葡萄酒醒酒器的作用 醒酒瓶的保养

塑料醒酒器能用来醒酒。醒酒是为了唤醒葡萄酒，使用醒酒器是为了增加葡萄酒更多的暴露在空气中，快速与氧气发生反应，达到最佳品尝状态。醒酒对容器没有要求，只要大容量，宽肚窄口的就行。

醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。

醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等，醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。

你知道醒酒器是干什么的吗？醒酒器是饮用葡萄酒最常见的辅助设备之一。将葡萄酒倒入醒酒器，不仅可以去除葡萄酒中的沉淀物，还可以让葡萄酒接触空气，尽可能地“呼吸”，这有助于充分展现葡萄酒的风味，增加饮用者对葡萄酒的愉悦感，“肚子越大，葡萄酒与空气的接触面积越大，酒的呼吸速度越快，下面我们详细说下吧。

经常听到这样的说法，大多数是没有耐性，这耐性是指在品酒的准备工夫上。大部分的葡萄酒，一开瓶便立即饮用，有时真的会浪费了，因为酒还没有苏醒，否则也不会有醒酒器的出现。

醒酒器的目的，是要把酒中的沉积物分开，同时也让酒接触一下氧气，产生化学作用，丹宁变得顺滑，酒香更能释放出来。

一些酒的确需要在醒酒器里呆上几个小时，要品这些美酒，要多一点耐性。另一个办法就是早一点把酒倒进醒酒器。其实是没有偷步，对于那些快速醒酒工具，笔者仍没有机会与传统方法来作一个比较。品酒缺乏耐性，有点像吃快餐一般，马马虎虎，乐趣何来？

优质的醒酒器不一定要水晶，但水晶醒酒器又确实能把酒的色泽表现得更美丽。水晶与玻璃的分别，在物料上是水晶含铅，而玻璃没有。水晶本来就是玻璃，但玻璃却不是水晶。在重量上，因为有了铅的成份，水晶也比较重。水晶会出现衍射，即是光波会分散，而玻璃不会有衍射。

那些美丽的水晶醒酒器，尤其是用人手吹成的，确实是很漂亮，就算没有把酒倒进去，单是外表也像一件艺术品。可是笔者认为用这类的水晶醒酒器，最好不要把酒存放多于一天。

大家或许有听过水晶会排出铅毒吧。

早于20年前，美国哥伦比亚大学研究毒害物的专家Graziano，有一天被一位学生问及铅毒由玻璃传出的可能性，他觉得这个问题有点疯狂，好像是问地球没有了地心吸引力的现象一样。不过作为一位研究人员，是会有好奇心的。于是他在家里把砵酒倒进三个清洁的水晶醒酒器，两天后，他和学生定时一起量度醒酒器里的酒样本，结果发现酒中的含铅量在持续增加，4个月后，更由最初的每公升89微克增加至每公升2,160-5,330微克之间！

如果是白葡萄酒倒进水晶杯，在一小时之内，含铅量增加一倍，四小时后增加三倍。其他的含酒精饮品，存放于水晶醒酒器之后，含铅量都会大增。

有两瓶白兰地在存放五年后，更含铅高达每公升19,900-21,500微克。其实酸度高的果汁也有同样的结果，如果可以的话，还是选用简单的玻璃醒酒器，对健康更好。

如果你没有足够的时间清醒，你可以选择一种方法来确保葡萄酒“呼吸顺畅”——使用葡萄酒通气器。使用葡萄酒曝气器不仅具有与使用醒酒器相同的效果，而且还加快了过程。葡萄酒曝气器的原理是将酒从酒底抽出，使空气与酒充分接触，从而加速葡萄酒的醒酒过程。一般来说，葡萄酒增氧器的醒酒方法可以改善葡萄酒的风味，加重葡萄酒的香气，使葡萄酒回味更顺滑。

快速醒酒器的作用。传统的醒酒方式是通过手工摇曳和停放红酒，整个醒酒过程大概需要30分钟左右。由此有了快速醒酒器的诞生，快速醒酒器有机什么特别之处呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

一、醒酒器的正确操作规范、醒酒器怎么用

快速醒酒器有用吗

快速醒酒器可以快速氧化红酒里的单宁，提高红酒的口感！快速醒酒器的制造采用了伯努利原理，由于流体的运动速度增加，降低内的流体压力。外部空气在正常气压下由通气通道进入液通道的连接端，空气与红酒充分混合，达到快速醒酒的目的。

快速醒酒器效果怎么样

快速醒酒器主要是醒酒更快，更省时间，传统的醒酒器一般要醒酒30多分钟才可以释放出酒味，快速醒酒器就是使红酒和空气更多的接触，达到加快醒酒的速度。

陈年葡萄酒中含有一定的沉淀物，将葡萄酒倒入一个玻璃容器中，再导入醒酒器，可隔离出沉淀物，清澈的酒液就会留在醒酒器中。

醒酒就是使酒体与空气进行充分的接触，重新焕发出酒的活力与香气。而使用快递醒酒器，可以大大的节省了传统方式醒酒过程中所需的时间，同时也达到了同样的效果。想了解更多信息，记得关注喔。

　　葡萄酒在打开之后，有经验的人并不会马上喝它，而是会先放着醒一会酒。现在有专门帮助葡萄酒醒酒的醒酒器，有些人将醒酒器买回来后，开始烦恼它的使用方法，不知道它怎么用，毕竟之前没有使用过葡萄酒醒酒器，担心用不好它。

　　请问你需要让我帮你打开这瓶酒并让它呼吸么？是的，我想要她打开这瓶酒，但并不是她想到的理由。

　　服务生需要学习有关葡萄酒服务一个重要知识点就在于，仅仅是开瓶并不能让葡萄酒得到呼吸。这是一种较常见的对于葡萄酒的误解。

　　但是，这并不是说酒不能从空气中得到好处。由于大量空气的进入，很多年轻的，集中程度很高的红酒（比如卡伯纳-苏维农CabernetSauvignon或者波尔多的红酒），都能在几年内进行微妙的陈化。

　　同样的事情对于年轻的、集中度很高的白葡萄酒酒来说也存在，比如勃艮地的白葡萄酒。这是由于当酒被强迫暴露于空气中时，酒就开始被氧化，这种微妙的化学变化导致了口味和质感的变化。

　　如果你曾经在厨房里留了一瓶喝了一半的酒，你知道它将会变得不值得一喝。理想情况是，让它开始被氧化的程序但要在合适的时间停止。如果想要喝到舒服的酒，就应该只让它的氧化达到轻柔的程度就好了。

　　只是拔除软木塞并不能让你的酒得到氧化和呼吸。较有乐趣的方法当然是将酒倒入醒酒器。它可能不需要是银质或者水晶的，它可能仅仅只是一个广口玻璃瓶或陶瓷瓶而不是真正的醒酒器。属于你的醒酒器，无论它是否优雅或者时髦，都会给你的餐桌带来美妙的新元素。所以，对于任何年轻的酒来说，用它来吸入空气都是非常诱人和完美的。

　　你也不需要为蜡烛。这种类型的醒酒方式只是为有沉淀物的有年份的老酒而适用的。如果你在家喝酒，你可以将酒倒入其他容器中并达到较大的高度。这是让你的酒较大限度与空气接触的办法。

　　若是在餐厅中，对于服务生仅仅只用回答“好的，请打开它吧”就好了。然后问下餐厅是否备有醒酒器给你，一般来说这都是免费的。如果餐厅并没有醒酒器，那么将你的酒打开并为每人倒上一杯就可以了。你的酒将会在酒杯中得到比在酒瓶里更多的呼吸。

　　可以见到葡萄酒醒酒器的用法是比较简单，一点的不难，有需要帮助葡萄酒进行醒酒的话，可以购买一个醒酒器。葡萄酒虽然需要醒酒，但醒酒的时间不宜太长，可以在醒酒之前了解清楚它到底该醒酒多久，以便可以享受到葡萄酒的美妙滋味。

在台湾、香港、日本，中国的葡萄酒漫画书《上帝的象征》的流行封面中，有一种小编是比较欣赏，但在现实生活中不太可能存在的独特技巧。主角神崎雫有一个神奇的换瓶手势，瓶子离滗水器近一米远。葡萄酒的酒像水柱和红绫一样翻滚，垂直倒入滗水器的瓶口。这种小心翼翼、大胆华丽的动作让人目瞪口呆。

葡萄酒醒酒器除分酒、过滤外，还有一项较大的功能醒酒。倒酒时，酒汁在流人醒酒器的过程中，酒液与空气充分接触，加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多，可以促进醒酒器中空气的循环，这种微氧化的过程，我们称之为“呼吸”。

“呼吸”会使酒液变得更加纯正醇美，同时也会散发出更迷人的芬芳。

那么什么类型的葡萄酒需要醒酒？醒酒的较佳时刻是多久？对此的解答可以说是众说纷纭，这种学术上没有定论的情况，为葡萄酒迷们提供了更多实验乐趣。通常在陈年的红酒中，因为花青素等物质聚合后会产生酒渣，基于过滤酒渣的目的，使用醒酒器有其必要性，但醒酒的时间长短并无定论。有一说法是老酒本身就很脆弱，醒酒会使酒氧化过度；又有些专家认为勃良第的酒比较纤细，醒酒所需耍的时间要比硬朗的波尔多酒短。但是也有很多例外，比如RomaneeConti这种勃艮第酒王就不能用纤细来概括；而ChateauMargaux又并非完全硬朗。况且老酒里面又有年份等其他因素，因此综合很多情况，仍需有经验的酒迷临场判断。

有人则认为年轻的酒较需要醒酒。经过微氧化醒酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。同时由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，经过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风昧。

遇到年轻的好酒，甚至可以做“两次过瓶”，例如在下午时，做完前列次过醒酒器的动作，静置一段时间后，再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中；等到晚餐时，再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中，这就是两次过瓶。

除了红葡萄酒，酒精含量高的白葡萄酒也可以醒酒。因为这个白葡萄酒出来的时候是凉的，醒酒就可以暖暖身子，同时还会散发出沁人心脾的香味。说到这，你想喝一杯吗？

瓶中的葡萄酒如睡美人，它需要一个醒酒过程来唤醒它的光环，而醒酒是唤醒它的过程。当然也有一些酒是很有气场和魅力的，不需要醒酒。葡萄酒知识喝酒一定要醒酒吗？醒酒是需要用到醒酒器的，那么，葡萄酒醒酒器里有什么奥秘？  

拔掉瓶塞来醒醒酒

如果你想要开瓶饮用这些葡萄酒，你较好尽可能快的把酒从瓶子里倒出去。这不仅帮助你避免在尝试倒酒时患上腕骨神经综合征，也会有助于让酒尝起来口感更好。葡萄酒爱好者较好的采购，除了优质的玻璃器皿以外，就是几个好的醒酒器了。我们都听过侍酒师询问是否他们可以拔掉瓶塞来醒醒酒。年轻的葡萄酒需要进入一点空气，但只是打开瓶塞效果并不好，在那个敞开的纤细瓶颈中不会有很多空气进去。

在装瓶的时候，大部分葡萄酒都处于所谓的“关闭”状态

它们需要时间从酿造过程中恢复过来。除了时间，几乎所有不成熟的葡萄酒都需要空气来找回它们的感觉。哪怕是便宜的葡萄酒也要通风透气来“聚合”香气。大部分葡萄酒在装瓶之前都经过二氧化硫的处理。在你拿到葡萄酒的时候，这种物质应该已经被消散。如果偶尔还有二氧化硫的残留，味道就会闻起来怪怪的。把酒倒进醒酒器里有助于除去大部分的二氧化硫和其他不应该出现的气体。

所标年份两年内就要被喝掉的红酒往往因为太年轻而不适合饮用，这时适当的醒酒可能会有所帮助。几乎所有列在餐厅酒单上的葡萄酒都需要醒酒，很少有餐厅提供熟化过的成熟红酒。

醒酒，不管是红酒还是白葡萄酒，关键是让它们开始呼吸并释放出活力。今天我们越来越经常的要求餐厅给所点的葡萄酒进行醒酒，既然已经为葡萄酒支付给餐厅那么多钱，那为什么不以一种口感更好的方式来享用它呢？

对于那些使用螺旋瓶塞的葡萄酒来说，醒酒尤其重要。与瓶塞相比，螺旋瓶塞的封闭性能可以让葡萄酒“更加紧致”。很多酒厂，尤其是在新西兰和澳大利亚的酒厂，正在从木塞转变为螺旋塞，这是另外的一个原因促使你醒酒以让葡萄酒暴露在空气里。

年轻的白葡萄酒也会从醒酒中获益。但问题是极少有专为白葡萄酒设计的醒酒器。大部分的醒酒器都因为底盘太大而无法放进冰桶里。所以，在寻找醒酒器的时候较好有两种：一种要有足够的底部面积来帮助红酒释放；另一种要窄一点，可以放进冰桶里，用来给白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒醒酒。

一瓶葡萄酒，远远不适合饮用，需要非常强烈的氧化反应才能驯服这瓶酒的单宁和香气，所以对他们来说醒过来太温柔了。稠酒通常不怕氧。相反，氧气可以帮助喝得更均匀。

关于葡萄酒醒酒器的概述我们知道多少呢？葡萄酒醒酒器除了分酒、过滤之外，也是一项最大的功能醒酒，接下来跟着小编来一一学习吧！

关于葡萄酒醒酒器

葡萄酒醒酒器除分酒、过滤外，还有一项最大的功能醒酒。倒酒时，酒汁在流人醒酒器的过程中，酒液与空气充分接触，加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多，可以促进醒酒器中空气的循环，这种微氧化的过程，我们称之为“呼吸”。

“呼吸”会使酒液变得更加纯正醇美，同时也会散发出更迷人的芬芳。

那么什么类型的葡萄酒需要醒酒？醒酒的最佳时刻是多久？对此的解答可以说是众说纷纭，这种学术上没有定论的情况，为葡萄酒迷们提供了更多实验乐趣。通常在陈年的红酒中，因为花青素等物质聚合后会产生酒渣，基于过滤酒渣的目的，使用醒酒器有其必要性，但醒酒的时间长短并无定论。有一说法是老酒本身就很脆弱，醒酒会使酒氧化过度；又有些专家认为勃良第的酒比较纤细，醒酒所需耍的时间要比硬朗的波尔多酒短。但是也有很多例外，比如Romanee Conti这种勃艮第酒王就不能用纤细来概括；而Chateau Margaux又并非完全硬朗。况且老酒里面又有年份等其他因素，因此综合很多情况，仍需有经验的酒迷临场判断。

具有多年在国外酒吧工作的经验，目前在上海从事红酒进口的Simon，则认为年轻的酒最需要醒酒。经过微氧化醒酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。同时由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，经过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风昧。

在中国的台湾和香港及日本颇受好评的葡萄酒漫画“神之雫”(念na，水滴之意)册里，有场笔者最欣赏，但是观实中不太可能存在的技，主角神崎雫有如神迹般的换瓶手势酒瓶距离醒酒器将近一米的高度，葡萄酒的酒滚像水柱、又像红色的丝绸般，垂直地倒入醒酒器的瓶口里，这种既小心又大胆，且华丽的动作对让人目瞪口呆。

遇到年轻的好酒，甚至可以做“两次过瓶”，例如在下午时，做完次过醒酒器的动作，静置一段时间后，再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中；等到晚餐时，再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中，这就是两次过瓶。

除了红葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉，透过醒酒可以使之升温，同时还会散发出沁人心脾的芬芳。

我们再酒精度高的白葡萄酒其实是可以醒酒的，因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉，想了解更多，记得关注哦！

在日常生活中，当我们喝葡萄酒（红酒）时，我们经常提到醒酒器。什么是醒酒器呢？你喝酒时一定要用醒酒器吗？接下来，小编将为大家介绍下，那么，醒酒器不用可以吗？我们来看看吧。

醒酒器到底要不要用？很多专家认为，年轻的酒能够通过醒酒的过程加速其氧化速度，让葡萄酒“醒”过来，绽放果香，柔和单宁。但如果是老酒，尽管醒酒器的滗酒功能对沉淀有奇效，但却有可能让原本就已经非常微弱的花香果香迅速消失。而在勃艮第，很多人建议不要使用醒酒器，以免错过那些细致精致的香气与细节。

如果你有时间，不妨试试一半倒入醒酒器，一半在杯中醒。

红葡萄酒的最佳饮用温度为12℃-16℃，白葡萄酒的最佳饮用温度为6℃-10℃，你常常会在酒瓶上读到类似信息，但你瓶中的酒到底是几摄氏度呢？尽管酒客们只要用舌头就能够感知是否到了最佳温度，但对初学者，有一个温度计能够不断修正你的感知和实际温度之间的差异，对是事半功倍的好办法。

如果一口气试好几种酒，又希望比较的话，就可以用酒杯识别器来识别不同的葡萄酒。当然了，酒客完全可以通过鼻子和舌头判断出ABCD。

如果没有工具，醒酒器的底部非常难清洁，通常使用后立即清洗，可以使用小苏打等清洁，千万不要使用洗涤剂以免留下痕迹和气味。

以上的介绍，相信大家都有所了解，如今市场上有许多不同形状的醒酒器，包括普通型、U型、弧形等。在这个家庭中经常使用普通类型。底部大，颈部窄而长，入口宽于颈部，非常方便倒酒和倒酒。

    喝红酒之前我们应该醒酒，这样喝的时候才有感觉。醒酒就需要醒酒器了，那么，什么是醒酒器？其实也就是一种玻璃或水晶器皿，是专门用来给陈年的红酒醒酒的。那么，醒酒器真的可以醒酒吗？

醒酒器真的可以醒酒吗

    最初的醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。

    醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。

醒酒器不是万能的，葡萄酒不同，用的醒酒器也是不同的，当然，醒酒的方法也会不同。喝红酒是要慢慢品尝，慢慢欣赏，不要着急一口闷。红酒有很多功效，比如可以美容养颜、保护心脏等，但都是要建立在适量饮酒的前提下。