

首先，选择标准瓶装或者更大瓶装的香槟或起泡酒。

尽量避免买那些半瓶装（375ml）或者其他小瓶装的香槟/起泡酒，这些酒一般配不上其价格。较好买标准瓶装（750ml）或者大瓶装（1.5L）的。大瓶装的香槟由于氧气含量少，发酵进行得更慢，因而可以贮藏更久。一些较优质的香槟/起泡酒甚至会用双倍大瓶装（3L）。

第二，注意香槟的残留糖分含量。

香槟根据残留糖分的不同，可以分为不同的类型，从绝干型到超甜型都有。根据经验，任何一瓶标注上“Brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的；“Sec”是位于干型和甜型之间；“Doux”是指甜型。由于酿造标准极高，香槟的价格都比较昂贵，不过质量都非常出色，每一款都物有所值。

第三，选择不同类型的起泡酒。

起泡酒除了香槟之外，还有很多其他的类型，比如西班牙的卡瓦起泡酒、意大利的普罗塞克（Prosecco）起泡酒和阿斯蒂起泡酒、法国的克雷蒙（Cremant）起泡酒等。在选购不同类型的起泡酒的时候，需要注意以下几点：

1)西班牙的卡瓦起泡酒质量非常高，不过它不是手工酿造的，而是机械化生产。这就意味着它的价格要比法国香槟低很多。卡瓦一般是干型的，隐约带有青苹果味和烟熏味。如果您的预算有限，那么卡瓦无疑较佳的选择。

2)意大利的普罗塞克起泡酒比其他的起泡酒要甜一些，跟香槟和卡瓦酿造工艺都不相同。它很适合日常饮用，而且价格相当实惠。专业的葡萄酒评论家都很喜欢普罗塞克起泡酒的水果风味，并觉得在预算有限的情况下，普罗塞克起泡酒是香槟的较佳替代品。

3)阿斯蒂起泡酒也产自意大利，它口感甜美，酒精度低（只有香槟的一半），价格跟普罗塞克起泡酒的价格一样实惠。对于那些喜欢甜葡萄酒的人来说，阿斯蒂起泡酒是永远不会喝腻的。

4)克雷蒙起泡酒产自法国，在买不起香槟的情况下，如果想要买一瓶高品质的起泡酒，那么克雷蒙就是你的不二之选了。这种起泡酒采用跟香槟类似的酿造工艺酿造，酿酒葡萄品种可能不一样。一瓶克雷蒙起泡酒的平均价格在20美元左右，的价优物美。

第四，避免购买价格低廉的起泡酒。

其实市场上有很多质量优异、价格低于20美元的起泡酒，所以，买一瓶好的起泡酒并不需要花费大笔资金。不过，也不能因为贪图便宜而买一些过于低劣的起泡酒。质量较差的起泡酒喝起来跟汽水差不多，甜得发腻，颜色偏粉红色。世界上有那么多光彩动人、美妙可口的起泡酒，没必要为了节省少量的资金而买那些可能让你大失所望的产品。

对于选购香槟和起泡酒的窍门就介绍到这里了，希望可以帮助到大家选择到自己喜欢的哪款香槟。香槟是起泡酒中的一种，而且香槟的口感非常好，当然了价格也是挺贵的，大家可以根据自己的情况来选择。

    说到起泡酒，相信喜欢喝葡萄酒的人都有听说过，知道什么叫起泡酒，但也有可能打开瓶子后会起泡，觉得有趣，而且香味扑鼻。然而，起泡还是有区别的，其中还是有很多知识点需要我们一起来学习。

    1、起泡葡萄酒不只是白的：

    起泡酒大部分都是白色的，开始的酿造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的起泡酒颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。

    2、粉红起泡葡萄酒的出现和粉红酒流行有很大关系：

    原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表，粉红酒却后来居上，大抢浪漫的风头，起泡葡萄酒当然也可以粉红，简单地调入红酒，意想不到的是粉红色加上气泡，真是把浪漫演绎到了至。

    3、红色的起泡葡萄酒是最少见到的：

    现在在国内市场上可以找到几款，主要是意大利生产这种红色起泡葡萄酒，和红酒一样的颜色，气泡并不容易被观察到，喝起来却很特，橡木的清新味道和层次丰富的香味，都是气泡在舌尖破裂的瞬间才一点点展现出来，红色起泡酒没法给气泡一个足够施展的背景，气泡却给红酒一个更加多变的味觉空间。

    4、起泡葡萄酒也有塑料塞：

    关于橡木塞的争论已经很多年了，就像新世界和老世界的葡萄酒的风格不同一样，在对待塞子的问题上也新老世界也不相同。在很多新世界国家都采用塑料塞子，甚至越来越多地使用旋转塞子的时候，老世界还在坚持使用着软木塞子。软木塞子导致葡萄酒变质的概率有5%左右，也就是说100瓶酒中有5瓶左右会因为软木塞子导致酒变坏，这样的风险对买酒的人来说是容易碰到的。

    起泡葡萄酒大多数都是使用橡木塞子，用铁丝牢牢地固定在瓶口，以防止瓶子里的气体泄露。这次盲品，有两瓶起泡酒也采用了塑料的塞子，都来自新世界。塑料的起泡酒瓶塞看起来还是很奇怪，开酒时声音也比软木塞大得多，很容易就喷出瓶口。

    5、起泡葡萄酒年份判断法：

    起泡葡萄酒大多数都不记年份的，只有很少数的品牌在非常好的年份才出产标有年份的起泡酒。面对没有标识的起泡葡萄酒，怎样辨别装瓶的时间呢？其实秘密都在软木塞子上，你可以观察软木塞子的收缩情况，来判断起泡酒的年份。起泡葡萄酒通常不会有红酒那样的陈年潜力，多数在装瓶3－5年饮用是合适的。

起泡酒的五个常识大家是否有了解了呢？起泡酒跟普通的葡萄酒不同，因为气泡而出名，而且也深受大家的喜欢。也许说到起泡酒大家能想的就是香槟，其实香槟只是其中的一种代表，是昂贵的葡萄酒。

　　不懂葡萄酒的局外人认为葡萄酒只能分为红葡萄酒和白葡萄酒。事实上，葡萄酒不只是这两类。有一种酒叫做起泡酒，有很多种起泡酒，你知道吗？起泡酒是很备受欢迎的，因为它的气泡更加受人喜欢。那么，这些起泡酒的种类，你知道几种？

　　一、香槟(Champagne)

　　法国规定，只有在法国香槟产区所产的，按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为“香槟”。香槟的特与卓越得益于香槟产区优越的地理环境，更少不了霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助，它们是香槟赢得“酒中”美誉背后的莫大功臣。

　　二、普洛赛克(Prosecco)

　　2009年，意大利葡萄酒官方组织开始采取措施保护其出口。他们将普洛赛克的酿酒葡萄名称从普洛赛克改为歌蕾拉(Glera)——也是该葡萄品种的别名之一。同时规定，只有意大利东北部的普洛赛克小镇出产的起泡酒才可以叫做普洛赛克。普洛赛克相比香槟，结构更简单，酒精度更低，更加易于饮用。

　　三、卡瓦(Cava)

　　卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造，只不过其酿酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品种，通常是传统的葡萄品种马家婆(macabeo)，此外，还有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)。有人说，法国香槟如果是一位彬彬有礼的绅士的话，那么西班牙卡瓦则是一位激情飞扬的斗牛士。

　　四、克雷芒(Cremant)

　　在法国，香槟区之外的起泡酒都称为Cremant，其法语原意为“奶油状的”。其中为著名的就包括：号称历史较香槟更为悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味浓郁的阿尔萨斯起泡酒(Vremant d’Alsace)以及采用白诗南(Chenin Blanc)酿造的卢瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。

　　五、蓝布鲁斯科(Lambrusco)

　　蓝布鲁斯科起泡酒产自意大利，其果味浓郁，口感柔顺，酸爽可口，酒精含量适中，性价比高。蓝布鲁斯科起泡酒风格多样，既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒，既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒，又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。

　　六、 埃斯普芒特(Espumante)

　　葡萄牙的起泡酒酒标上会标注“Espumante”，葡萄牙起泡酒和香槟在风格上有许多相似之处，多为干型，酸爽清脆，十分平衡，气泡细腻，带有矿物风味，口感顺滑。其香气多样复杂，带有微微的花香，以及石膏、烤面包、橙子、陈皮、草本植物和蜂蜜的气息。

　　七、阿斯蒂(Asti)

　　阿斯蒂也是来自意大利的一种起泡酒，必须由的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。阿斯蒂起泡酒通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，与酒中的甜味互相支撑。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯饮用尽早饮用。

　　八、 塞克特(Sekt)

　　起泡酒在德国和匈牙利被称为塞克特(Sekt)，塞克特必须进行二次发酵，酒精含量要求低10%，二氧化碳压力要求低3.5个大气压，而对葡萄品种的使用没有严格限制，通常使用的葡萄品种包括雷(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)。

　　九、 其它种类

　　除以上介绍的几种起泡酒外，南非也用传统酿造法酿造自己的起泡酒，澳大利亚则用西拉来酿造起泡酒。

　　本文中提到的9种起泡酒，你对哪一种熟悉或了解？是香槟吗？香槟可以在许多公司的庆祝晚宴或其他人的婚礼上看到，你见过吗？如果你喜欢喝葡萄酒的话，不妨尝试一下本文中的9种起泡酒，也许你会爱上呢？  

您是否听说过阿斯蒂起泡酒（Asti）呢？其实阿斯蒂起泡酒（Asti）可以说是世界上其中一种最出名的起泡酒之一，因为它地位仅仅在法国香槟之下。很多人都以为皮埃蒙特产区是以“酒中之王，王者之酒”的巴罗洛葡萄酒（Barolo）而闻名于世的，只是因为他们不清楚阿斯蒂起泡酒（Asti）的每年的产量罢了，它的产量比巴罗洛葡萄酒多了接近十倍。

第一瓶阿斯蒂起泡酒是由卡洛•甘西亚（Carlo Gancia）于1870年酿制而成的。当时，他在法国学习香槟酿造方法，之后在皮埃蒙特的一个小镇卡内里（Canelli）酿制出了阿斯蒂起泡酒。与香槟不一样的是，阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟法而非二次发酵的方法酿制。使用罐式香槟法成本低，上市时间快，这促进了阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣。特别是，二战结束后，驻扎在意大利的美军返回美国，但依旧迷恋酒体轻盈、甘甜的阿斯蒂起泡酒，并影响着其他人的味蕾。巨大的市场需求促进了阿斯蒂起泡酒的生产。快速、便捷、低成本的罐式香槟法使得大批量生产成为了可能，阿斯蒂起泡酒开始慢慢地冲击着国际葡萄酒市场，特别是英国和美国。不过采用这种方法酿制的起泡酒由于未得益于瓶中发酵，尝起来像带有汽泡的葡萄汁酒，因此也落得个“甜得令人倒胃的、穷人的香槟”的称号。

美酒使产地闻名，阿斯蒂(Asti)就是如此。Asti是意大利西北部靠近阿尔卑斯山的一个小城，6万人口，属皮埃蒙特“山脚下的土地”。 葡萄酒节(Douja d’or)是Asti传统的盛大节日之一。来自Asti及邻近的亚历山大、库奈奥省的几百家酒厂都来参加，会展中心布置得琳朗满目，其中Asti的起泡酒最为耀眼，Asti 的84家起泡酒厂都来参展，其中甘恰(Gancla)规模最大。

虽然意大利葡萄酒并没有法国葡萄酒那么出名，但意大利仍然有各种美味的葡萄酒，吸引着世界各地喜爱葡萄酒的人们，阿斯蒂起泡酒就是其中一种，意大利人甚至自豪地称之为香槟阿斯蒂，因为当他们打开瓶子时，能听到“砰”的一声响，这跟香槟很像，喝酒的欢乐气氛顿时渲染开，在酒杯中升腾时窃窃的“嘶”语和飘逸的舞姿，然后慢慢品尝它，你将感受到它的清冽，优雅，芳香和清爽。