了解莫尼耶比诺葡萄酒

莫尼耶比诺，也被简单地称为莫尼耶，是一种深皮葡萄品种，在香槟生产中用作红色搅拌器。莫尼耶是皮诺葡萄品种的突变，与黑皮诺、灰皮诺和其他皮诺品种有着相同的祖先和特征。

与黑皮诺和霞多丽相比，莫尼耶比诺可能没有那么受欢迎和享有声望，但它在香槟混合中的作用同样至关重要。Meunier为香槟的红色水果香气，高酸度和稠度做出了贡献，平衡了霞多丽的沉重和黑皮诺的柔和和宁静。

此外，莫尼耶比诺种植在超级寒冷的地区，霞多丽和黑皮诺无法在那里茁壮成长。因此，它被称为保险葡萄。如果霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)的收成或年份不好，莫尼耶(Meunier)就能挽救局面，因为它早熟且耐霜冻。在葡萄园里，莫尼耶最适合建在能抵御破坏性风的地方。它还能忍受几种土壤类型。然而，它确实更喜欢向阳的斜坡，以尽可能多地接受阳光。

顺便说一句，莫尼耶比诺是酿造非年份香槟的理想选择，因为它比黑皮诺成熟得更快。它可以使著名的起泡酒变得柔和，但如果单独使用，没有黑皮诺或霞多丽的支持，它就会失去平衡。因此，在年轻的香槟酒中，高比例的莫尼耶是一个常见的现象。但不是老式的。

莫尼耶比诺葡萄酒很少作为单一品种用于商业用途。也就是说，莫尼耶比诺的特点突出了这款酒的淡红宝石色和高酸度。它们散发着新鲜浆果、柑橘和核果的香气，有甜红色水果的味道，有坚果的味道，还有一点烟熏的感觉。