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葡萄酒的好坏关键在于葡萄的选择,应该怎么选择葡萄呢

2021-01-28 13:51:00 来源: 葡萄酒网
摘要

众所周知,气候和地理环境是影响葡萄种植的主要因素。换句话说,同一个葡萄品种在某些地方可以脱颖而出,在其他地方表现不佳。因此,在选择葡萄酒之前,了解哪个葡萄品种在哪个地方表现更好是可以有的放矢的。

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众所周知,气候和地理环境是影响葡萄种植的主要因素。换句话说,同一个葡萄品种在某些地方可以脱颖而出,在其他地方表现不佳。因此,在选择葡萄酒之前,了解哪个葡萄品种在哪个地方表现更好是可以有的放矢的。

葡萄酒的好坏关键在于葡萄的选择,应该怎么选择葡萄呢

葡萄酒的好坏关键在于葡萄的选择

赤霞珠:

较普遍的红葡萄品种,既能做较便宜的餐酒,也是五大名庄的主要成分,在其原产地波尔多,出厂的价格从不到2欧元到过千欧元不等,读者可以参照1855年61家列级名庄的名单来选择,厕身其中的都是以赤霞珠为主要成分的佳酿;在其他地方,则首推澳大利亚的库拉瓦拉(Coonawarra),当地的红色石灰石(Terrarossa)被认为是世界上较适合赤霞珠成长的土壤,其次是美国加州的纳帕山谷(NapaValley),如果要说得更细些,可以记住三个谷内更小的地方:拉瑟福特(Rutherford)、橡树村(OakVille)及鹿跃区(StagsLeap)。

梅乐:

毫无疑问,波尔多右岸的波美候(Pomerol),Petrus、Trotanoy、Certan和LePin都是动辄过万元人民币一支的好酒,当然,如果要选择价格相对便宜一些的,请记住智利的科查瓜山谷(Colchagua),这里出产世界上除了波美候之外较丰腴浓郁的梅乐葡萄酒

西拉:

原产地是法国南部的隆河产区,罗帝丘(C??te-R??tie)和艾米塔吉(Hermitage)的出品价格肯定不菲,现实的选择可以是南澳大利亚的巴罗莎谷(BarossaValley),价格适中,而且经常在《葡萄酒鉴赏家》(winespectator)获得高分。

黑比诺:

葡萄酒鉴赏的终种,也是较昂贵的葡萄品种,勃艮第是她的故乡,世界上较好的黑比诺都集中在金丘(C??ted’Or)的32个特级田(GrandCru)中,当然,其价格也是世界上较高的,其他的地方则可以选择美国的俄勒冈(Oregon)和澳大利亚墨尔本附近的亚拉谷(YarraValley),当然,新西兰的也普遍不差。

霞多丽:

对环境较不挑剔的品种,从南都北都可以种植,较好的还是来自勃艮第,重点推介的是夏布利(Chablis)、布衣富塞(Pouilly-Fuisse)以及举世无双的蒙哈榭(MontrachetGrandCru,包括普里尼Puligny及夏山Chassagne两个小村庄),在新世界,加州的纳帕谷和澳大利亚新南威尔士州的Cowra小产区。

雷司令:

阿尔萨斯地区是较好的选择,伯仲之间的当然在德国,实际上,在葡萄酒爱好者眼中,德国简直就是雷司令的代名词,也是雷司令可以存活的极限,摩塞尔是其中的佼佼者,在新世界,澳大利亚克莱尔山谷(ClareValley)的出品也是的。

长相思:

非常动听的名字,跟英文名字SauvignonBlanc真看不出有什么关联,但是还是喜欢使用它,而不是直译的白苏维浓,对应的是法国较美丽的地区卢瓦河产区,法国人自称的后花园,具体的位置是桑塞尔(Sancerre)和布衣富美(PouillyFume),在新世界,无可争议的是新西兰,尤其是马尔堡(Marlborough)。

葡萄酒的好坏关键在于葡萄的选择,一瓶好的葡萄酒要用好的葡萄酿制,而且口感都很不错。如果对葡萄酒了解不多,不知道要选择什么类型的葡萄来酿制,可以多跟有经验的人交流,吸收多点经验。

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