即时满足：中国O2O酒类配送市场的崛起

在过去的两年里，中国见证了白酒行业一种新型零售模式的诞生，其特点是在线订购和线下20分钟快速配送相结合。这种被称为即时O2O（线上到线下）酒类零售的模式，标志着向便利和速度的重大转变，即使在充满挑战的时代，也已成为新的增长焦点。

在中国竞争激烈的送餐市场，由阿里巴巴旗下的饿了么和腾讯支持的美团等巨头主导的背景下，专门专注于从啤酒到葡萄酒等酒精饮料的送餐服务的利基市场仍在出现。

其中，歪马饮料配送(歪马送酒), 中国领先的快递服务公司之一美团（Meituan）已经开辟了一个独特的利基市场。凭借专有的物流网络和战略位置的远期仓库，它保证了同城饮料的快速配送。凭借其微信小程序，Wai Ma承诺各种酒精饮料的配送时间约为15分钟，令人印象深刻，包括啤酒、葡萄酒、烈酒、清酒和白酒。

歪马成立于2021年，到2023年5月，其业务已迅速扩展至广东、四川和重庆等省的16个城市，并在其渗透的每个新市场都进行了大量营销。

美团在2021年推出的歪马吸引了很多人的兴趣

尽管如此，歪马并不是这一细分市场的开拓者。酒小二由有限公司于2017年推出，中文翻译为“酒精服务器”，并承诺在25分钟内送达酒精饮料。如今，它将服务扩展到15个省、市和自治区，并在2019年至2020年间获得了腾讯和红杉资本等巨头的投资。

事实证明，酒类快递服务是有利可图的。2022年，即使在疫情期间，酒小二的销售额也超过了20亿元人民币（约2.784亿美元）。虽然歪马的具体数字尚未披露，但该平台在2023年的销售额同比增长了600%。

即时白酒零售的出现也促使传统零售商冒险进入这一领域。例如，2021年，阿里巴巴集团旗下的盒马鲜生在10个城市推出了“盒马X18酒窖”，为酒类产品提供18分钟的快速配送服务。

酒小二和歪马都以100元人民币（约合13.9美元）以下的葡萄酒为主，包括国际品牌，如暗黑葡萄园（Casillero del Diablo）、弗兰齐亚酒庄（Franzia Winery）、诺克诺克（Knock Knock）和TWE的罗森疗养院（Rawson‘s Retreat）。平台之间的价格竞争非常激烈，Wai Ma经常提供比九小二更经济的选择。

除了主流葡萄酒外，它们还迎合高端市场，精选波尔多和著名品牌，如Cloudy Bay和Penfolds的Bin系列。然而，这两个平台的一位葡萄酒经销商指出，最畅销的是每瓶价格低于100元的葡萄酒。

它的快速增长部分归功于便利。这种零售模式消除了消费者囤积酒精的需求，提供了在30分钟内将饮料送到家门口的奢侈，啤酒和白葡萄酒等物品也可以冷藏供应。

低价格和高成本的挑战

尽管这种模式有好处，但它也不乏挑战。葡萄酒占据了一个利基市场，而啤酒的收入占酒小二收入的60%以上，这反映了它更广泛的吸引力。过去电子商务平台上的假酒事件也让消费者感到警惕，促使他们转向更可靠的购买渠道。

这些平台对价格敏感的消费者群主要寻求入门级、公认的葡萄酒，从而缩小了适合该分销渠道的产品范围。此外，与即时零售相关的物流产生了巨大的成本，从车辆维护到劳动力支出。例如，美团外卖员有一到三年的工作经验，平均月薪为11000元人民币（1533美元），高于其他行业有相同工作经验的员工。

这种业务成本需要进行战略调整。面对这些费用的冲击，盒马鲜生重新评估了自己的做法，提高了免费送货门槛，并在2023年推出了店内独家定价。此外，该公司已开始将其即时酒精零售与其他产品类别整合，这标志着其可能会逐渐放弃18分钟配送的承诺。

这些平台能否保持势头并克服挑战还有待观察，但有一点是明确的：对即时满足感的追求刺激了葡萄酒销售新零售模式的创建。