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意大利Baracchi酒庄

2020-07-27 11:41:31 来源：S BALLOTTA

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摘要

亲爱的Silvana,你能为我推荐一家专注于西拉的意大利酒庄吗？我知道它是世界各地普遍种植的葡萄品种，但是在意会！葡萄酒学院课程当中，我了解到托斯卡纳有非常独特的西拉品种。

来源

S BALLOTTA

Silvana Ballotta女士

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谢谢！

沈先生

亲爱的沈先生

我有一家完美的酒庄符合你的要求，它坐落在美景环绕的Val di Chiana，酒庄名为Baracchi！

我们在Cortona，进入一个被葡萄园和橄榄树环绕的景色壮丽的乡村。这个村庄的葡萄栽培历史悠久，可追溯到伊特鲁里亚时代。然而，这里的DOC是最近于1999年颁发的，主要涵盖由多种国际和本地葡萄品种酿造的葡萄酒，其中最重要的酒是西拉。

Cortona位于Montepulciano（Vino Nobile di Montepulciano的故乡）东北部半小时车程，与Chianti的Colli Aretini心脏地带的Arezzo以南大约相同距离。这片土地被历史和传奇所包围，是一个法国属地，就如托斯卡纳土地上的一个小罗纳河谷，当地的葡萄品种之王无疑是西拉。在这里，丘陵和平原为葡萄生长提供了良好的中温气候。西南面的山坡上阳光充足，葡萄在全天能极好的成熟，同时由于该地区的海拔高度-Cortona海拔近600米，在夜间受凉风影响带来了有利的昼夜温差。

Val di Chiana的土壤类型为粘土质土壤，有一些淤泥，沙子和页岩，对于不喜欢富含石灰石土壤的葡萄品种来说，这里是完美的环境。

几十年来，西拉已成为Cortona的象征，且生产质量非常高。今天葡萄园总面积为700公顷。

那么现在让我们去探索我在该地区最喜欢的酒庄吧！我相信你会喜欢的！

Baracchi是一家小型家族酒庄，自1860年开始生产葡萄酒如今已是第三代。

庄主和热情的猎人Riccardo Baracchi一直渴望通过讲叙他的家乡的故事，从而拉近其他人与托斯卡纳生活方式的距离。

正如在意大利经常发生的那样，这些价值在当地美食和葡萄酒中得到了最好的体现。因此，他的妻子Silvia决定献身于高级餐饮行业，在他们的Relais Il Falconiere开设了一家米其林星级餐厅，而Riccardo则肩负艰巨的挑战，延续一个半世纪的家族历史-用本地和国际葡萄品种生产高品质的葡萄酒。作为第三代酿酒师，Riccardo将对这个地区的热情和热爱传递给了他的儿子Benedetto，他现在负责整个酿酒过程。

Baracchi庄园占地约30公顷。在这里，每片葡萄园都被当作一个独立的生产单位，并且都根据气候，海拔，纵横比，微气候，土壤成分以及特定葡萄品种的需求而有所区别。

葡萄品种的选择也要基于某些葡萄品种的形态和生理特征，例如叶面平衡度，葡萄簇疏松度，葡萄皮厚度，对不利的气候条件是否具有良好的抵抗力等。此外，他们选择手工进行葡萄园中的所有操作，因此，每颗葡萄都将得到最大的关注，也只有最好的葡萄才能转化为葡萄酒。

Baracchi葡萄园分布在DDOC Cortona内的四个区域：酒庄所在的San Martino大部分种植Sangiovese。 Gabbiano位于Cortona 和 Montepulciano之间，那里来自新世泥灰岩，黏土，白垩质元素的土地在葡萄生长阶段每天都有热漂移。这种土壤是赤霞珠和西拉葡萄的理想之选，给予葡萄酒出色的结构和强度。最后， Pietraia 以及Montanare是新葡萄园的所在地，坐落在美丽的绿色山丘上，是著名的罗马人与迦太基人之间第二次布匿战争的发生地。那里是海拔400m的阳光山谷，土壤为石灰质，Sangiovese，梅洛和黑皮诺在这些地方都能表现出最大的潜力，拥有良好的结构和香气。