意大利Ciavolich酒庄

亲爱的 Silvana, 我目前正在你创办的意会葡萄酒学院学习，我对一个小众的意大利产区Abruzzo非常感兴趣，你可以进一步介绍这个地区的葡萄酒生产的情况以及推荐几款酒吗？

谢谢

孙小姐

亲爱的， 孙小姐 

得知你是意会葡萄酒学院的学生，我感到非常高兴！我相信你很乐于了解更多有关意大利和意大利葡萄酒的知识！ 我很高兴为你深入介绍有关Abruzzo的情况，并且为你推荐该地区最古老的酒庄之一。

Ciavolich酒庄的总部位于Pescara省的一个小镇Loreto Aprutino; 这是一个在小山丘上的小镇，其历史可以追溯到遥远的年代，如今具有典型的中世纪小镇特色。 由于有大量的橄榄树可用于橄榄油生产，这个小镇不仅以“橄榄油之城”闻名，而且拥有众多葡萄园和酒庄，其葡萄园主要以Abruzzo本地的葡萄品种酿酒。

Ciavolich是整个Abruzzo地区最古老的酒庄之一：Ciavolich来自于保加利亚古老血统家族的名字，曾是羊毛商人。 为逃避本国的战争，他们于1560年抵达意大利并定居，并于1853年在距离Loreto Aprutino约40公里的Miglianico市开始葡萄酒生产，如今在这里你仍然能够参观他们的地下酒庄！

如今，该酒庄由Chiara自豪地拥有与经营管理，Chiara在她26岁时就勇敢地接管了酒庄，如今，她自豪地推进了延续自其祖先的悠久传统。

该酒庄涉及不同的庄园：Loreto Aprutino的葡萄园占地35公顷，橄榄树占3公顷，该家族正在那里开展旨在提高60年代种植的葡萄藤的遗传遗产的价值的工作。 其他庄园占地15公顷，其中6公顷种植了Montepulciano Abruzzo，另一处则种植了Pecorino葡萄品种。

那么，让我们谈谈他们的葡萄酒和所种植的葡萄品种。顾名思义，这片土地的红葡萄之王是Montepulciano Abruzzo，该品种分布到临近的Marche地区，在意大利其他地区也被用作混酿。这是一种令人惊叹的葡萄，适合生产干型圆润的葡萄酒，呈深宝石红色，适合陈年。

如今，Chiara Ciavolich生产了四种不同的Montepulciano Abruzzo，它们都能表达出它们来自于不同庄园的特征。我最喜欢的是Fosso Cancelli，它是一种反映了Abruzzo的古老传统和酿酒工艺的葡萄酒。葡萄是由手工采摘的，然后用旧的压榨机进行加工，在水泥罐中自发进行酒精发酵，然后将酒在瓶中放置3年。

但是Montepulciano Abruzzo葡萄给我们带来了该地区另一种令人赞叹的葡萄酒，即Cerasuolo d’Abruzzo。 Cerasuolo在一些意大利方言中，例如在Abruzzo和Sicily方言中，意为“樱桃”，那么你猜这是哪种酒？它是桃红葡萄酒。

Ciavolich生产它自己的桃红葡萄酒，将葡萄汁与果皮接触12/24小时进行带皮浸渍，然后在陶土罐中进行酒精发酵。酒体呈淡粉色，带有果味和让人联想起红色水果，如蔓越莓和石榴的感官风味。

如果你热爱白葡萄酒，Abruzzo和这个酒庄也可以提供上佳的白葡萄酒。恰好来自以下三个葡萄品种：Passerina和Pecorino，典型的从Marche到Abruzzo的亚得里亚海海岸线地区品种和Trebbiano d'Abruzzo，属于Trebbiano Toscano的同一家族，但有独具特色，能够酿造出特别的葡萄酒感官特征。

我希望以上内容能够帮助你了解有关该地区及其葡萄酒的更多信息，但如果你想更深入了解，建议你来意大利亲自体验！Ciavolich酒庄还提供度假设施，名为 Masseria，那是一个充满魔幻气氛的地方，位于Gran Sasso 山脉和亚得里亚海之间的山坡，如果你想度过悠闲的假日，享受美酒，当地美食和自然风光，那会是完美的选择。

让我知道你Abruzzo的葡萄酒有何感想，并随时给我写信，探讨关于意大利，意大利的生活方式以及意大利葡萄酒的话题！

Silvana