您完整的佳丽酿葡萄酒指南

Carignan在西班牙或Cariñena(在美国也叫Cariganen)是一种厚的黑皮葡萄品种，原产于西班牙东北部的阿拉贡。此外，它还被发现在法国南部的朗格多克-鲁西永地区。在那里，佳丽酿与歌海娜混合在一起。然而，葡萄酒的风格各不相同，这取决于葡萄的成熟度和葡萄园的气候。不过，大多数葡萄酒都有一种辛辣的味道，让人想起当地的草药。因此，卡里尼昂适合在地中海沿岸生长。

干燥，温暖的气候是理想的种植卡里昂，因为他们允许葡萄表达高酸，强烈的颜色，和强大的单宁。因此，佳丽酿是一种令人难以置信的混合成分，可以提升葡萄酒的香气和风味，因为它成为结构支柱，贡献了酒体和颜色。

佳丽酿(Carignan)在大多数情况下是作为灌木生长的。然而，有些藤蔓已经很老了，需要手工采摘，因为茎太硬，机器无法使用。佳丽酿(Carignan)也是一种晚熟品种，产量高，但风味强度有限。曾经有一段时间，大产量被认为是葡萄品种的一个有吸引力的特征，但由于味道的集中是至关重要的，葡萄酒种植者开始有了不同的想法。为了解决高产量的问题，他们开始付出额外的努力，适当地种植嘉里酿葡萄。

这种葡萄很少作为单一品种的葡萄酒生产。也就是说，如果酿造的是100%的佳丽酿(Carignan)葡萄酒，它会显示出黑色和红色水果的味道，甘草和胡椒的味道，以及烘焙香料的味道。因此，佳丽酿的特点与歌海娜(Grenache)或Mourvèdre相似，只是没有那么精致。作为一款中等酒体的红葡萄酒，嘉里酿充满热情和活力。沿着摩洛哥海岸旅行的理想饮料。

Carignan是什么颜色的?

佳丽酿的果实果皮厚，呈迷人的紫蓝色。该葡萄属于欧亚葡萄品种的葡萄品种。事实上，大多数用于葡萄酒生产的葡萄都是葡萄家族的成员。在“véraison”和浆果成熟之前，当你触摸Carignan葡萄时，会觉得它们又硬又厚。“véraison”标志着葡萄开始成熟的时间点。此时，葡萄的表皮会变色，卡里昂葡萄会从蓝色变成紫色。

在“véraison”和收获之间，葡萄膨胀并充满水分。在成熟过程中，糖含量上升，酸含量下降。色素和风味成分积累。温暖和阳光充足的条件是理想的，而温和的水分胁迫抑制烟灰生长，促进葡萄成熟。此时，佳丽酿的颜色呈现出一种奇妙的调色板，从蓝色到紫色甚至靛蓝。在阿拉贡的卡里昂葡萄园散步，你会相信Cariñena葡萄是现存最美丽的葡萄之一。