多尔莎卡本内Cabernet Dorsa

多尔莎卡本内（Cabernet Dorsa）是一种酿酒红葡萄品种，最常在气候凉爽的葡萄种植区发现，特别是在德国和瑞士表现良好。

起源

1971年，位于巴登-符腾堡州研究中心将它描述为丹菲特和赤霞珠的杂交结果。其他几个与赤霞珠有亲缘关系的葡萄品种，包括Cabernet Dorio和Cabernet Mitos，也是在同一时间杂交的。多尔莎卡本内被认为是最好的葡萄酒之一，酒体丰满，单宁丰富，略带辛辣的芳香。

然而，加州大学戴维斯分校的DNA图谱与赤霞珠的基因相矛盾。试验表明，多尔莎卡本内是Blaufrankisch和丹菲特的杂交品种。对Cabernet Dorio和Cabernet Mitos的测试表明，它们与赤霞珠也没有关系。

种植区域

在德国的法尔茨、莱茵黑森和符腾堡地区，以及瑞士的阿尔高地区，都有少量种植多尔莎卡本内。它的抗寒性和耐寒能力使它成为这些地区的一个明显的选择。

品种特点

在典型的德国葡萄生长条件下，多尔莎卡本内葡萄表现出良好的抗寒性。

凉爽气候下的多尔莎卡本内有着植物、樱桃的味道，经过发酵后，这些葡萄酒需要很长时间才能成熟，桶陈化有助于这一过程。果皮较厚的小浆果意味着葡萄酒有一种天然的深色色素，而多尔莎卡本内经常用于混酿葡萄酒中增加颜色。