葡萄酒起源于哪里

葡萄酒起源大概在8000年以前，经过考古发现，最早种植葡萄和酿造葡萄酒的地方是在高加索山脉，在这片区域里面发现了古老酒庄的遗址。葡萄酒是最古老的酒类之一。

考古学家指出，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区一高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。

这个时期的闪族人为葡萄酒的发展做出了杰出的贡献！埃及人和腓尼基人是闪族人的两大贸易伙伴。埃及人记载葡萄酒年份和葡萄园，这对葡萄酒初期的历史产生了非常重要的影响，而腓尼基人对葡萄树的栽培和饮用则给当今的葡萄酒带来了更加深远持久的影响！

在古代文明中，希腊人对葡萄酒文化也起到了促进作用，希腊人通过殖民拓展了葡萄种植区域，发展了葡萄酒酿造和葡萄栽培的技术，并向大众推广葡萄酒。

希腊文化的衰退后罗马人开始在欧洲地区扩张，罗马人用手稿记录葡萄栽培和葡萄酒酿造，了解土壤、坡度和葡萄园方位的重要性，并发展了欧洲的葡萄酒贸易，随着罗马帝国的扩张，欧洲葡萄园也得到广泛拓展，在柏油公路出现之前，河流是最有效的交通路线，所以罗马人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄种植区。罗马人对当今一些欧洲地区的葡萄酒发展算是功不可没，这些地区包括：法国勃艮第（Burgundy）、波尔多(Bordeaux)、香槟(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)、隆河谷（Rhone)等等。

  相信大家都喝过很多葡萄酒，但是你知道葡萄酒是从哪里来的吗？意大利是世界上第一个酿造葡萄酒的国家，该国几乎所有地区都种植了葡萄树。我们优雅美丽的葡萄酒文化源于这个有着悠久葡萄种植历史的国家。早在史前时期，意大利就已经有野生葡萄生长了。下面我们一一了解下。

起源:

意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年，起源之久已无法追溯具体的日期，更比法国还早，意大利是全球葡萄酒产量较多的国家.

葡萄树和葡萄酒的发展与罗马帝国紧紧相关，事实上是由罗马人把葡萄籽引进和葡萄酒的酿造技术传遍欧洲的.罗马帝国统治从公元前27年-公元476年，据史料记载，此时总共控制土地面积达590万平方公里，在此期间，罗马人把语言，文化，饮食，习惯等传遍其所占领的区域，也就是现今的西班牙、葡萄牙、法国、德国、英国、罗马尼亚、瑞士、比利时、奥地利......等30多个国家。罗马人讲着拉丁语，喝着葡萄酒......，在那个时候，甚至罗马军人的军饷都是葡萄籽或者葡萄酒，由于罗马人非常喜欢吃喝，那个时候罗马人会使用木桶作为酒的运输、存储和陈年，他们使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落，并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。

地理，土壤，气候：

土壤是葡萄生长的“胎盘”，葡萄酒的品质是“种”出来的，所谓“七分品种，三分酿造”。看一下地图，意大利的地理位置在北纬38°-48°左右，东经6°-19°左右，整体完美的地中海气候，夏季炎热干燥，云量稀有，阳光充足，冬季温和湿润，意大利整个国家的土壤一般为石灰石土、沙质土、花岗岩山、砾石土等，看起来贫瘠的土地，但是它通透性好，深层氮、磷、钾、铜、铁、镁、钙，以及微量元素高.我国的土地，加上调节天气高手的山与海，完美的天然条件非常适合葡萄的种植和生长.您可以很容易的在意大利的马路边看到葡萄树.

意大利国土是一个靴子形状的国家，北部同法国、瑞士、奥地利及斯洛文尼亚等国接壤，东部，南部，西部则为三面环海，除了大陆部分以外，还有20多个岛屿，其中，较大的是西西里岛和撒丁岛。由此意大利国土在阿尔脾斯山南一直延伸至地中海，这种较特殊的地理结构使这个国家的边界线拉得很长，南北较长距离为1290公里，东西较长距离为240公里.由于地形变化较大，各地气候不同、加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。

现状：

意大利几乎我国各地都种植葡萄和酿酒，是全世界较大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。就出口而言，德国，美国，奥地利，法国等是意大利较大的出口目的国，而日本，俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进.金融危机期间，意大利葡萄酒以质取胜，其出口值增长35亿欧元，意大利加强了对葡萄酒的品质监管，这一举动促使酿酒商趋向更高品质，生产高价位的葡萄酒，种种印证也表明，唯有高品质的酒才能赢得消费者的需求，高品质，高价位的酒将主导市场.

意大利的葡萄酒代表着一种健康的”地中海生活方式”，在意大利，精品葡萄酒除了具有饮用和收藏价值外，现在还用作银行的贷款抵押，如果债务人违约，银行可以出售葡萄酒。种种迹象，都可以表明葡萄酒与意大利的渊源。

  以上是小编介绍的关于意大利葡萄酒起源的传说。其实对于我们来说，葡萄酒还有很多知识需要我们去了解。葡萄酒文化就是如此美妙，这都需要后人一一探索，从中找到葡萄酒的快乐之处。

在古代罗马时代，酿造质量更高的葡萄酒需要更长的时间。值得一提的是，有些最高质量的罗马葡萄酒可以长达一百年。欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒，你知道多少？接下来，随小编来了解一下，增加大家对罗马葡萄酒的深入了解。

欧洲葡萄酒起源

罗马人称中古世纪前的法国为高卢Gaule。公元前一世纪罗马人征服高卢地区。当时的高卢人与北欧、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常饮用之外，啤酒较主要有两样重要的用途，前列是用来祭拜智慧的战神欧丁Odin/Watan、雷神Thor，第二是用来作战前准备。目前在英语里保存下来的一个北欧古字“Berserker」”。此字在英语之中为“狂暴战士”的意思。字的起源是当时北欧蛮族在作战之前需先喝下大量啤酒，藉以麻痹肉体忘却疼痛，才能在战场上疯狂地与敌人进行杀戮战。我们可以清楚地从Ber啤酒－前缀看出。罗马人征服了高卢之后，便开始在法国种植葡萄，酿酒卖给高卢或北欧人，这些当时蛮荒部落包括北欧日耳曼、盎格鲁萨克逊人等，是奴隶的供应国，有些是以自己的小孩与罗马人交换，或成群结队俘虏其它种族做为奴隶来换取罗马人的葡萄酒。

以下这两个拉丁字是很好的佐证：

－Esclave这个字在法、西文中是奴隶的意思，字尾Slave义为：中、东欧斯拉夫民族。Esclave之所以为奴隶之意，就是说此地人曾经在当时被视为奴隶供应的主要来源。

－Alamans为日耳曼民族的意思，在公元三世纪时，聚集在现今瑞士莱茵河附近的联邦。Ala与Mans，也就是专门捕捉奴隶之意。现今法文则改写成Allemand就是德国人之意。五十年前法国曾经在当时往来于瑞士转折要冲索恩河畔ChalonsurSaone，发现两万四千只罗马人的长颈瓶即为当时两地商业来往频繁较有力的证据之一。葡萄酒是当时较有价值的农作物。

法国人的葡萄酒文化

比林Pline所的自然百科全书中第十四部记载葡萄酒篇曾经写到法国的前身高卢：高卢主要分做三部分，分别由比利时人、居住在阿其坦Aquitains的居民与当时自称为Gaule与Celte的高卢人。罗马人居住在南部的省分，比利时人由于距离太远，其文化与民族习性与罗马人较为不同…

法国两大产区葡萄酒的出现

文艺复兴时间，也就是公元十六世纪时，较主要的农作物还是小麦与葡萄。当时科学不甚昌明，许多传染病与不知名病原菌往往能够藉由不同管道致人于死；着名的有曾经横扫欧洲的流行病，如鼠疫、狂犬病等。当时人们因此特别注意病从口入；吃与喝的东西十分注意。特别是生水被认定是危险的，不论是井水、河水或是湖水，误饮会有致死的可能。但所有饮料中，葡萄酒却是较为洁净。虽说人们还不知是因为葡萄酒中酒精具杀菌的功用，但是长久以来经验告诉人们，喝葡萄酒不会生病。在罗马时代葡萄酒便有医疗的功能。

当时葡萄酒分作两种，一种是贵族餐间喝的“上等纯酒Vinfin”，即纯喝不加水；另外一种平民百姓日常用来混水喝的葡萄酒。为什么要掺水喝呢？其实是为了卫生与健康起见，饮用水掺入葡萄酒后以消毒杀菌，当时的水确实被认为不洁净因而不能生饮。

话虽如此，相信每个人都想亲自品尝罗马葡萄酒。虽然这是不可能的，但有一些葡萄酒生产商会在酿造过程中完全或部分模仿罗马时代的酿造技术或风格。当品尝橙酒时，别忘了举杯向罗马人民致敬。毕竟，今天有幸品尝到了一些顶级的葡萄酒，这要感谢他们对葡萄酒的不懈探索和发现。

　　 葡萄酒起源新发现你知多少？早在公元前4000年或是5000年的时候就已经有葡萄树，结出鲜甜的果实，晒干成了葡萄干，酿造成葡萄酒。而最有保健功效的葡萄酒是怎样的呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

　　公元前4000年或是5000年:在近东首先被人驯化了包括葡萄在内的其它野果，比如:无花果、枣和橄榄.驯化后的葡萄树向人们提供了新鲜的果实、葡萄干、葡萄酒、葡萄醋和葡萄籽油，这里面较有意义的产品是价值的葡萄酒.

　　一、葡萄酒的历史故事

　　本世纪70年代，在伊朗的格登特彼发现了一只公元前3500年前的波斯两耳细颈酒罐.在对里面红色斑的化学分析表明，含有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的丰富天然化学物质，可以推测这只罐里面肯定放过葡萄酒，从而打破了埃及人所说的葡萄酿酒历史较早源于青铜时代这一界限.

　　公元前3000至1500年:在希腊，考古学家在克里特岛的早期青铜时期的遗址发现了这个时期的有关带嘴容器，并偶然发现了葡萄压榨机的残片，以及用外来材料制成的大量饮酒器具.

　　公元前7世纪塞浦露斯葡萄酒的残留:在法国南海岸马赛附近从一只失事的古罗马船残骸里找到的双耳酒罐里盛的葡萄酒和现存于德国斯柏亚博物馆的古罗马玻璃瓶里装的古罗马葡萄酒.

　　本世纪90年代初的考古研究较后证实:葡萄栽培不是希腊人引入意大利的.古意大利西北部的伊特拉斯坎人，在公元前8世纪占领了意大利中西部的阿诺河和台伯河之间的地区，在繁荣那里文明的同时，栽培了在意大利野生了几千年的欧亚种葡萄，直到公元前4世纪被古罗马人征服.在南部西西里岛，希腊移民在众元前8世纪后陆续带进了希腊品种，他们还发现并使用了欧亚种的野生葡萄.古罗马的农业论文证实，公元前1世纪以前的古罗马农民就从意大利进口了希腊的葡萄品种，据推测这是因为他们要做新的品种实验来改良他们的葡萄酒.

　　像在意大利一样，希腊移民在公元前6世纪发现了马西拉(现在的马塞)，大概是随身带着自己的葡萄插条，将葡萄栽培引入了法国，同时他们也使用了马西拉当地生长的野生葡萄.几个世纪以来，希腊人把他们的葡萄园扩种到普罗旺斯，并从此处向北移到罗纳河谷，然后是兰奎多克(公元前200年)，波尔多(公元50年)，布尔高尼(公元150年)，卢瓦尔河流域(公元250年)，香巴尼(公元350年)，我们所知的法国酿酒业的基础已然建立.

　　随着罗马帝国的崩溃，黑暗时代过去了.中世纪的葡萄酿酒方法，其基本处甚至到本世纪都没变.教堂里贮藏了很多的好葡萄酒，更积累了酿酒的技艺.夏勒马涅皇帝(公元800年)重建了帝国制度，并煞费苦心地在酿制好葡萄酒方面立法.受此影响，这一阶段无论是葡萄栽培还是酿酒都有了进步.天主教堂、基督教堂和修道院拥有或建立了大多数欧洲较大的葡萄园.

　　在意大利的蒙特卡西诺和在勃艮地的克卢尼圣田修道院，本尼迪克特教团开辟了较好的葡萄园并酿酒，以致使他们"从餐桌旁站起来的时候，血管里涨满了葡萄酒，脑袋着了火."

　　与教堂统治一个重要的相佐现象是在波尔多繁盛的葡萄园.那里的发展仅是与可见的单一市场做生意:从1153年至1455年，法国西部大部分的阿奎坦大公爵领地，由于与英国王族联姻而联合起来，每年致力于组织大型酒队，装满了英国人喜欢的轻型红酒和新红酒送给他们.

　　早在公元前7世纪，在法国南海岸马赛周边从一只失事的古罗马船里发现了双耳酒罐里有装葡萄酒的身影，它现在存放在德国斯柏亚博物馆里。关于葡萄酒的故事还有很多很多。想了解更多信息，记得关注喔。

      酒在生活中是常见的，葡萄酒现在也很常喝了，但是你知道葡萄酒是从哪里来的吗？很多人认为是法国或意大利，但事实并非如此。葡萄酒最初是由欧洲的葡萄制成的，即“欧亚葡萄酒”。说到这，你知道葡萄酒起源于哪里吗？接下来，随小编一起来了解一下。

葡萄酒起源于哪里

目前，有证据表明葡萄酒实际上起源于高加索山脉(Caucasus Mountains)。这座山脉跨越亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部，有好几处地方是欧洲的较高峰。有关古老葡萄酒酿造的证据可追溯至公元前8，000年至公元前4，100年，在亚美尼亚可以找到古老酒庄的遗址，在格鲁吉亚的粘土罐里可以觅得葡萄残渣，在土耳其东部则发现了葡萄驯化的迹象。前列批酿造葡萄酒的人们可追溯到新石器时代石拉韦瑞文化(Shulaveri-Shomu Culture)，他们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，还有较重要的是种植葡萄。

目前所知的较古老酒庄(公元前4，100年)位于亚美尼亚阿列尼(Areni)村庄外的洞穴中。至今，这个村庄仍然以酿酒著称，采用一种也叫阿列尼的本土葡萄酿造红葡萄酒。阿列尼是一种相当古老的葡萄，不过仍未确定它是否是世界上较古老的葡萄。

从高加索山脉开始，酿酒葡萄一直伴随着人类文明发展，葡萄的种植向南和向西扩张至地中海附近。腓尼基人(Phoenicians)和希腊人的航海文明对葡萄酒在西欧的传播有十分重要的意义。每个新种植葡萄的产区，它们的葡萄都逐渐变异以适应当地独特的环境。数千年来这种缓慢的变异造就了如今1，300多种已经被识别的酿酒葡萄。

多样性在葡萄种植中十分重要，因为它让葡萄可以抵抗疾病以及减少杀虫剂的使用。此外，多样性让不同的葡萄可以在不同的气候环境下生存，极大地增加了葡萄可以生长的气候种类。不幸的是，人们对于某些受欢迎葡萄的需求，可能会减少全球葡萄酒自然多样性的可能。目前，仅仅50种葡萄便构成了世界上80%的葡萄种植量。其他葡萄品种则非常稀有，甚至将近灭绝。越来越多产区使用本土葡萄品种酿酒，取替像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)这些知名的葡萄品种。

       这些都是考古学家获得的关于葡萄酒起源的详细信息，但是不管葡萄酒起源于哪里，不得不说，葡萄酒给我们的生活增添了新的色彩。葡萄酒有自己独特的味道，现在聚会上，家庭聚餐上都少不了葡萄酒了。饮酒要适当，不能过度饮酒，过度饮酒对身体健康有害。

酒是从哪里来的？不是法国。也不是意大利。葡萄，也被称为“普通酿酒葡萄”，有一个意想不到的家园！让我们深入探讨葡萄酒的起源。

葡萄酒酒的真正产地在哪里？

目前的证据表明，葡萄酒起源于西亚，包括高加索山脉（Caucasus Mountains），扎格罗斯山脉（Zagros Mountains），幼发拉底河流域（Euphrates River Valley）和安纳托利亚东南部（Southeastern Anatolia）。这个地区跨越了一大片区域，包括现在的亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部。

古代葡萄酒生产的证据可以追溯到公元前6000年至公元前4000年，包括亚美尼亚的一个古代酿酒厂遗址，格鲁吉亚粘土罐中发现的葡萄残渣，以及土耳其东部葡萄驯化的迹象。我们仍然没有明确指出葡萄酒的具体产地，但我们认为我们知道是谁制造了它！

Shulaveri-Shomu人(或“Shulaveri-Shomutepe文化”)被认为是这个地区最早酿酒的人。这是在石器时代(新石器时代)，人们使用黑曜石作为工具，饲养牛和猪，最重要的是，种植葡萄。

以下是一些我们所了解的葡萄酒起源的例子。

公元前6000年的葡萄酒

在古代格鲁吉亚陶器中发现的有机化合物将酿酒业与南高加索地区联系起来。这陶器，被称为Kvevri(或Qvevri)，今天仍然可以在格鲁吉亚的现代葡萄酒酿造中找到！

安纳托利亚东南部（Southeastern Anatolia）的野生藤蔓植物

通过研究葡萄遗传学，José Vouillimoz(葡萄“学家”)确定了一个地区在土耳其那里的野生葡萄藤与栽培葡萄藤非常相似。这项研究支持了一个理论，即栽培和野生葡萄树之间的交汇区可能是酿酒的发源地！

亚美尼亚出土的酿酒厂遗迹

已知最古老的酿酒厂(公元前4100年)存在于亚美尼亚阿雷尼村外的洞穴群中。这个村庄仍然以酿酒而闻名，它用葡萄酿造红酒当地的葡萄也叫阿雷尼。阿雷尼被认为是相当古老的，你今天仍然可以喝它！

古代葡萄酒的影响者:腓尼基人和希腊人

从西亚开始，酿酒葡萄随着文化扩展到地中海。包括腓尼基人和希腊人在内的海洋文明将葡萄酒传播到了欧洲大部分地区。当葡萄进入新的地区时，它们会慢慢变异以适应新的气候。

突变创造了新的葡萄品种或酿酒葡萄品种。这就是为什么今天有几千个酿酒葡萄！

多样性很重要。在葡萄酒中，多样性可以预防疾病，减少对杀虫剂的需求。此外，不同的葡萄在不同的气候下茁壮成长。这给了许多地方种植酿酒葡萄的机会。

不幸的是，对流行葡萄的需求减少了世界上自然多样性的数量。许多古老的地区（拥有稀有品种）拔出本土葡萄藤，转而采用赤霞珠或黑比诺等受欢迎的品种。

种植熟悉的葡萄比你想象的更常见。例如，大约50种葡萄构成了世界上70%的葡萄园。目前的葡萄园统计数据表明，有超过70万英亩(28.8万公顷)的赤霞珠。然而，一些稀有品种只存在于一个葡萄园里！

　　葡萄酒现在已经是热门的酒饮，也是世界人们都爱的酒精。随着葡萄酒越来越受欢迎，人们对于葡萄酒的调查也加深，想要挖一挖葡萄酒的背景，比如了解葡萄酒的历史，确定葡萄酒的起源。那么，葡萄酒最早从哪个国家起源？

　　红酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。多数历史学家都认为波斯可能是世界上较早酿造葡萄酒的国家。

　　据说，葡萄酒酿造的方法，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒较多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。

　　红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的传说。这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界较大的流行性红酒文化。在中华大地，较早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。

　　其实中国是很早就出现了葡萄酒，但是在古代人们并不爱葡萄酒，再加上酿造技术一直没有增进，所以葡萄酒在中国没有发展起来。直到近代葡萄酒在世界流行，国人才开始重新认识到葡萄酒的好处，国内的葡萄酒产业才真正起来。

葡萄树是人类较早栽种的植物之一。人类懂得将葡萄酿造成酒的历史也很久远

葡萄酒就一直在所有人类重要场合中扮演不可缺少的角色。例如在宗教仪式中，或庆典上，都用葡萄酒去定住心神或净化身心，甚至治疗伤病。葡萄酒大概源自波斯。那时的埃及人、腓尼基人、希腊人和罗马人都比较喜欢浓而且酒精度较高的葡萄酒，而且通常添加了很多香料，然后再加水去稀释。圣经中至少有521次提及葡萄酒。希腊的葡萄酒神是戴奥尼索斯，而巴克斯则是罗马的酒神。

很多人都说波尔多去法国葡萄酒的国王，勃艮第是皇后。从这里可以看出，法国葡萄酒是有很多优质的葡萄酒，而且都深受大家的欢迎。如果你喜欢喝一杯葡萄酒的话，不妨干杯吧！

我国葡萄酒的起源是什么时候？越来越多的人想要去了解中国葡萄酒，因为中国葡萄酒在近年来发展速度是非常快的，今天我们就要了解一下中国葡萄酒最起源到底是什么时候。

　　中国人一向以来都有酿制葡萄酒，且历代皆有不一样制作方法，有沿用自西域传过来的形式，亦有自我演变出另一些奇怪的配方，以及奇特的发酵历程。下面就一起来看看我国葡萄酒起源于什么时候?

　　到了清代，古方葡萄酒仍然十分流行，直至清未民初，才起始呈现欧陆样板的葡萄酒厂，出产西式葡萄酒。我国自古对葡萄酒已有很高评价，明代医药家李时珍便以往说过：「葡萄驻颜色、耐寒。所谓驻颜色，就是能够使容颜丰润，坚持貌美，可见那时已懂得葡萄酒乃是健康饮料。」葡萄酒原产于中亚细亚，考古学家在里海与黑海之间，以及美索毕达米亚平原一带，曾看到八千年前的古葡萄园遗迹，而考古证据亦展示出早于公元前三千年，埃及人己懂得酿制葡萄酒。欧洲最早有葡萄酒的处所是希腊，大英博物馆现藏有一个古希腊彩绘油壶，已被判定为公元前四百八十年之遗物。

　　1.人类造酒的发源

　　我国是世界上最早造酒的国家之一，对世界造酒技能的成长作出过庞大的奉献。酒作为一种奇特的物质，其发生和成长与出产力的成长有着紧密的关系。在原始社会里，咱们的祖先巢栖穴居，重要以野果裹腹。野果中含有可以发酵的糖类，在酵母菌的用处下，能够发生一种具有香甜味的液体，这就是最早呈现的自然果酒。“猿猴造酒”的古代传闻恰是建设在这种自然果酒的根本之上。江苏淮阴洪泽湖畔下草湾以往看到了醉猿化石，证第二自然果酒是在“人员相揖别”之前就已发生。“猿猴造酒”听来近乎荒诞，实际上倒很有科学逍理，它们不仅嗜酒，同时还会“造酒”。《清稗类钞·粤西偶记》中纪录：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花造酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美反常，名曰猿酒。”《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中也曾纪录：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”诚然，这里的“酝酿”是指天然改变养成，猿猴居深山老林中，完全很有可能碰见成熟后坠落发酵而带有酒味的果子，从而使猿猴采“花果”，“酝酿成酒”。不过，猿猴造的这种酒，与人类酿的酒是有质的区此外，充其量也只能是带有酒味的野果。

　　人类社会进入旧石器时期的后期，虽说那时人类根基上还过着采集和渔猎的生活，但已能打制很多获取天然物的石头工具，在此时，人类就具有野果天然发酵造酒的常识了。跟着社会的成长，人类社会进入新石器时期，畜牧业陆续发生并成长起来，当猎获到哺乳幼兽的母兽时，人们或许尝到兽乳，含糖的兽奶也或许受到天然界酵母菌等微生物用处发酵成酒。天然发酵而成的果酒和用乳酿制的酒，能够说是最原原始、最古老的酒了。跟着农业文明的呈现，谷物造酒代替了自然果酒。这标志着酒已经起始作为一种人类缔造的物质呈如今社会生活中，人类已经有了自觉的喝酒需要。农业的成长，出产出来的谷物因为保管等缘故而发霉抽芽成酒的事注定会多起来。人们尝到了谷物成为的酒后，仿照着干起来，谷物造酒就问世了。从考古挖掘的很多造酒和喝酒用具中能够推知，大概在5000年前的龙山文化的早期，咱们的祖先就已经起始了谷物造酒的划时期缔造。到商代，造酒技能有了长足的前进，曲蘖起始呈现。“蘖”是用抽芽的谷物制成的造酒发酵剂，用这种糖化剂所酿成的酒叫“醴”，醴是一种甜酒。曲主如果以含淀粉的谷物为原材料的培育微生物的载体，在此中培育着丰硕的菌灵—曲霉菌、根霉菌、毛霉菌以及酵母菌等。以曲造酒能同时起到糖化和酒化的用处，从而把谷物造酒的两个流程—糖化和发酵联合到一同，为中国后来奇特的造酒要领—曲酒法和固态发酵法奠定了根本。

以上就是小编为大家介绍的中国葡萄酒到底是什么时候开始的，中国葡萄酒的历史是非常浓厚的，希望以上的介绍可以让大家更好的去认识不同国家的葡萄酒。