瑞兹Reze

瑞兹（Reze）是一种瑞士酿酒白葡萄品种，主要生长在瑞士西南部瓦莱州的Sierre村。瑞兹已经在瓦莱州种植了几个世纪，是一种古老的酿酒葡萄，它的首次书面记载是在1313年。

格拉西葡萄酒

瑞兹作为传统的格拉西葡萄酒(Vin de Glacier\冰川酒)的主要成分，有着特殊的作用。格拉西葡萄酒是一种来自瑞士瓦莱州高山地区的深奥的葡萄酒。这种酒常被形容为瑞士对雪利酒的回应，因为这两种酒的酿造方法相似，尽管一种是在安达卢西亚灿烂的阳光下陈酿，另一种是在阿尔卑斯山积雪的极端地区陈酿。

格拉西葡萄酒的生产包括每年一次将成品葡萄酒运输到更凉爽、海拔更高的Val d’Annivers山谷。那里的气候过于极端，无法维持成功的葡萄栽培，但其寒冷的气候对于酿造这种特殊风格的葡萄酒所需的长期成熟是理想的。

格拉西葡萄酒最初是为高山人们建造的小木屋里制作和储存的，目的是为他们提供一个受欢迎的冬季取暖设备。酒仍然是在这些小木屋里酿造的，而且是以一种类似于solera系统的方式——在这个过程中，新酒不断地添加到现有的葡萄酒中，这些葡萄酒储存在落叶松木桶中——这赋予了一种树脂般的味道。葡萄酒的陈酿过程非常缓慢，具有复杂的氧化特性。solera系统的美妙之处在于，加入的葡萄酒比减去的要多。

如今，随着交通方式的改善，人们在这些不适宜居住的地区花费的时间越来越少，对葡萄酒的需求也越来越少。然而，格拉西葡萄酒的传统却得到了一些人的支持：这是一款真正独特的葡萄酒，而现存的一些装在酒桶里的葡萄酒可以追溯到19世纪晚期。