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弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

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弗林·艾贝勒酒庄酿酒工艺,弗林·艾贝勒酒庄酿酒采用的是传统的方法,使用顶开式大木桶缓慢发酵,只使用当地的天然酵母,酿好的葡萄酒不经过下胶和过滤直接装瓶,保持最本质的风味。这种缺乏过滤操作,更精致,保存的丰富性和复杂性,以及他们的葡萄酒的陈年潜力。

弗林·艾贝勒庄酒庄信息

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

所在产区:阿罗克斯-科尔登

年产量:25,000 瓶

弗林·艾贝勒酒庄介绍

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)位于法国勃艮第(Burgundy)产区的阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)子产区。

弗林·艾贝勒酒庄管理人 

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

弗林·艾贝勒酒庄的酿酒师弗兰克·弗林·艾贝勒(Franck Follin-Arbelet)是一个安静、谦虚的人,而他酿造的葡萄酒却有着浓郁奔放的风格。弗兰克在勃艮第的金丘长大,他的家族拥有很多葡萄园,所以他从小就对葡萄种植感兴趣,不过他们家的葡萄园都租给了其他的葡萄种植者,所以弗兰克的家庭并不酿酒。因此,长大后的弗兰克选择了地理专业,成为研究土壤的专家。弗兰克的妻子克里斯汀(Christine)来自著名的拉图(Latour)家族,她的父亲安德烈·马松(Andre Masson)曾经是伯恩慈济院(Hospices de Beaune)的院长。1990年,弗兰克加入了安德烈位于阿罗克斯-科尔登地区的酒庄,开始从事另一项研究风土的伟大事业。1993年,安德烈退休后,弗兰克接管了酒庄的经营。

弗林·艾贝勒酒庄葡萄园

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

现在,弗兰克和克里斯汀经营着阿罗克斯-科尔登地区、佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)和沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)的一个村庄级葡萄园、四个一级园和四个特级园。他们采用可持续的葡萄园耕作方式,不使用化肥和农药,定期疏松土壤,维持葡萄园健康的生态环境。

弗林·艾贝勒酒庄酿酒厂

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

弗林·艾贝勒酒庄的酿酒厂和酒窖不仅设计优雅,风景如画,而且非常实用。酿酒厂和酒窖位于一栋历史悠久的勃艮第建筑的一层,这栋建筑始建于1764年,如今,弗兰克夫妇住在二层和三层。酒庄的地下酒窖很深,比当地其他酒窖的温度更低,湿度更大,有利于存放非常具有陈年潜力的葡萄酒。

弗林·艾贝勒酒庄酿酒工艺

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

弗林·艾贝勒酒庄酿酒采用的是传统的方法,使用顶开式大木桶缓慢发酵,只使用当地的天然酵母,酿好的葡萄酒不经过下胶和过滤直接装瓶,保持最本质的风味。这些酒纯净深沉,果香浓郁,结构平衡,深受消费者的喜爱。

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

收获的手动延续一个星期。葡萄是选择和排序的路由由梭箱刀,以避免tassements定期和浸渍。葡萄黑品诺是égrappés 100%和容器。每个包裹的葡萄酒是完全在自己的容器,橡木,打开。经过几天的浸渍,在15—17°,酒精发酵的酵母开始自然的土著。然后两个星期后发酵期间进行pigeages,remontages轻加糖,如果需要的话。

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

经过发酵的酒了,烦恼压在一个充气榨汁机。在果汁机得到的全部或部分组装,在品尝酒,与第一个脱泥24/48小时。所有的葡萄酒,然后entonnés重力在地下室的cuverie,橡木桶:15~75%的新功能是每年使用的名称。

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

霞多丽葡萄的查理曼将他们直接压在整个葡萄收获。然后直接把桶必须经过一夜沉淀。酒精发酵桶将完全在几个星期,甚至几个月。

弗林·艾贝勒酒庄(Domaine Follin-Arbelet)

第一排在一年后进行乳酸发酵后,以消除粗渣出钢第一。第二前加入不同的灌装桶每批抽取实现。以最大的照顾,然后可以不过滤装瓶,寒冷的地下室周围的帮助一个很好的澄清的葡萄酒。只有白人可以贴在瓶。这种缺乏过滤操作,更精致,保存的丰富性和复杂性,以及他们的葡萄酒的陈年潜力。通过对沉积在轻瓶仍然是不可避免的。

(责任编辑:fly)

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