品酒笔记中的“矿物质”指的是什么?

品酒笔记中的“矿物”到底是什么意思?红葡萄酒和白葡萄酒都是如此。

矿物质是最难解释的品酒音符之一，而且它也很难传达，因为它属于我们在葡萄酒中认识到的东西，但我们通常不会把它放进嘴里(显然，盐除外)。但可以认为矿物质既是一种气味，也是一种味道，而且它大多被认为是积极的(除非你不喜欢矿物质)。

对葡萄酒爱好者来说，矿物质是葡萄酒的一种美味，不属于水果、草药、香料或植物的味道。盐水和海盐口味是一些例子。白垩、碎石、湿石、板岩、滑石、石灰石、砾石、燧石、牡蛎壳、petrichor(干燥表面上雨水的气味)，甚至是站在热砖墙旁边的香气，都是葡萄酒中矿物质元素的一些具体例子。矿物质也能唤起葡萄酒的口感——鹅卵石和石板是光滑的，而砾石或白垩是干燥的。

它既可以用来形容红葡萄酒，也可以用来形容白葡萄酒——最常看到它被用来形容长相思、雷司令和西拉，但在许多其他葡萄酒中也很常见。