普菲菲卡本内Cabernet Pfeffer

普菲菲卡本内(Cabernet Pfeffer)是一种神秘的红葡萄品种，在加州种植的数量很少。

起源

人们对它的起源知之甚少——它被认为是赤霞珠和另一种不为人知的品种(可能是Trousseau)的杂交品种，而且它被认为是19世纪末由果园主和酿酒师威廉·普费弗（William Pfeffer）在加州Los Altos山培育的。这个品种是以他的名字命名的，还是因为它的辛辣特征(Pfeffer在德语中是胡椒的意思)，这是一个更深的谜团。

特点

据了解，加州只有少数生产商用这种葡萄酿造葡萄酒，大多数生产商位于圣贝尼托（San Benito），圣贝尼托是圣克鲁斯山脉南端的葡萄酒产区。Cabernet Pfeffer品种表现出明亮的红色水果特征，如樱桃，一丝苦味和大量的黑胡椒和香料。这些葡萄酒比它们的祖先赤霞珠(Cabernet Sauvignon)淡一些，但保留了其著名的单宁结构。