没有开瓶器？教你几种快速而简单的红酒开瓶方法

  通常很多人都喜欢喝酒，特别是葡萄酒，酒里不是很浓。它有许多优点，如延缓衰老，使人的皮肤变得更好。大家都喜欢喝酒，尤其是睡前，能让人睡得更安稳。这种酒不像其他酒，软木塞很深，很难打开。方法不正确若是会影响其口感，容易破瓶浪费大量酒。下面给大家介绍下法国葡萄酒开瓶有哪些技巧。

为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇，可以预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿。其作用在于让酒稍微氧化，能使酒的味道柔顺一些，特别是还没到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。

你只要留心观察餐厅待者动作，便不难学到正确而优雅的开瓶技巧：

１）将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。

２）用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开，除去上端部分。

３）接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，用擦布把瓶口擦拭干净。

4）扣信瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静。

5）闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质，如果发现任何异味，应谨慎地品尝确认。

  以上是法国葡萄酒开瓶技巧的介绍。经常喝对身体有好处，可以让皮肤更白，延缓衰老。平时可以自己买，也可以送给朋友家人。但是喝的时候一定要按照上面的方法去做，这样事故少，身体更健康。

也许一提到开瓶，很多饮酒者立马想到用海马刀，但其实开瓶葡萄酒还是需要很多注意的。首先，由于瓶内气压不同，静态葡萄酒和起泡酒的开启方式差别很大；另外，不同的封瓶方法(软木塞、螺旋盖或玻璃塞等)会导致开瓶方式不同。再者，虽然都是静态的葡萄酒，但年轻葡萄酒和陈年老葡萄酒使用的开瓶工具是不一样的。

在餐厅里当侍应或品酒师的朋友，在替客人开瓶的时候，较头痛就是遇到酒塞被弄破的时候。除了尴尬之外，还要收恰残局。

同样，我们在准备品酒时，开瓶要份外小心，有些酒塞因为旧了，又或者是保存不妥当，甚至是酒塞的本身有问题，再加上用一个不合适的开瓶器，酒塞便容易损坏。

开葡萄酒要用到开瓶器

开瓶器有很多种，较常见的是有一根镙丝，目的是要把镙丝钻进木塞里，然后开瓶器的另一端有一个手柄的设计让你能用力把酒塞拉出来。别以为这一类的开瓶器都是一样，在选择时，必须留意那根镙丝要细而且够硬，劣质的镙丝，尤其是粗的镙丝很容易像钻地机一样把已干的酒塞钻碎，碎木塞会随着钻下去的动作而爆出来。

有一种称为“亚苏”的开瓶器，在设计上只有两条铁片，目的是利用铁片夹着酒塞，然后把它左右转动抽出来，这种开瓶器没有那么容易弄破酒塞。当酒塞抽出来之后，要留意一下酒塞是否容易捏碎，同时嗅一下是否有发霉或像湿报纸的气味，因为这些气味会污染到酒里去，很多人提及的“corked”，就是这个意思了。

有时酒塞会在开瓶时断为两截，只要检查酒塞没有变色，又没有异味，那多数是酒塞的结构上有问题，极有可能是在使用开瓶器时把酒塞弄断，不过有很多时酒塞可能看起来就算是变了色，酒也是没有问题的，嗅觉的检查始终较重要。

有时酒瓶有明显的酒渍由酒塞漏出来，那表示了酒在入瓶时，酒塞没有妥善地封瓶

在这个情况下，就需要留意一下酒是否有氧化了，较明显的氧化迹像是酒变得缺乏生气，酒香尽失，颜色可能也变成啡色，但在一些陈年的旧酒，尤其是葡萄酒，也可能有轻微的漏酒现象，那又未必是指酒经已氧化，又或酒塞已完全失去了封存的作用，只是因为酒经过多年的储存，少许的酒可能遇上温度上有偏差而挥发了。

旧酒在陈年的时候经过蒸发而丧失少许的酒是正常的，英文的ullage就是指酒塞与酒的顶部之间的空间，这个空间不应该太大，假若酒到达酒瓶的肩膊位置，酒就极可能氧化，甚至是变坏了。

很多人在一些酒瓶里发现一些沉淀物，都会怀疑酒是否变了，又或者担心那些沉淀物是否有害。那些沉淀物在陈年的酒里较常见，酒里含有酒石酸、丹宁等成份，经过陈年，这些成份会变成晶体，沉淀在酒瓶的底部，较常见于酒香较浓的酒和强而有劲的酒，在一些陈年的砵酒也普遍有这些沉淀物，这个时候“醒酒器”decanter就大派用场了，醒酒器不单止可帮助陈年的酒“呼吸”一下氧气，也能避免了沉淀物掉进了杯里去。

曾经有人在白酒的酒塞上看到一粒粒的晶体，这些“酒钻石”是酒石酸，同样这些晶体是无害的，大家可不用担心，现在很多酿酒厂在把白酒入瓶前先进行冷冻，就是要减低这些酒石酸在酒瓶里形成晶体状的可能。

有些葡萄酒在瓶中陈酿时间较长，可能会有少量沉淀。为了防止沉淀物破坏口感，这种葡萄酒一定要醒酒。具体来说，在开瓶前，葡萄酒要让瓶子直立一段时间，等“尘埃”落定后再小心开瓶。之后需要慢慢倾斜瓶子，慢慢让葡萄酒通过漏斗沿着滗水器的瓶壁流入。

我们都知道，葡萄酒是很好喝，但是在喝葡萄酒之前要先打开这瓶葡萄酒，不然你是无法喝到葡萄酒的。打开葡萄酒酒瓶也不是一件容易的事情，需要用到酒刀，因为软木塞是不好打开的。接下来，小编给大家葡萄酒刀开瓶全攻略。

葡萄酒软木塞有多长

据了解，较好的葡萄酒软木塞一般有55毫米，而一般的葡萄酒软木塞也有45毫米长。所以使用酒刀要有个适合范围，在使用时，长的多旋深些，短的就浅些。

开酒的技术也相当的有讲究。正确的步骤应该是：

1.以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。

2.把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。

3.将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。

4.用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。

5.等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，较后稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。

食指在压住刀头卡口和瓶口突起部分时候，是个辅助矫正的侧面力量，轻轻即可，卡好后食指不得挪开，继续保持这个稳定姿势后，再使劲提拉把柄，产生向下的大压力，自然就卡紧了，如果这个食指辅助矫正做不好，金属头部分向下滑跑，就没办法使上提拉塞子的作用力了。

葡萄酒刀开瓶全攻略就介绍到这里了，看完本文后会不会使用葡萄酒酒刀了呢？其实，葡萄酒的酒刀跟葡萄酒是一样的，有很多知名的品牌，而且做工也很精致，也可以当做艺术品来收藏。

在任何一家葡萄酒商店，消费者都面临着一个选择:选择用软木塞封口的葡萄酒——这是一个更浪漫的选择，但需要更多的努力才能打开——或者伸手去拿螺帽为了方便取用？对于那些决定选择前一个选项，却发现开瓶器似乎不见了的人来说，没有必要烦恼。事实证明，打开一瓶葡萄酒的方法比密封的方法多得多。

1.使用螺丝(越长越好)、螺丝刀和锤子

这可能是这个列表中最安全的方法之一，但是它需要一些弹性和力量，因为它很容易让你疲劳。你只需拿一个螺丝(最好是长的)，用螺丝刀把它拧进软木塞，直到有一英寸左右露出来。然后，你拿起锤子的背面，把它锁在螺丝下面，拔出软木塞。任务完成后，你可能还需要一条毛巾来擦去额头上的汗水。

2.用木勺柄或任何类似大小的钝器将软木塞推入

与列表中的其他方法相比，这也是一个非常安全的方法，但是它也有缺点。要打开酒瓶，抓住木勺(或类似物体)的把手，将软木塞向下推入酒瓶。不幸的是，一旦你把软木塞塞进去，就几乎不可能把它拔出来。最重要的是，如果葡萄酒瓶是旧的，软木塞可能会破碎，一旦被推入，就会脱落到葡萄酒中。虽然这不是一个理想的结果，但如果你和朋友在一起，打算喝一整瓶，就没必要担心了。只需用一个过滤器，将酒瓶倒入一个醒酒器中，去除软木塞。

3.用衣架钩住它

这种方法相对简单，但它需要和你的一个钢丝衣架说再见——你不会再用它来挂衣服了。首先，将衣架尖端向后弯曲约30度；如果你做对了，它会看起来像一个鱼钩。接下来，沿着软木塞将电线滑入密封的酒瓶中。将电线旋转90度，使挂钩位于软木塞下方。只要拉起电线，软木塞就会松开。如果衣架卡住了，可以用钳子或其他家用物品来拉它。一定要用毛巾或手套来保护自己。

4.抽出来

这个真的很简单。拿一个附有针头的自行车打气筒，将它穿过软木塞——一直穿透，直到针头到达软木塞和葡萄酒之间的空气。然后，将空气泵入瓶中。当你打气的时候，由于气压的作用，软木塞会慢慢地从瓶子里出来。

5.用钥匙或锯齿刀把它拧出来

这种方法有点类似于第一种方法，用螺丝和锤子将软木塞拔出。然而，这一次，只需将你的钥匙或锯齿刀以45度角插入软木塞，并以圆圈的形式移动物品的顶部，基本上是慢慢地将软木塞拧出。旋转几下后，软木塞应该出来了。确保你真的把你的东西放进软木塞里，否则软木塞可能会碎掉。

6.用毛巾把瓶子包起来，然后用墙把它砸出来

这是事情变得有点危险的地方，所以要小心行事。前两个选项至少需要一个工具，但如果你发现自己资源稀缺，这个选项可能是你最好的选择。简单地用一条厚毛巾(或者两条毛巾以确保安全)包裹住酒瓶底部，然后反复敲打墙壁。显然，如果你这样做，瓶子可能会破裂，所以把它当作最后的手段。当你第一次把瓶子往墙上撞时，你不会把瓶塞拔出来，所以我们建议不要用全力。取而代之的是，轻轻地将瓶子撞向墙壁多次，慢慢地将软木塞移出。

7.用鞋子把它拍出来

这是和上一个类似的方法，但是风险小一点。用毛巾把酒瓶的底部包起来，但是不要把它往墙上摔，而是简单地坐着的时候把它倒过来放在你的两腿之间，用一只鞋拍打它。这可能需要很长时间，但它是比上一个更安全的选择。记得在软木塞完全拔出之前停下来，否则你会把自己弄得有点乱，还会留下永久的污渍。

8.加热将软木塞移出

这个选项非常遥远，但它确实有效。使用喷灯或打火机，加热软木塞正下方的瓶颈。热量会迫使软木塞向上移动，最终脱离瓶子。然而，确保瓶子不是冷的，否则它可能会因温度的快速变化而爆炸。如果你的瓶子已经冷藏，在加热之前，让它在微温的环境中放置一段时间。

9.用剪刀把它拧出来

这个方法是一个超级简单的方法，只用你手头可能有的家用物品就能打开瓶子。将剪刀的一片插入软木塞的中心。小心，别伤着自己！一旦刀片被完全推入，轻轻扭转剪刀的手柄。当你扭动时，向上拉直到软木塞从瓶子中脱离。

10.用绳子拉软木塞

呼唤所有手工艺爱好者:这是你发光的时候了。如果你真的陷入困境，但不知何故仍然可以使用工具箱，这个方法是一个尝试；它用绳子拔出软木塞。

用螺丝刀小心地在软木塞上开一个洞。这可能需要一点力气！完成后，在绳子的一端打一个大结，用螺丝刀将结穿过软木塞。结到达软木塞的另一端后，应该可以拔出来。

软木塞的碎片可能会掉入葡萄酒中，这使得一杯葡萄酒不太理想。类似于推的方法，简单地过滤葡萄酒，倒入醒酒器中，然后享用。

这些方法中的大多数都不是100%万无一失的。因此，要小心行事，因为这些方法中的许多都有打破软木塞并使其落入葡萄酒中的风险，从而打碎酒瓶，或者在最糟糕的情况下，彻底打碎酒瓶。如果你有一种稀有和/或昂贵的葡萄酒，如果在这个过程中破碎，会让你心碎，建议你等到你有了开瓶器。

可以想象一下，当我们难得休闲一下，然后约了一个神秘的客人一起出去外面野餐，还需要摆上面包以及一下奶酪，还得精心挑选一瓶葡萄酒，但是，却忘记了带开瓶器，荒山野岭，要怎么打开这瓶葡萄酒呢？别着急，可以暴力开瓶。

葡萄酒的暴力开瓶法

前列步：去掉硅胶帽，这个我们很熟悉了，找个有刃的工具都能完成，或者直接用手紧握硅胶帽用力旋转着拔下来都可以。

第二步：找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，一个电话簿，甚至自己的一只鞋子都可以。

第三步：横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（当然野外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。

第四步：经过几次的敲打，酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口，当酒塞出来的足够多时，我们就可以用手把酒塞取出来了，而且这样取出的酒塞是完整的呦！

这其实是打开葡萄酒很聪明的方法，但如果想要一次完美的约会，还是要记得带上开瓶器，然后在客人面前演示一下开瓶的过程，可以很帅气地打开葡萄酒酒瓶，然后一起喝着美酒。

葡萄酒是美酒，在美酒当前我们是要好好享受它的。但是在享受美酒之前首先就是要打开葡萄酒，然后又赶紧封闭它的是软木塞，因为喝葡萄酒不是喝啤酒，不是用牙齿跟桌角打开就行了，是有技巧的，接下来，听小编说说其中的技巧。

开葡萄酒需要哪种酒刀

话说回来，开葡萄酒一般都是使用螺旋式的酒刀，现在商场一般都有卖的，酒商也会送。实在没有的话，有一个简单的办法就是用两根筷子，在去了瓶帽后，将筷子放在木塞头上，用力压筷子，将木塞压进瓶子内。而正常开酒塞的办法是，前列步先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。

有霉灰的葡萄酒是不是坏了？

第二步是用餐布将瓶口的灰，或者说霉灰去掉，有点霉灰很正常的，并不能说酒就坏了。注意将螺丝钻的插入木塞的中间（如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里），再以顺时针方向钻入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺丝钻进去的时候，两边的把手会起来，到了顶部的时候，再将两个把手同时往下一按，木塞就起出来了。如果用的是专业的“侍者之友”的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面的。钻进木塞后，将金属支点放在瓶口，一手握着瓶肩，一手握起子把，提起来，木塞就提出来了。如果是长的木塞，可以在起了一半的时候再钻入一环后再提。

试酒应该倒出多少葡萄酒

第三步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大约30毫升的样子试酒，以确定酒是不是正常，有没有变坏。如果在餐厅，先要倒给请客的人试，也需要将拔出的木塞放在小碟里递给客人看。如果是老酒，还需要事先换瓶，要不然酒渣就会倒进酒杯里，影响享用。

怎么开带气的葡萄酒

对于带气的酒，我们一般称其为气泡酒，香槟也是属于这一范畴的，只不过“香槟”是法国的一个地名，其他国家气泡酒是不能叫“香槟”的。然而开气泡酒的时候我们千万要注意开瓶的方法，要不然还真是有点危险的，因为在18~20℃的室温下，这类酒大概有3~6个大气压，所以要当心，开的时候不要对着人开。

我们一般都是在喜庆的时候开气泡酒，现在也将越来越明显的有替代我们鞭炮的功能了，对于开气泡酒，我们自然要听见“砰”的声音，要不然如何会有喜悦的心情呢！一般来说，开气泡酒先打开胶帽，然后一手用毛巾或者餐巾按着软木塞，将瓶子靠在桌上，解开铁丝，倾斜45度角，旋转瓶身，塞子会往上移动，较后听得“砰”的一声，就打开了。千万不要学电影上开庆典的时候上下摇晃酒瓶，这样酒瓶内的二氧化碳会活跃起来，酒会冲出瓶口，浪费了价格不菲的气泡酒。

讲到这里，大家对于开瓶应该基本上知道如何来操作了，如果还不明白的话，可以在去西餐厅吃饭的时候，让服务生当着你的面开酒。

说到这里，大家对于开葡萄酒的基本操作会了吗？若是还不够明白的画，可以在西餐厅吃饭时让服务员当着你的面开一次给你看，这样以后你就懂得怎么开葡萄酒了。葡萄酒开了之后应该尽快喝完，若是喝不完，可以拿来做菜。

你了解葡萄酒开瓶的“三步曲”吗？一看，二闻，三尝三个步骤可以帮助我们更好地品尝葡萄酒。在饮酒前打开葡萄酒瓶也是讲究的，那么开瓶三步曲是怎样的呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

葡萄酒开瓶器有很多种，如只有一个螺旋杆的塑料手动开瓶器、带小刀的开瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器等，而比较常见的是带小刀的开瓶器和蝴蝶开瓶器.

葡萄酒开瓶三步走

一、开瓶的正确方法

首先，开启一瓶葡萄酒要先用小刀沿着瓶口的凸起部位，环切掉封在瓶口的胶帽.之后用干净的白色餐巾擦拭瓶口，因为那瓶酒可能因为陈放了一段时间而落上了一些灰尘.

之后，将开瓶器的螺旋锥对准葡萄酒的软木塞中央缓缓钻入，这样做是为了防止软木塞断裂，导致碎屑进入酒中.一般来说，意大利葡萄酒的软木塞比较长，那么开瓶器上的螺旋锥可以全部钻进去，而澳大利亚和美国葡萄酒的软木塞相对较短，那么就要;手下留情;，不要让螺旋锥钻穿酒塞，以免软木塞的碎屑落入酒中，影响品鉴.此外，通常陈年潜力大的葡萄酒的软木塞也较长.

第三步，将小刀开瓶器的金属支点扣紧瓶口，一手握住瓶肩，另一只手平稳地提起把手，将软木塞缓缓拉出.注意，当木塞快要脱离瓶口时，动作应轻柔，这样就不会发出大的响声，整个开瓶过程都应尽量保持安静，这是开瓶的礼仪.此外，如果你用的是蝴蝶型开瓶器，那么在螺丝锥钻进去的时候，两边的把手会自动翘起来，到了顶部的时候，将两个把手同时往下压，木塞就被起出来了.拔出酒塞后再用干净的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞则应放在小碟子中.

以上是葡萄酒开瓶的方法了.

我们可以在市面上购买到的葡萄酒开瓶器有一个螺旋杆的塑料手动开瓶器、带小刀的开瓶器、蝴蝶开瓶器、真空开瓶器、电动开瓶器等。想了解更多信息，记得关注喔。

葡萄酒是一种很特殊的酒类，在开瓶方式上也是跟其它酒类不一样的，那么，各位朋友们知道开启葡萄酒的方法是怎样的呢？又知道个什么情况呢？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。

葡萄酒开瓶器分成塑料开瓶器、小刀开瓶器、T型开瓶器、蝴蝶开瓶器、气压开瓶器以及电动开瓶器等多种类型，目的都是为去除酒瓶上的封帽，拔出软木塞，以便可以倒出瓶中美酒。当然，螺旋盖密封的葡萄酒除外。按照其发展历程来看，开瓶器经历了从低档到高档的进化。目前市场上售卖的开瓶器也是从低档到高档皆有。下面几种常见开瓶器的使用方法介绍就可以助你去掉“弱爆了”的称号，帮你在朋友面前优雅、有面子地开启葡萄美酒。

塑料开瓶器的详细方法内容

此类开瓶器价格很便宜，不过也较为费劲。开瓶时先用刀具去除酒瓶上的封帽，将下部的螺丝钻沿软木塞中央旋入，之后旋转中间部分手柄，软木塞即可被缓缓拉出。

小刀开瓶器的详细方法内容

此类开瓶器因为小巧好用而成为了酒楼侍酒生们的开瓶“宝贝”。它带有一把锯齿形折刀用于切开封帽，之后再将涂有特弗隆涂层的螺丝锥旋转进入木塞，借助旁边的两截形杠杆把木塞拉出。

蝴蝶开瓶器的详细方法内容

这类开瓶器外形较为美观，因为像蝴蝶而得名。使用起来也较为容易，只需要将螺丝锥旋入木塞，之后扳动两侧的把手就可以将瓶塞打开。

气压开瓶器的详细方法内容

此类开瓶器所用原理为真空气压原理，属自动化操作，因而较为先进。开瓶时将针头插入软木塞中央，用塑胶保护套护住瓶口，之后上下活动以便在瓶内注入空气，产生压强，将软木塞从瓶口推出。

没有开瓶器的开瓶方法

如果开饭前发现没有开瓶器，那就只能望“酒”兴叹？NO！其实没有开瓶器，照样可以完成葡萄酒的开启工作，而且可以完成得很酷、很潇洒。一些吃货牛人利用螺丝钉加上钳子就轻松搞定了红酒的开瓶工作。

找到一根较粗壮的螺丝钉，将其用螺丝刀旋入软木塞中央，注意留下顶部一截螺丝钉，之后用老虎钳子夹住露在软木塞外面的那截螺丝钉，使劲往上拉拽，直到软木塞离开瓶口为止。

葡萄酒的开瓶是比较特殊的，其开瓶一般都是需要用工具来去开瓶的，当然如果没有工具去开瓶也是可以用其它方式来去开瓶，好了，以上的内容就为大家说到这里了。

  随着城市生活压力越来越大，人们的健康意识增强，越来越多的人知道适量饮用葡萄酒有益健康。但是，想要享受好酒，首先要打开瓶塞。葡萄酒的瓶塞没那么好开。今天我给大家介绍一下如何打开红酒的瓶塞。

用开瓶器怎么开瓶塞

1、小刀开瓶器：先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽，再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，先将前列个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，木塞就被拔出来了。

2、海马开瓶器：手按刀背，于瓶口凸起处逆时针划割180度，顺时针再划180度，直到划开为止。然后对准木塞正宗，垂直向下用力，顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞，用较外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉开即可。

如果没有开瓶器怎么开红酒呢？

1、不要软木塞了，用筷子或锤子敲进去

2、用一厚书，较好用是厚电话本。书放墙上，用一手按着;另一手握瓶身，将酒瓶底对书或电话簿中央部位砸下。保持力度适中，快慢均匀。注意观察，就会看到瓶塞慢慢向外自动升起。

3、切开瓶帽，拿块布铺在墙上，将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙上的布，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，慢慢将木塞拔出。

3、气压开瓶器：将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸，再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；较后利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。

  以上介绍的是如何打开红酒。看了上面的介绍，大家应该有一定的了解。打开红酒有多种方式。可以用开瓶器，也可以用家里的一些工具轻松打开葡萄酒。喝不完葡萄酒。也要用正确的方法保存，尽量短时间内喝完。