威士忌可以纯饮之外,还有哪些喝法呢

 广义的威士忌指的是以麦芽、玉米和大麦等谷物为原料,在橡木桶中蒸馏陈酿的所有烈酒。最常见的方法根据原料和工艺分为麦芽威士忌, 榖物威士忌和混合威士忌。让我们看看威士忌是怎么喝的。威?士忌可以纯饮之外,还有哪些喝法呢?


 威士忌除了严肃认真的纯饮(Neat)外,威士忌还有很多其他喝法,包括大量的鸡尾酒。这里再介绍2种常见的做法,加冰和High Ball。

  加冰(On the Rocks)降温后,烈酒的酒精大为收敛,香气也变得清爽直接一些。享受威士忌选用的多为大块、无气泡、长时间冷冻保存的老冰块或冰球,在酒杯中溶解速度缓慢,也可以延缓杯中威士忌的氧化速度,再加上外观好看,很适合长时间的小口慢饮。

  High Ball诞生于上个世纪40年代,经典配比为1/3的威士忌配上2/3的碳酸饮料(通常为苏打水,但姜汁汽水也很常用),再佐以大量的冰块。这样得到的鸡尾酒口感清爽明快,非常适合消暑随饮或是佐餐。如果选用的威士忌本就有浓郁的烟熏或者海水气息,还会被气泡强化显得个性十足(不一定人见人爱就是了)。

  虽然大多数时候,纯饮之外的喝法被视为不够严肃精细,仅适合便宜,好买的威士忌。但这件事本身还是蛮主观的。

  还记得几年前,10年陈余市威士忌只要400左右,因为质感清澈爽脆,很多人都喜欢喝High Ball。后来酒厂宣布停产,如今每瓶已涨价三倍有余,完全喝不起了。如今在威士忌吧再点同样一款酒,认真的工作人员恐怕都会建议你纯饮,以免可惜了一杯好酒……

  总之,当前市场上流行的看法,或许不久后又会变化。品饮烈酒,就像其他鉴赏爱好一样,能真切体会到不同风味的差异、从中获得快乐,那才是重要的。

  需要注意的是,威士忌,无论是在开封还是在开封,都应该直立放置,而威士忌应该尽可能不与空气接触。但瓶塞和螺旋盖不会完全密封,所以放的时间越长越容易变质,酒液会蒸发,液面会下降。若是想喝威士忌原味,建议开瓶后尽快喝完。

 

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1如何像专业人士一样品尝威士忌

给你端来了一大杯威士忌,你开始默默恐慌。你从哪里开始呢?你喝威士忌和喝葡萄酒一样吗?在你喝威士忌之前,你会闻到多少味道?你事先吃饱了吗?放心吧,我们能感受到你的痛苦,我们是来帮你的。品尝威士忌其实是一个相当简单的过程。下面是如何开始的。

玻璃器皿

虽然这不是最重要的,但玻璃器皿的形状可以改善你品尝威士忌的体验。选择酒杯,如果柄粗一些,开口窄一些,看起来有点像酒杯。宽阔的底座可以让你在周围旋转威士忌,而狭窄的开口集中了美味的香气,让你嗅的乐趣。如果你在餐馆或酿酒厂,他们很可能会为你提供合适的玻璃器皿。如果你在家里喝威士忌,你可以用酒杯。如果你没有酒杯。

闻香

与葡萄酒不同,你不应该把鼻子塞进威士忌的酒杯里,因为威士忌的酒精含量比葡萄酒高得多,这样做可能会让你感到头晕。相反,把你的威士忌稍微旋转一下,仔细地闻一闻杯子顶部的气味。在旋转和嗅吸之间,观察你的威士忌的颜色。同样,像玻璃形状一样,这不是完全有用的,但这是一个让你更多地了解你喝的东西的好方法。当你把威士忌洒得到处都是时,是不是需要一段时间才会滴到杯子里?这意味着它更粘稠。你的威士忌是什么颜色的?可能是浅金色,也可能是深棕色。这可以说明威士忌陈酿了多长时间——颜色越深通常意味着陈酿时间越长。

当你嗅的时候,不要试图寻找任何一种气味。毕竟,如果你面前有一块巧克力蛋糕,你会试图寻找一种特定的味道吗?可能不会:你会让气味扑面而来。嗅觉系统是怀旧的,所以如果你想到不同的记忆,你可能会得到不同的气味,反之亦然。如果你和一群人一起品尝威士忌,不要太受其他品酒者所识别的香气的影响。你也不应该害怕闻不止一次,威士忌的鼻子会随着每一次的呼吸而变化。

品尝

当你觉得你已经闻够了,准备好品尝你的威士忌吧。喝一小口,把嘴唇撅成“O”形。把舌头移到嘴唇上,吸进空气。实际上,你是在漱口威士忌。只是一个警告:头几次(几百次)你这样做,你可能会呕吐。这与你无关,更多的是威士忌的烈度。长期喝威士忌的人,鉴赏者应该已经习惯了这种烧灼咳嗽反射。交替漱口和在嘴里滚动威士忌。再次强调,不要刻意寻找什么特别的东西,只是被动地观察你正在挑选的口味。如果你在想,我尝到了酒精的味道,那很好!威士忌里面有酒精。然而,尝试几次品尝可能会给你带来新的味道。当你觉得你已经很好地品尝了威士忌,吞下去。你所感受到的那种灼烧感?这就是终点。它是长、短、愉快还是恶心?所有这些(包括讨厌的)都是合理的描述。把它们记下来。

关于水的争论

有些人会告诉你永远不要在威士忌里放水。威士忌并非不可触碰的神圣果汁。一点点水可以打开它,增加新的香气和味道层次,所以重复整个“旋转,闻一闻,小口,吞下”的过程,把水加到你的威士忌里。不要倒一整瓶,倒几滴就可以了。如果你的威士忌酒精度很高,多加点水也无妨。

记得……

慢慢地品尝。没有理由在三分钟内匆忙完成几个品尝。记得在喝不同的威士忌时喝水,甚至在喝几口相同的威士忌时也要喝水。你也不应该害怕把你的想法写下来。威士忌是如此复杂,你可能需要记下几个音符。我们最后的请求是,真的,真的不要被你周围的人影响太多。如果你闻到了一种别人没有的气味或味道,这可能意味着你有一种特殊的威士忌味道超能力。这一点和口味都是主观的。

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2为什么我们把伏特加放在冰箱里,而不是威士忌?

如果你家里存货充足(这里的存货充足指的是装满酒),你可能会在冰箱里放几瓶伏特加。这似乎是一种常见的做法。我们从来没有质疑过。因为伏特加不会真的结冰(至少在商用冰箱里不会),所以你把伏特加放在冰箱里,这样当你端上它的时候,它就会像一杯水一样冷却和清爽。这是有道理的,那么为什么我们不对威士忌做同样的事情呢?

事情是这样的,把任何烈酒放进冰箱都有好处。当温度下降时,液体的粘度(厚度)增加。这意味着伏特加在冰箱里放了一段时间后,口感会更好。据说,“(伏特加)变得更粘稠、更浓郁。它覆盖着口腔。”这同样适用于任何烈酒(或液体,真的)。然而,这种粘稠度也带来了一种权衡:风味和香气的减弱。

当烈酒变暖时,它会释放出更多的挥发性物质,这些化合物很容易蒸发。我们知道,如果烈酒太热,纯酒精的味道会让人难以抗拒。然而。当烈酒太冷时,它的香气和味道似乎完全不存在。

对于伏特加来说,这不是什么大问题,因为一般来说,伏特加的味道和气味都不如威士忌。我们只能说:伏特加没有威士忌复杂。它的杂质更少。这并不意味着伏特加不好。据说它比威士忌更不容易宿醉。然而,对于普通人来说,如果你失去了一些伏特加的味道,好吧,你失去的并不多。然而,在享受威士忌的过程中,大部分都是在吸入香气(葡萄酒也是如此,这就是为什么我们也不建议把它冷冻起来)。

品酒师说:“伏特加的挥发物相对较少,而陈酿威士忌的关键是创造出理想的挥发物。”他补充说:“(威士忌不会失去任何挥发物,只是当你喝冷威士忌时,(它们)更难被发现。把(威士忌)放进冰箱,然后再拿出来,一点效果都没有。”一般来说,在酒桶中存放时间较长的烈酒会比伏特加更有深度,所以最好不要把它们放在冰箱里。

虽然你可以把伏特加放在冰箱里,但你也可以很容易地把它(以及你收藏的其他烈酒)放在酒柜里,挂在桌子上或任何地方。要了解你的酒的保质期(密封和打开)。

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3波旁威士忌是什么?如何喝波旁威士忌?

波旁威士忌是美国的威士忌。根据定义,波旁威士忌至少含有51%的玉米,产自美国,并在新的烧焦的橡木桶中陈酿了一段时间(除非标明为直波旁威士忌,否则没有最低时间限制)。与人们普遍认为的相反,它并不一定要在肯塔基州制造。

说到威士忌,通常可以归结为波旁威士忌vs黑麦威士忌或波旁威士忌vs苏格兰威士忌。在这样的比赛中,有很多好的波旁威士忌。一些最好的品牌,如Jim Beam, Four Roses和Maker’s Mark,它们在曼哈顿(Manhattan),薄荷朱勒(Mint Julep)和老式(Old Fashioned)等经典鸡尾酒中味道一样好。

波旁威士忌是什么?

波旁威士忌是一种威士忌,由含有至少51%玉米的谷物混合而成。波旁威士忌可以在美国的任何地方生产,而不仅仅是人们普遍认为的肯塔基州。酒必须被蒸馏到不超过160度,然后蒸馏物必须以125度或更低的温度进入烧焦的新橡木桶。当瓶子在烧焦的新橡木桶中存放至少两年时,就可以贴上“纯波本威士忌”的标签。

波旁威士忌vs威士忌

波旁威士忌和威士忌经常被直接拿来比较。事实上,波旁威士忌是一种威士忌,就像赤霞珠是一种葡萄酒一样。法律规定波旁威士忌必须以玉米为主要原料,而威士忌可以用小麦、黑麦、大麦或玉米蒸馏而成。威士忌的蒸馏度不能超过190度(比波本威士忌高30分),产地可以是世界上任何地方。

波旁威士忌基本信息

颜色:

淡至浓琥珀色

地区:

虽然波旁威士忌与肯塔基州有关,但严格来说,任何地方都可以生产波旁威士忌

酒精含量:

至少40% ABV,桶强度可以显著提高

陈酿:

没有要求,但几乎都是陈年的,而且总是在烧焦的新橡木桶里

原料:

至少51%的玉米,其余的通常是黑麦和大麦(也可能是小麦)

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4冰和威士忌是怎么回事?

前段时间,我们告诉过你,永远不要相信所谓的“精酿鸡尾酒吧”,因为尽管它看起来像一个饮料配件,但事实上,冰块的质量在很大程度上决定了你饮料的味道。我们认为这一点尤其适用于提供普通的烈酒——比如威士忌——加冰块。当谈到冰威士忌时,没有搅拌器或利口酒来转移你的注意力——你看到的就是你尝到的。那么冰块是如何影响威士忌的味道的,又是什么决定了冰块的好坏呢?让我们细数一下。

威士忌的温度越高,你就越能感受到它的“热度”;即主要的酒精口味和气味。冰块会降低威士忌的温度,让它更可口。威士忌纯粹主义者可能会嘲笑这一点,说加冰会破坏真正的威士忌体验。虽然你可以在室温下纯喝威士忌,但如果你还不习惯小口喝威士忌,我们建议用冰块来调节威士忌的烈度。即使你平时只喝纯威士忌,也可以试试。冰越冷越好。

当冰块融化时,也会帮助稀释威士忌。再说一次,“稀释”似乎不是一个吸引人的词。你想尝尝你的威士忌,该死!但有时一点水有助于“打开”威士忌,释放出新的味道和香气。再一次,稀释会让威士忌变得不那么浓烈,在很多人看来,更容易喝。

一旦你接受了在威士忌中加冰是一件好事,你可能会想知道应该用哪种冰。你会注意到,在很棒的鸡尾酒吧,大冰块——而不是许多小冰块或冰片——经常被用来制作加冰的威士忌。这是因为大冰块比小冰块融化得慢。大冰块会以一种健康的速度稀释你的威士忌,而不是立即使它浸水。

最后,但并非最不重要的是,确保你的冰块是新鲜的,用优质的水做的。你不必买矿泉水,但要确保它是你喝起来舒服的水。我们建议使用没有提前制作太久的冰块。如果你不相信我们,那就尝尝在冰箱里放了几个月的不新鲜的冰吧。我们保证,你会尝到它和新冰的区别。

最终,你会喝到冰块,所以它应该是威士忌的补充,而不是对抗。从干净的水开始,制作大冰块,当然,不要忘记最重要的东西:美味的威士忌。

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5威士忌在开瓶后会老化吗?

与葡萄酒不同的是,一瓶未开瓶的威士忌放在你的架子上的时间越长,它的口感并不会变得越好。只要储存在合适的环境中,特别是合适的温度(室温,大约55到75华氏度),威士忌可以在那里存放几年,甚至几十年。然而,一瓶开过瓶的威士忌就是另一回事了。就像葡萄酒一样,威士忌从被打开,倒出第一杯酒的那一刻起就开始变质了——剩下的都交给了时间。

一旦威士忌的瓶盖被打破,暴露在光线、温度波动、氧气,甚至是酒瓶的位置都会影响威士忌变质老化的速度。刚开始,比如几个月后,许多人可能会觉得威士忌在开瓶后的口感确实改善了,一般来说,不管你怎么储存一瓶酒,不管你把它放在哪里,大多数在开瓶后的两年内都是好喝的。但如果你想让你打开的那瓶威士忌持续五年或更长时间,你需要做几件事。

第一步是把它储存在一个凉爽,黑暗的地方,保证温度可控,防止液体暴露在光线下。如果瓶子外部还有包装,请不要把它扔掉,而是用它作为另一层保护。第二步是不要像存放葡萄酒那样把酒瓶侧放,正确的做法是正面朝上。这是因为威士忌的酒精含量比葡萄酒高得多,而较高的酒精含量会让酒在瓶口处腐蚀,从而破坏密封,使酒暴露在氧化之下。

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6如何品尝爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌在美国很受欢迎——它的特点是口感柔和,清新淡雅,有淡淡的青草味和优雅的水果味。最重要的是爱尔兰威士忌价格实惠,好喝。那么,如何品尝爱尔兰威士忌?接下来,一起来了解一下吧。

很多人都认为爱尔兰的魅力可以从它的威士忌中真切体验出来,而苏格兰威士忌则显得比较生硬和复杂。爱尔兰和苏格兰都是威士忌的生产大国,但你可能感到惊奇的是,在苏格兰有大约一百家蒸馏酒厂,而在爱尔兰却只有三家酿造大约30种威士忌。虽说爱尔兰与苏格兰一样有大量的泥媒(Peat),但其生产的威士忌却没有泥煤的味道。这也许是早期酒精饮料的酿造和蒸馏中大量使用木材和煤炭,而早在泥媒被发现具有实用价值之前威士忌蒸馏就已经很发达了。

爱尔兰较杰出的两种酒精饮料,即黑啤酒(DryStout)和威士忌(Whiskey)都是采用大麦酿造的,都使用一定比例的不发芽大麦(UnmaltedBarley),也正是这种成分使爱尔兰威士忌产生了亚麻般的芳香,让人联想起皮制品的味道。

早期罗马人和诺尔曼人带到爱尔兰的酒精饮料采用葡萄酿造,被称作AquaVitae(生命之水),翻译成爱尔兰语就是UisceBeatha。但这个词后来被入侵的英格兰亨利二世的士兵们曲解为Ushky和Whiskey。在十九世纪初,爱尔兰对麦芽的税收政策使得蒸馏商使用大量的不发芽大麦酿造威士忌,而这种方法也构成了今天爱尔兰威士忌的独有风格。当蒸馏商们开始采用二次或三次蒸馏的方法来提高威士忌的品质时,这种做法在爱尔兰开始变得非常普遍。爱尔兰蒸馏厂的分布在海港城市,如:Cork、Dublin、Belfast和Londonderry。

对于蒸馏工业起到革命性作用的技术,也就是连续式蒸馏器(ColumnStill)后来被爱尔兰人AeneasCoffey在十九世纪初进行了改良设计,但他的同胞们却对这个改进置若罔闻。这种新蒸馏器后来证明对于酒精蒸馏业以及需要批量蒸馏的蒸馏商非常重要,但也影响到了威士忌作为奢侈品的地位。爱尔兰人热衷于使用罐馏器蒸馏,只是从二十世纪六十年代开始,勾兑威士忌大受市场欢迎之后,柱馏器才被爱尔兰人广泛使用。较近几年,爱尔兰威士忌赢得了那些复古主义鉴赏家的青睐,尤其是只使用罐馏器蒸馏的Redbreast和GreenSpot。

Bushmill蒸馏厂原来只生产麦芽威士忌,但从1987年开始包装纯麦威士忌(SingleMalts)。1989年,一家独立的威士忌生产商Colley蒸馏厂成立,它是把爱尔兰库力半岛(CooleyPeninsula)上原有的一家蒸馏酒厂进行设备改造。该蒸馏厂的产品送到爱尔兰中部城市Kilbeggan的酒库中进行熟化,其着名的品牌是Tyrconnel;他们还生产了一款有泥媒味道的爱尔兰威士忌Connemara,这也许是爱尔兰威士忌中较雄健的品种了。

爱尔兰威士忌口感柔和,易于饮用,这使得它在美国海岸风靡一时。一些葡萄酒专家认为,爱尔兰威士忌的吸引力在于其实惠的价格和易于饮用。金色爱尔兰威士忌清新淡雅,有水果味、青草味和淡淡的煤土味。即使是普通的爱尔兰威士忌也能尝到这种酒的不均匀。与一些昂贵的烈酒相比,爱尔兰威士忌价廉物美。

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7四类威士忌酒鉴赏,怎么鉴赏四类威士忌酒呢

威士忌这款酒是比较有名气的,是苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为Whisky,主要是用谷物作为原料生产的酒精饮料,属于蒸馏酒。但是,大家会鉴赏威士忌吗?接下来,小编和大家说说四类威士忌酒鉴赏。

苏格兰威士忌

(scotchwhisky)苏格兰单一麦芽威士忌GlenDronach原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。

起码要在苏格兰贮存3年以上,15年~20年为较优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

美国威士忌

(AmericanWhisky)

以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制2-3年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。

爱尔兰威士忌

特点、柔和,好像在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

加拿大威士忌

主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

四类威士忌酒鉴赏就介绍到这里了,如果你喜欢威士忌,不妨尝试参考本文说的慢慢品尝一下,看是否有你想要的结果。但是,威士忌含有的酒精浓度来说是有点高的,所以喝的时候一定要把握好度。

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8威士忌和白酒的味道是一样的吗

威士忌和白酒都被称为烈酒,因为它们的酒精含量很高。其中,威士忌与橡木桶关系密切,橡木桶不仅是储藏容器,还扮演着陈酿酒独一无二的角色,拥有自己独特的发酵和陈酿技术。那么威士忌白酒味道一样吗?

在酒的生产过程中,发酵过程结束、微生物反应基本消失以后的阶段叫做老熟或陈酿。新酒经过一个时期的贮存,酒的燥辣味减少,刺激性小,酒味柔和,香味增加,口味变得更为协调。那么新酒放在哪里老熟?这就涉及到贮存的条件和容器。因此,酒库不仅仅是存放和收发的地方,也是酿酒工艺的组成部分,是一道重要的工序。

威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒的起源已不可考,但是能确定的是,威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。

威士忌是什么味道

苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类:单麦芽威士忌(SingleMalt)、纯麦芽威士忌(Pure Malt)、调和性威士忌(Blend)、谷物威士忌(GrainWhisky)。 起码要在苏格兰贮存3年以上,15年~20年为较优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

美国威士忌以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制2-3年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。

爱尔兰威士忌原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

加拿大威士忌主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

威士忌白酒味道一样吗

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌酒性较烈,入口有微酸,有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味,伴随着小麦的甘甜味道,后味富有张力,个性突出,富有原野气息。不常喝的人可是很容易醉的噢。

白酒不必多说,它是我国几千年前就开始自行酿造生产的一种酒水。酿白酒的原料一般为农作物,例如:大米、小麦、玉米、高粱、糯米、豌豆等,还有甘薯类,如红薯、白薯,此外还有花生、甘蔗等。白酒的酿制过程则更是复杂,且不同的白酒品牌都有自己的酿制秘方,不为外人知晓。

与威士忌和白酒相比,威士忌的白酒度数更高。威士忌大家可以有多种饮用方式,而威士忌的酒味道醇厚而成熟。白酒的味道香甜、细腻、纯正,有多种酱香、浓香、青香风味可供选择。

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9品尝苏格兰威士忌一定要知道的四重奏

生活就像品酒,只有轻轻一饮,才能细细品味自己的人生。没有人想回头看20年后,却看不到自己的人生轨迹;同样,当我们喝完吐司里最后一口酒的时候,也不知道酒的香味是从哪里来的,真的很遗憾。好酒靠“品味”,懂得享受生活的人,一定要像专家一样懂得品酒。接下来,一起品尝苏格兰威士忌一定要知道的四重奏。

1、看色泽 

颜色会给我们提供高级威士忌的很多信息。所以,当我们拿到一杯威士忌酒的时候,我们首先应该仔细来观察这杯酒的色泽。

拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在,请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察,可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深。注意看,“黑牌”威士忌的颜色是一种晶莹剔透的金琥珀色。 

2、看挂杯 

接下来要看威士忌的挂杯。首先,把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心,然后再恢复原状。您会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢,短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。看到长挂杯了吗?因为“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌,所以它的挂杯很长。 

3、闻香味 

现在,我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰,好的品酒大师可以赚很多钱。首先,让我们来闻一下。有什么气味呢?有烟熏味?水果味?干果味?草香味?“黑牌”威士忌是一种混合酒,是混合着来自苏格兰南部的香草味、北部的水果味和苏格兰Islands地区的烟熏味的威士忌。可以在酒里加适量的水,所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来,就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。 

一股温和的清香味?Yes!这是大自然的味道,散发着植物的芳香。苏格兰南部也称作Lowlands,那里山清水秀、气候温和。它优美的环境、怡人的气候赋予了这里的酒一种柔和的清新。每天,旧橡木桶中的酒都在和大地对话,与天空交流,酒里的草香味就来自那里。还有浓郁的香草味?因为“黑牌”威士忌是存放在曾经装过波本酒的橡木桶里的。还有新鲜的水果味?酒里怎么会有水果味道呢?难道酒里有水果浓缩汁?当然没有。因为大多数的苏格兰威士忌是保存在装过雪利酒的酒桶里的。水果味酒来自于装过雪利酒的橡木酒桶,这样,威士忌就有了新鲜的水果味道。这一传统被保留下来,有趣的是,最后甚至被写进了法律。现在法律明文规定,苏格兰威士忌一定要装在用过的橡木桶中。有没有闻到一股干果的味道?这也是因为存放在雪利酒桶里的缘故。 

此外,还有迷人的烟熏味。“黑牌”威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛,靠近大海,一年四季气候恶劣。风暴是这里的长客,海风把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气概。有清新的海水味。这酒中的味道让人联想到雪茄的味道,高级的古巴雪茄。是用烟来熏的吗?的确如此。在苏格兰有一种特殊的泥煤,使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽,麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。 

4、品尝酒 

终于可以入口品尝了。您一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口干掉,先尝一小口,让酒在口齿和舌尖回荡,细细品味各种香味,然后缓缓咽下,感觉一下这种世界销量的威士忌是如何细细地、缓缓地成为您生活的一部分的。正如威士忌调配大师JimMurray所说的:“如果我想要品一口烈酒,每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel(黑牌)威士忌,它是高级威士忌中的之作。”

不要以为只有在高端场合才能喝。事实上,我们可以随时享受这种快乐。生活中的每一次都是美好的,幸福不需要伪装,不需要规则。你可以喝纯的,或者加冰块,或者可乐,或者苏打,就算加绿茶,也不用担心改变酒的味道。

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