葡萄的各部分扮演什么角色

什么是Teinturier葡萄？teinturier 葡萄是一种红葡萄酒葡萄，具有深色的皮肤和果肉。相比之下，普通的红葡萄皮较黑，但果肉清晰。恰如其分地，“teinturier”这个词来自法语“染色或着色”。Teinturier 葡萄在葡萄园中并不常见。

等等，红酒葡萄有清汁吗？

的确！实际上是葡萄皮创造了葡萄酒的颜色。

当果皮浸泡在果汁中，花青素(色素)会释放出来，结果就是会给葡萄酒染色。因为这个原因，我们可以有rosé(有限的皮肤接触)和白黑皮诺(零皮肤接触，像白葡萄酒)。

不过，就像葡萄酒中的大多数东西一样，规则也有例外。白西拉(Syrah)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)几乎是不可能酿制出来的，因为它们的果皮几乎会立刻把汁液染黑，从而酿成一种非白葡萄酒。在这类“总是红色”的葡萄酒中包括了皮深果肉红的染色葡萄。

为什么染色葡萄会存在？

这是一种自然突变。人们认为，种植这些红肉葡萄是为了增加 Aramon 葡萄酒的视觉深度。Aramon（今天仍然存在）是朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）的一种高产、抗霉菌的红葡萄酒品种。

从 19 世纪开始到 1960 年代，Aramon 被认为是法国种植最广泛的葡萄品种。不幸的是，它是为数量（而不是质量）而种植的，并且大部分都被用于廉价、易饮的桃红葡萄酒。

3个染色葡萄的例子

紫北塞(Alicante Bouschet)

如果你已经知道染色葡萄，这可能是你想到的葡萄!紫北塞最初种植于1866年，目的是增加阿拉姆的视觉深度，当单独使用时，它以生产深红色葡萄酒而闻名。它并非一直享有最好的声誉。然而，在西班牙和葡萄牙，这种情况正在迅速改变，它被制成具有浓郁黑莓味和香料味的有质感的葡萄酒。

晚红蜜 (Saperavi)

这种染色葡萄酿造，深沉的深红葡萄酒，酸度充足。与阿利坎特不同，Saperavi 主要以单一品种葡萄酒而闻名，拥有更优秀的葡萄酒，具有陈年潜力。当你大口大口地吃馅料多肉的意大利面时，它就是你想要的酒。

香宝馨(Chambourcin)

抗寒的Chambourcin不仅是一种染色葡萄，它还是一种法国-美国的杂交品种!你可能已经注意到这些酒有一种“深沉而黑暗”的模式，但Chambourcin实际上更类似于Cabernet Franc。如果你能买到，可以期待浓郁的黑樱桃味，以及一些烟草和青椒的味道。它甚至可能会改变你对杂交葡萄酿制葡萄酒的看法……

众所周知，气候和地理环境是影响葡萄种植的主要因素。换句话说，同一个葡萄品种在某些地方可以脱颖而出，在其他地方表现不佳。因此，在选择葡萄酒之前，了解哪个葡萄品种在哪个地方表现更好是可以有的放矢的。

葡萄酒的好坏关键在于葡萄的选择

赤霞珠:

较普遍的红葡萄品种，既能做较便宜的餐酒，也是五大名庄的主要成分，在其原产地波尔多，出厂的价格从不到2欧元到过千欧元不等，读者可以参照1855年61家列级名庄的名单来选择，厕身其中的都是以赤霞珠为主要成分的佳酿;在其他地方，则首推澳大利亚的库拉瓦拉(Coonawarra)，当地的红色石灰石(Terrarossa)被认为是世界上较适合赤霞珠成长的土壤，其次是美国加州的纳帕山谷(NapaValley)，如果要说得更细些，可以记住三个谷内更小的地方：拉瑟福特(Rutherford)、橡树村(OakVille)及鹿跃区(StagsLeap)。

梅乐:

毫无疑问，波尔多右岸的波美候(Pomerol)，Petrus、Trotanoy、Certan和LePin都是动辄过万元人民币一支的好酒，当然，如果要选择价格相对便宜一些的，请记住智利的科查瓜山谷(Colchagua)，这里出产世界上除了波美候之外较丰腴浓郁的梅乐葡萄酒。

西拉:

原产地是法国南部的隆河产区，罗帝丘(C??te-R??tie)和艾米塔吉(Hermitage)的出品价格肯定不菲，现实的选择可以是南澳大利亚的巴罗莎谷(BarossaValley)，价格适中，而且经常在《葡萄酒鉴赏家》(winespectator)获得高分。

黑比诺:

葡萄酒鉴赏的终种，也是较昂贵的葡萄品种，勃艮第是她的故乡，世界上较好的黑比诺都集中在金丘(C??ted’Or)的32个特级田(GrandCru)中，当然，其价格也是世界上较高的，其他的地方则可以选择美国的俄勒冈(Oregon)和澳大利亚墨尔本附近的亚拉谷(YarraValley)，当然，新西兰的也普遍不差。

霞多丽:

对环境较不挑剔的品种，从南都北都可以种植，较好的还是来自勃艮第，重点推介的是夏布利(Chablis)、布衣富塞(Pouilly-Fuisse)以及举世无双的蒙哈榭(MontrachetGrandCru，包括普里尼Puligny及夏山Chassagne两个小村庄)，在新世界，加州的纳帕谷和澳大利亚新南威尔士州的Cowra小产区。

雷司令:

阿尔萨斯地区是较好的选择，伯仲之间的当然在德国，实际上，在葡萄酒爱好者眼中，德国简直就是雷司令的代名词，也是雷司令可以存活的极限，摩塞尔是其中的佼佼者，在新世界，澳大利亚克莱尔山谷(ClareValley)的出品也是的。

长相思:

非常动听的名字，跟英文名字SauvignonBlanc真看不出有什么关联，但是还是喜欢使用它，而不是直译的白苏维浓，对应的是法国较美丽的地区卢瓦河产区，法国人自称的后花园，具体的位置是桑塞尔(Sancerre)和布衣富美(PouillyFume)，在新世界，无可争议的是新西兰，尤其是马尔堡(Marlborough)。

葡萄酒的好坏关键在于葡萄的选择，一瓶好的葡萄酒要用好的葡萄酿制，而且口感都很不错。如果对葡萄酒了解不多，不知道要选择什么类型的葡萄来酿制，可以多跟有经验的人交流，吸收多点经验。

葡萄酒我们都知道是用葡萄酿制而成的，葡萄的味道我们是很了解的，因为经常吃葡萄这种水果，但是大家想过一个问题吗？葡萄酒为什么没有葡萄的味道？市面上的饮料，不管是不是酒精饮料，都基本带有原有的味道，就是葡萄酒有点奇怪。

葡萄酒的味道

彼得．梅尔在其小说《一年好时光》中为葡萄酒爱好者如此画像：“就这样，他一边品尝不同的酒，一边说出自己的感受。随着酒龄愈成熟，使用的词汇也愈来愈古怪。象是什么松露、紫丁香、干草、湿的皮革、受潮的毛毯、黄鼠狼、野兔的肚子、老地毯、复古袜子等等奇怪的形容词都出笼了。音乐也可能拿来形容葡萄酒的味道，好比说某瓶酒就像是拉赫曼尼诺夫的第二号交响曲的较后乐章等。不过较让人感到好奇的是，在这么多形容词中，居然没提到酿成葡萄酒的较重要成分──葡萄这种味道。或许对于这些葡萄酒爱好者来说，他们的词汇中，容不下这么基本，这么简单，这么浅显易懂的形容词吧。”

为什么葡萄酒没有葡萄的味道

自己也常常奇怪，葡萄酒不说，葡萄也是喜欢吃，新鲜的、晒成干的、甚至蛋糕面包里面的也常常吃，那么，葡萄是一种什么样的味道？还真有这样的疑问：如果蒙住眼睛，然后拿着一串放在鼻子前面，不一定就闻得出来！很多酒评家或书都说除了一种葡萄也就是麝香葡萄之外，其它种类的葡萄酿制的酒真的没有葡萄自己本身的味道，这并不奇怪。在自己的经验里也确是事实。

但是曾经在一个朋友家，他那不喝酒的太太、也几乎从没接触过洋酒的她，一闻自己带的白兰地就说这是葡萄酒，因为有葡萄的味道！然后给她闻威士忌，说这个就没有葡萄的味道了。让人郁闷不已。

“在呼吸之间，我们乃闻到了气味。”“然而当我们试着描述某种气味时，言辞却象赝品般使人失望。”还好黛安．艾克曼在其《感官之旅》一书中为我解窘。

小徒珊珊倒是送过一支麝香葡萄酒，是知名的阿尔萨斯的出品，闻起来非常甜美，可是尝起来的味道就没有闻到的那么香甜，更多反映的是土地的味道。

确然，这酒闻起来、尝起来就是带有所谓的葡萄味，优雅而又特别，就象用手捏碎一颗葡萄而浓浓散发出来的鲜美清爽的香气，而更为吸引的是其恰到好处的苦味，让人感到轻微的喜悦，这又是赫曼．赫塞(HermannHesse)了。

葡萄酒为什么没有葡萄的味道？这跟葡萄酒酿造工艺有关。这就好像我们日常生活中说的，吃老婆饼没有老婆是一样的。葡萄酒和我们日常吃的葡萄是不同的，这不是一个味道，大家以后对葡萄酒的了解是不是又不同了呢？

葡萄品种对葡萄酒陈酿影响很大。之前也说了，单宁是红酒成人能力的一个重要指标。不同的葡萄品种，皮厚或皮薄，葡萄酒的单宁不同，相应地会影响葡萄酒的陈年能力。那么，怎么挑选陈年葡萄酒？

对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。

雷司令（Riesling）：德国QmP等级以上都有不错的陈年能力，一些BA，TBA等级的Riesling能够陈年相当长的时间。法国的Alsace出的Riesling干白也可以陈年10年以上的时间。Alsace除了Riesling外，另外几个贵族品种Muscat，PinotGris，Gerwuztraminer也可以陈年较长时间，有时可以超过10年

长相思(Sauvignonlanc)：多数的Sauvignon是要尽快喝掉的，不管是来自法国Loire河谷还是新西兰，加州等等。只有波尔多的干白酒，是Sauvignon与Semillon混合的，能够陈年一定的时间。

霞多丽（Chardonnay）：霞多丽能够陈年的时间相对于Sauvignon要长一些，勃艮第的GrandCru和Chablis的GrandCru能够陈年10年以上。

红葡萄品种能够陈年的都是那些皮厚的品种，当然依然是越好的酒越能陈年。

赤霞珠（CabernetSauvignon）：作为广泛种植的葡萄品种，赤霞珠有着很好的陈年能力，不管是在新世界还是旧世界。当然作为让世界认识到CabernetSauvignon的地方，法国波尔多地区，上等酒需要较长的时间成熟，达到适饮期，象ChateauLatour这样的酒可能需要长达15—20年，ChateauMontrose可能更长。在新世界这样的问题比较少，即便是酒，刚上市时也基本上不需要陈年就可以饮用，但是还是依然可以陈年较长的时间。

席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陈年的品种，不论来自北隆河的Hermitage，CoteRotie还是来自南澳的Shiraz。

坦普兰尼约（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陈年的品种，一些RiojaGranReserva上市以前已经经过将近10年的陈年，而上市后，依然可以继续陈年10年以上。

内比奥罗（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的贵族品种，此品种酿造的Barbaresco和Barolo都可以陈年10—15年。

黑比诺（PinotNoir）：是勃艮第的主力品种，但是世界各地都有种植，这是一个薄皮的品种，成熟的速度也比较快。只有勃艮第的GrandCru才能够有超长的陈年能力。

佳美（Gamay）：几乎是较不能陈年的葡萄品种，薄若莱新酒需要3个月内喝掉。只有少数几个BeaujolaisCru能够陈年较长时间，如MoulinaVent，Morgon等。

一瓶酒应该趁年轻喝还是酿造后适当陈年，这取决于酿酒师。虽然赤霞珠葡萄皮本身单宁含量较高，但最终酒的单宁含量取决于浸泡时间和勾兑中赤霞珠的使用比例。虽然皮诺的黑葡萄皮含有较少的单宁，但在新橡木桶中陈酿可以增加葡萄酒中的单宁。

无论是自然光还是室内照明，紫外线对葡萄酒的储存都有很大的影响。任何来源的紫外线都会改变葡萄酒中的酚类化合物，加速葡萄酒的正常老化。随着时间的推移，葡萄酒会变得单宁酸松散，香气淡雅，风味飘散，这对于酒体较轻的白葡萄酒来说更具杀伤力。

紫外线强度对长相思葡萄的影响大吗

新西兰林肯大学（LincolnUniversit）近期发起一项研究，旨在了解紫外线强度对长相思葡萄的影响。新西兰的紫外线强度较南半球其他葡萄酒生产国高约50%。

该研究项目负责人BrianJordan表示，结果表明紫外线的强度可对葡萄植株的生物化学组成产生影响，较终对葡萄酒的香气与口感产生影响。他希望这一研究结果对于葡萄种植者科学管理葡萄园、保持葡萄酒质量的稳定起到一定作用。

长相思葡萄酒有着美妙而微妙的香气。其中，桑塞尔和普威里烟区的长相思干白葡萄酒以其独特的矿物风味而闻名。此外，许多葡萄酒生产国都有长相思。近年来，新西兰生产的长相思越来越受到公众的喜爱和认可。其爽脆的酸度、清新的风格和无拘无束的水果味道令人着迷。

红葡萄的种类有哪些呢？葡萄的种类非常多，全世界有8000多种。而市面上的食用级的葡萄品种“巨峰”的占有率是最多的。而用来酿造葡萄酒的葡萄品种又有哪些呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

RedGrapes(红葡萄)

一、品质出色的红葡萄品种有哪些？

Cabernetsauvignon加本力苏维翁(赤霞珠，解百纳)---是红葡萄品种中较为着名较为丰富多彩的一种.加本力苏维翁葡萄皮较厚，生长于温暖的气候，在世界各地都有种植.此葡萄成熟较晚，并且需要时间在橡木桶中或酒瓶中进行陈年，如与梅洛葡萄混合则口味较佳.在波尔多地区加本力苏维翁和梅洛的混合比例在每个古堡皆有可能不同，但此种葡萄酒的影响是深远悠长的.

口味特征:黑加仑，雪松，青辣椒，薄荷味，黑巧克力味，烟草味，橄榄味.

Merlot梅洛---是多种芳香四溢的精品葡萄酒的基本葡萄品种.梅洛与加本力苏维翁葡萄品种很相似，但单宁味较轻，黑草莓的味道也不是很强烈.此种葡萄品种所酿制的葡萄酒更为柔和，果汁味浓，较为早熟.梅洛葡萄起源于波尔多地区，而较为人们所赞赏熟识的梅洛葡萄酒来自于法国的勃梅龙和圣特米隆地区.不管是与其他葡萄混合或是单独酿制成葡萄酒，梅洛都是一种现代时尚的葡萄品种，享誉中外.

口味特征:加本力苏维翁葡萄的口味相近，但李子和玫瑰的味道浓于黑加仑，更加麻辣.

PinotNoir黑皮诺---相比加本力苏维翁而言，此种种植于勃根第和香槟地区的葡萄口味更甜，单宁味较淡，纤维丰富，因而在年份很浅的时候就能享用.除了香槟这一特例，黑皮诺在绝大多数情况下都不与其他葡萄混合.在法国的勃根第地区葡萄要达到足够的成熟度是一关键的要素.在加州和澳大利亚，葡萄酒生产商面对着不同的问题:过分成熟.这些葡萄生长于凉爽的沿海地区，光照适宜，使得此类葡萄得以具有果香浓郁的口感和丰富的纤维.在香槟地区，黑皮诺向世人证明了其是酿制高质量的气泡酒理想的葡萄.

口味特征:木莓，草莓，樱桃，紫罗兰，玫瑰和野味.

Gamay佳美---是宝祖利地区为一种植的葡萄品种，单宁含量极少，所酿出来的酒果味浓郁，呈浅紫色，口感柔合，适合年轻的时候引用.一年一度的宝祖利新酒，选用当年的葡萄，当年酿造，囊年饮用(每年11月份的第三个星期四全球同一时间上市)，是全世界葡萄酒爱好者的节日.

口味特征:紫罗兰，草莓，复盘子.

Shirazorsyrah设拉子或设拉---在澳大利亚称为设拉子，尽管其与法国的设拉属于同一种葡萄，但澳大利亚葡萄的口感比法国设拉混合酿制的葡萄酒，诸如隆河地区的阿维尼翁红更为丰富，成熟，酒体更为丰满.很少有澳大利亚的酿酒商不酿制一些设拉子种类的葡萄酒的.此种葡萄是澳大利亚种植较广泛的种类，在年份尚浅之时喝口感诱人，但也非常适于珍藏多年.

口味特征:黑辣椒，巧克力，木莓，黑莓，混合的辣味，皮革和野味.

Sangiovese杉济奥维瑟----此类葡萄在意大利是种植范围较广的红葡萄品种.大部分的意大利红酒都用此种葡萄酿制，较着名的为基昂蒂，蒙塔尔奇诺布鲁诺以及比萨干红.杉济奥维瑟葡萄酒中较好的品种酒体丰满，坚实，口味干燥，略带麻辣味，适于陈年.

口味特征:苦莓，麻辣的口味，烟草，木莓和干果.

Nebbiolo内毕罗---内毕罗是意大利皮特蒙地区的着名葡萄品种.它是酿制巴罗洛和巴芭罗斯克葡萄酒的基本成分.此类葡萄酿制而成的葡萄酒感觉滑爽，果香浓郁，酒体饱满，强劲，适于陈年.种植内毕罗葡萄对于地区和土壤是很挑剔的.质量较好的此类品种为种植在山峡中的葡萄，在山峡中，葡萄可以在秋雾，或内毕罗的环绕中成熟，这也就是内毕罗葡萄名称的由来.

口味特征:樱桃，皮革，烟草味，甘草和巧克力口味.

Zinfandel仙芬黛---起源还未被世人所知，其是加州自身独特的葡萄品种.此种葡萄酿制出来的葡萄酒从桃红色品种到轻淡的甜酒，直至经过橡木桶陈年，酒体丰满，富有成熟的草莓和麻辣口味的葡萄酒种类.大多数的仙芬黛在酒龄尚浅之时便可以饮取，但深红色的葡萄酒能够陈年长达10年以上.

口味特征:黑莓，丁香和肉桂的辣味，以及新鲜的辣椒味.

Malbec马尔白克---葡萄皮几近黑色，在法国西南部的大部分地区，卢瓦山谷以及波尔多的部分地区都称之为蔻特.阿根廷的红葡萄酒大部分是由此类葡萄品种酿制而成，并在当地被称为马尔贝克.马尔白克葡萄在温暖的气候中蓬勃生长，酿制出来的甘美葡萄酒色彩深重，成熟，非常诱人，值得藏以经年.此类葡萄在智利，澳大利亚，加州和意大利北部均有种植.

口味特征:青椒，黑加仑，樱桃，麻辣味以及烟草味.

品质较好的葡萄品种有：Cabernetsauvignon加本力苏维翁(赤霞珠，解百纳)、PinotNoir黑皮诺、Shirazorsyrah设拉子或设拉、Sangiovese杉济奥维瑟、Nebbiolo内毕罗、Zinfandel仙芬黛、Malbec马尔白克等。想了解更多信息，记得关注喔。

蛇龙珠葡萄的形态特征是怎么样的呢？其实我们经常看到经过成功嫁接后，衍生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

1、CabernetGernischt属于解百纳品系。欧亚种。原产法国，为法国的古老品种之一。

与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年，张裕从国外引入124个葡萄品种，经过成功嫁接后，衍生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一。解百纳干红里面的主要原料之一就是蛇龙珠，这种名贵的葡萄酒原料在中国也只有烟台才大规模种植。而且，蛇龙珠只到80年代的末期才在我国范围内推广种植。

2、嫩梢底色黄绿，具暗紫红附加色，绒毛稀疏。

叶片小，薄，边缘下卷，圆形或心脏形，五裂，上侧裂刻深，闭合，下侧裂刻浅，开张，叶面有皱纹，但不粗糙，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张，为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大，平均穗重232g，圆锥形。果粒着生中等紧密，平均粒重2．01g，圆形，紫黑色，出汁率76%，可溶性固形物含量20%，含酸量0．61%。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳酒的典型性，酒质上等。

3、蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。

宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。

植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70%，每一结果枝上的平均果穗数为1.23～1．6个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3267.6℃，在北京8月下旬成熟，为中晚熟品种。适应性较强，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，对白腐病、霜霉病的抗性中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中、短梢修剪。

我们要知道，不管是什么样的方式，我们都要学会用其中的变化去感受，当然也是需要我们去关注的，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

现在是葡萄上市的季节，看着路边摆着各种各样的葡萄，比如巨峰、夏黑、红地球等，是不是看着就好想吃呢？在超市的酒架上也会有葡萄酒的标签，比如赤霞珠、黑比诺、霞多丽等，这对于葡萄酒爱好者来说，这些名字是很熟的。那么，鲜食或者酿酒，葡萄的用途大家分得清吗 ？

葡萄果穗紧凑，果粒小，果皮厚颜色深，果肉少，种子多。

不过，作为一个有志向的吃货，我们并不想知道鲜食和酿酒葡萄有什么区别，只想知道酿酒葡萄好吃么……据曾偷吃过某酒庄酿酒葡萄的“业内人士”透露，完全成熟后的酿酒葡萄滋味一点不比鲜食差，只不过酿酒葡萄果肉太少了，吐起籽来也很麻烦，好吃但总让人吃的不尽兴。酿酒葡萄的正确吃法应该是像吃玉米一样，对着整串葡萄直接啃，虽然果皮会有涩涩的感觉，但葡萄馥郁的芳香让人根本停不下来呀！

不过，酿酒葡萄虽然能吃好吃，可对于鲜食葡萄，我们却并不建议拿它来自酿葡萄酒。

首先，鲜食葡萄多酚类物质含量不足，酿出的酒口感不佳，并且没有太高保健价值;其次，葡萄酒的酿造环境、过程不好把控，很容易导致杂菌超标，产生对人体有害的毒素;较后，家庭酿酒不经农残检测，很容易将农药带入自酿酒中。

之前有很多喝了自己酿制的酒中毒事件，在这里要奉劝大家，自己酿制酒的隐患是很大的，因为很难把握度，也把握不了空气的环境，可不要随便浪费了这么美好的食物，酿制出不好的葡萄酒哦！

在葡萄丰收的季节，看着葡萄一串一串的是多么可爱。葡萄很小，但营养价值很高，葡萄是能滋补肝肾、健脑养心、补血益气、防止便秘。非常适合气血两虚、贫血、肺虚咳嗽等患者吃的。然而，吃葡萄时也有注意事项，那么，葡萄的特点及食用葡萄的注意事项有哪些呢？

葡萄有哪些特点呢

市场上的葡萄色彩各异，中医养生专家表示，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养特点。

紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。

黑葡萄则滋阴养肾，黑头发的功效更为突出。

红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。

绿葡萄则偏重于清热解毒。

白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

吃葡萄有哪些注意事项呢

一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人应适量。

贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。

每天100克。葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。

注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。

食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

葡萄是每个人都喜欢吃的水果之一。葡萄的味道又酸又甜。然而，吃葡萄后立即喝水是不合适的，因为葡萄遇到水和胃酸，会迅速氧化和发酵，加速肠蠕动，并会发生腹泻。相信大家看了葡萄的特点及食用葡萄的注意事项后会喜欢上葡萄，所以在吃葡萄的时候也应该注意，有些食物不能和葡萄一起吃。