葡萄酒的酒精度数漫谈，你懂吗？

         不知道各位读者跟着小编我了解葡萄酒的时间都有多长了呢？了解过那么多的葡萄酒知识，你们是喜欢其他酒类呢？还是喜欢葡萄酒呢？今天我先不给大家推荐葡萄酒了，今天我们来给大家说说葡萄酒的酒精度数吧！那么你们知道葡萄酒的酒精度数是怎么定义的吗？今天我们一起来了解一下。

        按照葡萄酒国家标准，葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的。酒精度等于或大于7.0%（VOL）的发酵酒。

　　提起葡萄酒的酒精度，许多朋友可能有些疑惑，为何很多葡萄酒的酒精度会不一样呢？如果你也正为这个问题烦恼，那么相信这篇文章对你有所帮助。

        酒精度数

　　一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者?它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。 

　　不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。

        酒精度影响口味

　　酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。为了改变葡萄酒的酒精度，各种技术被应用到葡萄酒生产过程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术（ Spinning Cone Column，简称SCC）来降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。

        不知道各位读者你们对于葡萄酒的口感有没有要求呢？今天小编我就给大家分享了葡萄酒酒精度数的一些相关知识了，各位读者你们是不是都了解清楚了呢？如果还想深入了解的话，不妨去图书馆查阅更多相关的知识哦！今天关于葡萄酒相关内容的介绍就这么多了，我们下期同一时间再见吧。