巴贝拉葡萄酒必备指南

巴贝拉是一种厚皮深的葡萄品种，产于意大利的葡萄酒产区，包括坎帕尼亚(Campania)、普利亚、艾米利亚-罗马涅、皮埃蒙特、撒丁岛和西西里岛。20年前，巴贝拉是种植最广泛的红葡萄酒品种之一，仅次于蒙特普尔恰诺(Montepulciano)和桑娇维塞(Sangiovese)，但如今情况并非如此。

在很大程度上，巴贝拉是一个混合成分。但是，由于意大利品种标签的增加，它也被作为单一品种的葡萄酒生产。

然而，巴贝拉并不只生长在意大利半岛。事实上，在过去的两个世纪里，它已经旅行了很多次。因此，在阿根廷、澳大利亚、加利福尼亚和南非也有种植。它是如何在那里结束的，这是一个谜，但酿酒师认为，意大利移民带来了它。最重要的是，巴贝拉适应了新的环境，在这些国家生产高品质的葡萄酒。

圆润的整体

由于巴贝拉与内比奥罗相似，葡萄种植者们对如何处理它争论不休。一些人认为，没有橡木桶的强烈浸渍是增加颜色和风味浓度的方法(因为巴贝拉和内比奥罗生产的是浅色葡萄酒)。另一些现代主义者则认为，橡木桶发酵和橡木桶陈酿更好，因为它们能让葡萄酒的风格更圆润。

巴贝拉的特点是突出果味、单宁的吸引力和葡萄的整体性。当与内比奥罗混合时，后者在混合中使巴贝拉黯然失色。

然而，如果巴贝拉在瓶中成熟几年，它会表现出独特的甜味和酸樱桃味。李子和覆盆子的味道在巴贝拉葡萄酒中也很常见，类似于梅洛和穆弗德雷。如果巴贝拉过热，它会酿造出平淡无奇的葡萄酒，充满了煮熟的西梅和干葡萄干。与此同时，樱桃的味道减少了，变成了樱桃酒和芒果，给人一种异国情调。