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霍瓦酒庄(De Roval)

2018-07-27 16:20:51 来源: 葡萄酒网
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霍瓦酒庄(De Roval)位于法国香槟(Champagne)产区,是该产区内一座享誉世界的顶级香槟酒庄。

来源

2018-07-27
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霍瓦庄酒庄信息

霍瓦酒庄(De Roval)

酒庄拥有者:布莱登家族(Breton Family)

所在产区:香槟

主要葡萄品种:霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)

其他葡萄品种:皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)

葡萄园面积:17公顷

霍瓦酒庄介绍 

霍瓦酒庄(De Roval)位于法国香槟(Champagne)产区,是该产区内一座享誉世界的顶级香槟酒庄。

霍瓦酒庄创建

霍瓦酒庄属于布莱登家族(BretonFamily),现任布莱登父子香槟(ChampagneBreton Fils)的负责人雷纳尔德·布莱登(ReynaldBreton)与其他三个热爱香槟的朋友一起创立了霍瓦香槟(ChampagneDe Roval)这个品牌

霍瓦酒庄葡萄园与葡萄

霍瓦酒庄(De Roval)

霍瓦酒庄(De Roval)

霍瓦酒庄的葡萄园曾是法国皇室的御用葡萄园,分布在白丘产区(Cotedes Blancs)和马恩河谷产区(Vallede la Marne),总面积约为17公顷。园内主要种植着霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和皮诺莫尼耶(PinotMeunier)。酒庄对葡萄园的管理要求极高,每一位工人都具备专业知识,对葡萄了如指掌,全程监控葡萄树的生长,且葡萄的修枝、疏叶和采摘皆由工人细心地完成。

霍瓦酒庄酿造工艺

霍瓦酒庄对香槟的酿造也同样要求严格。酿造香槟的葡萄均来自葡萄园内品质最上乘的葡萄,每一步酿造工艺都由酿酒师手工完成。经过人工采摘和筛选的葡萄会被放入罐中经过轻压榨来获取葡萄汁,得到的葡萄汁再与果皮一起浸渍以萃取风味。在酒精发酵时,酿酒师只采用天然酵母,而为了葡萄酒更加细腻精致,酒精发酵后还需进行一次苹果酸乳酸发酵。发酵后的葡萄酒需要澄清,以去除酒中残余的酵母和细微颗粒。随后,根据祖传秘方,酿酒师会把不同风土的葡萄酒调配在一起,再添加一些利口酒,保证调配好的葡萄酒在装瓶后还会进行瓶中二次发酵。最后,香槟被放入酒窖中储藏,在凉爽的酒窖中开启它的熟化历程。

霍瓦酒庄酒款推荐

霍瓦酒庄(De Roval)

霍瓦酒庄(De Roval)

霍瓦酒庄(De Roval)

霍瓦酒庄目前发布的酒款有:霍瓦酒庄特酿干型香槟(DeRoval Cuvee Speciale Brut)、霍瓦酒庄特酿桃红香槟(DeRoval Cuvee Speciale Rose)和霍瓦酒庄特酿年份香槟(DeRoval Cuvee Speciale Millesime)。

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