佳丽酿Carignane

佳丽酿（Carignane）是一种红葡萄品种，源自西班牙，也叫Carignan。

Carignan是一种原产于西班牙的红葡萄品种，通常在法国葡萄酒中发现，但广泛种植在西地中海和世界各地。

品种特征

Carignan是一种晚熟的葡萄品种，这是一种产量很高，生命力很强的葡萄，在一个好收成中每英亩葡萄汁产量超过10吨。它被认为很难达到完全成熟，除非生长在地中海和加利福尼亚的非常热的土壤中。

Carignan葡萄藤非常紧凑，而且丛生，也就是说，它们在收获季节会带来问题。大多数酿酒师更喜欢手工采摘，但这是一项昂贵耗时的工作，甚至会导致损坏和意外损失。机械收割机到目前为止或多或少都失败了，因为藤蔓结构紧凑。

特点

由于它的高酸含量和单宁，它很少被用来生产品种葡萄酒，尽管酿酒师已经尝试过改变浸泡时间和在橡木桶中发酵来增加风味，中和一些酸，并给最终产品带来白胡椒和橡木的味道。

在酿酒过程中，葡萄经常被用作混合剂，给白葡萄的中性葡萄酒赋予颜色和酸味。在法国，西拉和歌海娜是它的天然葡萄酒合作伙伴，混合生产出一些法国最好的独特葡萄酒。