你如何从一瓶葡萄酒中取出一个破软木塞？

没有什么比软木塞破裂更能破坏葡萄酒的优雅了。这是一个突然的过程:在客人们的期待中，当你试图从瓶子里拔出软木塞时，它毫无征兆地裂开了，留下一个残片卡在脖子上。由于时间的流逝，这种情况在较老的酒瓶中发生得更多，但对于一个古董酒来说，这种情况可以说更令人沮丧。当软木塞从一个完美的、优雅的圆柱体变成一个顶部表面易碎但参差不齐的大块时，这不是一个美好的景象。这种突如其来的危险行为可能会给你们的聚会带来暂时而不和谐的情绪波动——这可能会被一两个勉强隐藏在嘴里的咒骂词进一步打断。

如果这种情况发生了——每个人都会遇到这种情况，所以不要太焦虑——小心地取出破损的软木塞可以迅速恢复秩序，让聚会回到原定的轨道上。这里最理想的词是“小心”，并且确实有一个正确执行这个临时救援计划的过程。

一个缓慢而稳定的过程

享受一瓶葡萄酒不应该着急，同样的道理也可以用在移除一块牢牢卡在酒瓶脖子上的破软木塞上。虽然你的第一反应可能是尽快结束这个过程，但建议你放慢速度，因为软木塞的脆弱性质如果你要取出一个软木塞，你需要慢慢地、耐心地把它拉出来，除非你想让它变成碎屑。

慎重地拆除软木塞的速度也应该伴随着具体的行动。如果可以的话，你要做的第一件事就是用酒钥匙把软木塞固定住。然后你要把瓶子倾斜30度左右，小心地把软木塞从瓶子里拖出来，不要试图把它拧出来。如果软木塞的阻力太大，用温水在脖子上流几秒钟，就能使玻璃膨胀到足以松开对“麻烦制造者”的束缚。

行业工具

一个制作精良的酒钥匙，上面有一个长长的虫子(又名开塞钻)，可以在一瓶较年轻的葡萄酒中去除软木塞。如果瓶子比较旧，建议使用一个双齿开酒器，可以小心地抓住两边的软木塞。尖头的不对称特性使它们能够有效地将软木塞从颈部摇出瓶身。这两种工具的可靠版本都可以节省成本，但如果你想挥霍一下，建议你选择the Durand，这是一种酒钥匙/ah-so的混合，专门用于打开旧酒瓶。

为偶尔的失败做好准备也是明智的。剩余的软木塞可能会在拆除过程中脱落，特别是如果你处理的是一个较旧的标签，这个问题很容易解决。如果软木塞在葡萄酒里碎了，那就把葡萄酒倒入醒酒器中。喝完之后，你可以把酒放回瓶子里。

即使最坏的情况发生了，你发现自己把软木塞碎片收集到过滤器里，这在大计划中也不是什么大问题。软木塞坏了，你的客人会理解的。此外，软木塞破裂的挫败感往往在第一口之后就消失了。