牡黛酒庄（Domaine Modat）

牡黛酒庄（Domaine Modat）位于法国露喜龙（Roussillon）产区，该酒庄目前的拥有者是亨利·牡黛（Henri Modat）和菲利普·牡黛（Philippe Modat）。

牡黛酒庄的创建

牡黛酒庄由亨利·牡黛（Henri Modat）创建于2007年。亨利的儿子菲利普·牡黛（Philippe Modat）曾在露喜龙采摘葡萄，他发现波尔多（Bordeaux）的葡萄酒非常优质，立志去那儿学习葡萄酒的相关知识。在拜访了波尔多的知名酒庄后，他创建了葡萄酒俱乐部，在那里他不断发展对葡萄酒的兴趣。他去法国及其他国家拜访酒庄、品尝美酒。后来，菲利普的父母回到露喜龙经营家族葡萄园，酒庄由此而建立。劳伦·阿贝特（Laurent Abet）于2008年11月加入酒庄，负责监管葡萄园的有机种植和生态酿酒。

牡黛酒庄的葡萄园

牡黛酒庄的葡萄园占地19公顷，位于阿格里谷（Agly Valley）的卡萨盖（Cassagnes），海拔200-300米。园内土壤富含片麻岩，底层土壤为花岗岩，土壤排水性好。园内种植了6个葡萄品种，包括西拉（Syrah）、佳丽酿（Carignan）、黑歌海娜（Grenache Noir）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和神索（Cinsault），种植面积分别为8.42、5.81、1.76、0.74、1.10和0.22公顷。佳丽酿在1905年和1930年种植。2009年4月，4公顷的土地种植了白葡萄品种，包括1.58公顷的灰歌海娜（Grenache Gris）、1.69公顷的维欧尼（Viognier）和0.70公顷的瑚珊（Roussanne）。园内还有一部分的灌木丛林地，风景优美。在葡萄园的种植方面，酒庄不使用除草剂，在种植葡萄的时候坚持环境保护。

牡黛酒庄的酒窖

牡黛酒庄的酒窖建于2008年，装备了环保型酿酒设备。100平米的太阳能电池板为酒庄提供了所需的全部电力。酒窖配有2,200和5,000升两种类型的不锈钢罐，以及水泥罐等酿酒设备。酒庄葡萄采摘期为两个月，使用10公斤的采摘篮，在采摘前，会进行葡萄的品尝与实验室分析，以确定葡萄的成熟度。在酿造白葡萄酒时，进行整串轻柔压榨，压榨得来的葡萄汁置入有温控设备的新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，最后在大桶中熟成4个月。装瓶前进行轻微过滤。在酿造红葡萄酒时，对葡萄进行筛选和去梗后，浸渍3天，以萃取果香，之后低温发酵，期间进行轻柔压酒帽，持续18-25天，最后在不锈钢罐或橡木桶中熟化12-18个月。

牡黛酒庄的葡萄酒款

牡黛酒庄已出产的酒款包括牡黛酒庄最美干红葡萄酒（Domaine Modat Le Plus Joli）、牡黛酒庄萤火虫干白葡萄酒（Domaine Modat Les Lucioles）和牡黛酒庄圣马丁桃红葡萄酒（Domaine Modat Saint Martin）等。