博若莱:最初的“它”葡萄酒产区

博若莱位于法国西部中部里昂的北部，坐落在世界上最著名的几个葡萄酒产区之间，为它的葡萄酒增添了一种不同于其他国家的风格。虽然许多人曾经把这个地区与易于饮用、平易近人的红葡萄酒和大肆宣传的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)联系在一起，但现在消费者再次来到这个地区是为了一些新的东西:各种各样的独特葡萄酒。

博若莱有12个产区，每个产区都有独特的土壤类型、小气候和海拔高度，这就导致了该地区种植最多的葡萄——佳美葡萄的不同表现。例如，在弗勒里（Fleurie），土壤是粉红色的花岗岩、页岩和粘土，酿造出带有花香的精致葡萄酒。Régnié是该地区最新的cru（1988年加入），位于弗勒里西南一点，这里的葡萄酒果味浓郁，价格实惠，甚至可以陈酿。

博若莱是一个大熔炉，不同的土壤类型取决于(产区)。在这里，温暖的南风北上，与潮湿的大西洋洋流和来自北方的凉爽的大陆风结合在一起，形成了该地区独特的小气候。

不仅如此，早在“天然葡萄酒”被认为是时尚之前，该地区历史上就倾向于采用低干预的酿酒方式。这通常包括让发酵自然进行，而不是添加特定的酵母菌株，以及在葡萄酒中不添加添加剂。

博若莱出产的佳美葡萄酒也以其果香浓郁、几乎多汁的特点而闻名。这要归功于发酵过程中碳浸渍的广泛使用。酿酒师不是将葡萄压碎，然后放入发酵容器，而是将整串葡萄放入罐中，然后用二氧化碳密封。由于缺乏氧气，发酵过程可以在每颗葡萄内部进行，发酵完成后，葡萄会被压碎。适度的话，这种技术可以使葡萄酒具有多汁、果味、完全无法抗拒的品质——你想一直喝下去。

这并不是说该地区的所有生产商都在以完全相同的方式做事。有些人正在从全碳浸渍转向半碳浸渍，这导致了一种仍然是果味的，但有结构的gamay。其他生产商甚至更进了一步，比如使用老橡木进行更传统的酿造，以获得更复杂的葡萄酒风格——其中一些甚至值得陈年。

实际上，你会看到越来越多的生产商追求真正的地方葡萄酒，他们注重种植，不干涉酒窖。

除了加美酒，博若莱地区也出产霞多丽，被称为博若莱白葡萄酒。在这里，霞多丽只占该地区产量的4%左右——但不要被数字所迷惑——它是不容忽视的。白博若莱清淡、果香浓郁，容易饮用，有时甚至会有热带水果的味道。