如何阅读葡萄酒标签

葡萄收获的那一年被称为葡萄收获季节。葡萄酒日期非常重要，尤其是在气候不同的情况下。这是因为葡萄酒的质量和味道每年都会因气候而有所不同。

许多国家也允许年份酒与少量不同年份的酒混合。这种混合余量对酿酒师来说很重要，因为它使他们能够生产出最高质量和最复杂的葡萄酒。

是什么造就了一个伟大的葡萄酒标签？

三个要素造就了一个好的、引人注目的葡萄酒标签。

美学的

葡萄酒标签不仅包含关于葡萄酒的信息，也是吸引消费者眼球的工具。因此，酒标需要美观。一个醒目的标签立即在众多其他葡萄酒中脱颖而出。

所有相关信息

为此，你必须看看背面的标签。葡萄栽培、年份、克隆、葡萄园和酒桶管理都是标签上应该提到的相关信息的例子。虽然这对很多人来说并不重要，但了解你的葡萄酒是如何制成的总是有好处的。

它赋予了它的地域风格

这在旧世界的托斯卡纳和波尔多地区更为常见。但是一些新世界地区也在他们的标签中包含了这种元素。

旧酒标能怎么办？

如果你多年来一直在收集葡萄酒标签，或者碰巧有一些，你可以用这些小东西做很多事情。

杯垫

是啊！你可以拿一些你喜欢的酒标，做成杯垫。你只需要一支胶枪和预先切好的杯垫。

墙壁艺术

你可以用你最喜欢的葡萄酒标签做一个拼贴画，挂在或贴在你的房间里。

备忘录板

剩余的葡萄酒标签也可以用来制作一个醒目的备忘录板，可以在你的房子里作为装饰！

结论

没有标签的酒瓶是不完整的。理解它们可能有点困难，但一旦你知道了葡萄酒标签想告诉你什么，决定你想买哪种葡萄酒就变得容易多了，也更有成就感。

葡萄酒标签比你想象的更重要，因为它在饮料营销中发挥着巨大的作用。你不会随便拿起一瓶酒就回家，除非你确切地知道你在找什么。选择一个酒瓶比选择其他饮料如啤酒或草莓汁稍微复杂一些。

你可以买到一百多种葡萄酒，要知道每一种都包含什么几乎是不可能的。这就是葡萄酒标签派上用场的地方。

葡萄酒标签向消费者提供了所有关于葡萄酒的必要信息。它显示用来酿酒的葡萄种类、甜度、酒精含量以及年份。葡萄酒标签有助于消费者了解葡萄酒并做出明智的决定。

葡萄酒标签的三大类别是什么？

葡萄酒的标签主要基于三个类别:1)地区，2)品种，3)与众不同。让我们深入了解一下这些类别。

按地区

这类标签主要在欧洲使用。地域名称可以从一小块土地到一个国家有所不同。比如Pauillac位于法国波尔多，是一小块地。另一方面，在意大利，一种葡萄酒可以被称为巴罗洛，意思是一个小地区，或者基安蒂酒，意思是一个更大的地区。此外，这些名字并不局限于小区域。一些葡萄酒的标签是基于那个小区域内的一个葡萄园。

这种在葡萄酒标签上显示类别的过程受到每个欧洲国家政府的严密监控。比如法国大部分的酒瓶都是由法国AOC(产地控制)来控制和监管的。

按品种

葡萄酒的品种标签是以用来酿造葡萄酒的葡萄命名的。现在，每个国家都有自己的一套规则和规定，关于瓶子里的葡萄质量。例如，一个标有“霞多丽葡萄“里面一定有接近75%的霞多丽葡萄。在法国等其他国家，标有“阿尔萨斯”的葡萄酒应该100%利用这些葡萄。

与众不同

然而，如果一种葡萄酒不属于上述任何一个类别，那么酒厂通常会为他们的葡萄酒取不同的名字。

酒标重要吗？当然啦！标签在各种饮料营销中发挥着重要作用。葡萄酒标签同样重要，甚至更重要。葡萄酒标签为你提供了所有你需要知道的关于葡萄酒的信息，帮助你在购买时做出更明智的决定。此外，葡萄酒标签有助于用户了解瓶内葡萄酒的种类以及是否符合他们的需求。

因此，是的，一个酒标确实很重要。这是顾客从商店购物时最直接、最完整的信息来源。

商店里主要有两种风格的葡萄酒标签。一个葡萄酒瓶可以通过它的品牌名称或等级证书来识别。

商标名称

如果一种葡萄酒被贴上商标名，标签通常会试图展示用来酿造这种葡萄酒的葡萄品种。这些信息通常都写在瓶子的正面，不管是哪种酒(红的还是白的)。

称谓凭证

另一方面，一款标有名称证书的葡萄酒在质量方面更注重名称的规则和规定。例如，一款夏布利葡萄酒展示了它的等级证书，但没有一处提到它是由霞多丽葡萄酿造的。

葡萄酒标签上有什么要求？

法律要求葡萄酒制造商在标签上标明葡萄酒的某些特征。这是葡萄酒生产商必须满足的一系列要求。

1.品牌名称

2.葡萄酒等级

3.用来酿酒的葡萄种类

4.酒精含量

5.标签上应该注明这种酒是不是陈年的

6.瓶子的体积，以盎司、升或毫升为单位

7.亚硫酸盐的用量

8.政府声明的健康警告

在葡萄酒标签的背面写什么？

酒瓶背面标签上的信息与正面显示的信息大相径庭。大多数情况下，葡萄酒标签只为葡萄酒饮用者提供葡萄酒的法定信息，如原产地、葡萄品种、酒精含量等。然而，背面标签通常显示葡萄酒的感官特征、食物搭配、酒厂的历史等。

正是前后标签的结合影响了消费者做出有效的决定。

以下是葡萄酒厂在酒瓶背面标签上展示的一些最常见的主题。

①葡萄酒产生的原因或历史。

②对所用葡萄、它们的产地和种类的深入解释。

③酿酒的人。

④这是什么酒。

⑤装瓶的人。

⑥葡萄酒装瓶的时候。

⑦给葡萄酒爱好者的一个提示。

⑧如果酒精含量不在正面，那么通常在背面。

⑨引导消费者了解葡萄酒酿造过程的标志、二维码或网址。

如果不打开瓶塞亲自品尝，几乎不可能判断葡萄酒的质量，但许多葡萄酒生产国已经引入了标签制度，以帮助消费者更容易地了解他们的葡萄酒是如何分类的。其中一个标签系统是意大利的原产地控制(DOC)，它于1963年引入，作为一种标记和保护意大利出口到其他地方的葡萄酒的手段。

意大利的分类系统由四类组成，前两类不是用来衡量葡萄酒的质量的，而是用来衡量葡萄酒生产的地理位置。任何生产时没有地理标志的葡萄酒将被标记为Tavola (VdT)，而生产于特定区域但没有任何明显质量标志的葡萄酒将被标记为IGT (Indicazione Geografica Tipica)。

后两个名称，DOC和DOCG，存在于它们自己的顶级称为DOP，或受保护的原产地名称。DOP标签不仅可以作为葡萄酒生产的地理区域的标志，还可以作为每一款葡萄酒满足的生产方法和质量标准的标志。

Denominazione di Origine Controllata翻译过来就是“受管制的地名”，是意大利葡萄酒所能达到的第二高质量标准，几乎可以归结为每一种意大利葡萄酒风格。为了让葡萄酒被贴上DOC标签，酿酒师必须在整个生产过程中遵守一套严格的指导方针，从分区法到允许使用的葡萄品种。目前，意大利有超过300种不同的DOC，每一种都有自己独特的法规要求酿酒师遵守，这意味着Salice Salentino DOC葡萄酒的指南不同于Frascati DOC葡萄酒。

意大利葡萄酒所能达到的最高质量标准是DOCG级别，翻译下来就是“受监管和有保障的地名”。1980年，在一系列的投诉中，有太多的葡萄酒获得了DOC认证，但质量却不稳定之后，该认证被引入。因此，任何葡萄酒要获得DOCG认证，都必须获得意大利政府的质量保证。除了遵循与DOC葡萄酒相同的严格标准外，docg认证的葡萄酒还必须经过一个由政府赞助和批准的部长级委员会进行的品尝测试。只有通过这个质量测试的葡萄酒才能得到保证，在此之后，酿酒师才被法律允许在他们的葡萄酒上标注DOCG。在整个意大利，只有74名docg。

虽然DOCG葡萄酒必须经过进一步的质量检测，但如果仅仅因为这个原因就认为DOCG葡萄酒优于那些被标注为DOC的葡萄酒，那就不正确了。由于要获得DOC就必须满足极其严格的质量参数，因此没有必要对DOCG进行额外的质量测试。另外需要注意的是，由于葡萄酒生产商必须遵守严格的法规，以便他们的葡萄酒符合DOP的标准，许多意大利葡萄酒生产商决定不追求一个指定，而倾向于探索新技术或不寻常的葡萄品种。

因此，虽然有dop标签的葡萄酒是为了证明意大利葡萄酒的质量而存在的，但许多流通中的很棒的瓶装葡萄酒永远不会被评估。一般来说，在挑选下一瓶意大利葡萄酒时，DOC和DOCG的分类是很有帮助的，但不要误以为它们是葡萄酒质量的最终标志。

葡萄酒的标签主要基于三个类别:1)地区，2)品种，3)与众不同。让我们深入了解一下这些类别。

按地区

这类标签主要在欧洲使用。地域名称可以从一小块土地到一个国家有所不同。比如Pauillac位于法国波尔多，是一小块地。另一方面，在意大利，一种葡萄酒可以被称为巴罗洛，意思是一个小地区，或者基安蒂酒，意思是一个更大的地区。此外，这些名字并不局限于小区域。一些葡萄酒的标签是基于那个小区域内的一个葡萄园。

这种在葡萄酒标签上显示类别的过程受到每个欧洲国家政府的严密监控。比如法国大部分的酒瓶都是由法国AOC(产地控制)来控制和监管的。

按品种

葡萄酒的品种标签是以用来酿造葡萄酒的葡萄命名的。现在，每个国家都有自己的一套规则和规定，关于瓶子里的葡萄数量。例如，一个标有“霞多丽”的美国酒瓶里必须有将近75%的霞多丽葡萄。在法国等其他国家，标有“阿尔萨斯”的葡萄酒应该100%利用这些葡萄。

想出一些东西

然而，如果一种葡萄酒不属于上述任何一个类别，那么酒厂通常会为他们的葡萄酒取不同的名字。

酒瓶上的数字是什么意思？

白利度（Brix）

很多酒瓶的背面都有白利糖度。浓缩葡萄糖的量通过白利糖度显示。白利糖度显示了葡萄的成熟度，帮助酿酒师了解何时收获。大多数用于酿酒的葡萄是在21到25°白利糖度时采摘的。酿酒师使用折射仪来测量白利糖度。

白利糖度和葡萄酒有什么关系？从技术上讲，白利糖度越高，水果就越成熟。因此，更高水平的白利糖度表明葡萄酒更有水果味。

酒精含量

酒精含量也可以衡量葡萄的成熟度——酒精含量越高，葡萄越成熟。关于葡萄酒中的酒精含量，尤其是高酒精含量，一直有很多争论。有人说，酒精含量超过15%的葡萄酒不好吃，使葡萄酒饮用体验不愉快，并且不允许葡萄酒优雅地陈酿。然而，大多数人对酒精含量较高没有问题。

在喝酒的时候，大部分人都无法辨别酒中的酒精含量。

总酸度

这是一个用来测量葡萄酒总酸度的工具。说实话，有几种酸，总酸度只计算一种，酒石酸。大多数餐酒的总酸度在0.6到0.7之间。

总酸度有助于衡量葡萄酒的酸味。例如，总酸度越高，葡萄酒就越酸。另一方面，如果总酸度太低，那么葡萄酒最终品尝起来会平淡无味。总酸度也可以帮助你搭配某些菜肴和葡萄酒。

而且，酸度与气候密切相关。温暖的地区生产的葡萄酒酸度低，相反，较冷的地区生产的葡萄酒酸度较高。

PH

这是另一个用来计算酸度的工具。pH值计算出葡萄酒的成熟度。例如，较低的pH值生产的葡萄酒更脆，而较高的pH值意味着葡萄酒有滋生细菌的风险。

白葡萄酒的pH值大约在3.0到3.4之间。而对于红酒来说，是3.3到3.6。

此外，pH和总酸度密切相关，因为较低的pH意味着较高的酸度。因此，如果你想用葡萄酒来佐餐，你应该选择pH值较低的葡萄酒。

一旦你知道了这些技巧，你就不会再为餐馆的酒单而沮丧了。这里有3个关于如何处理葡萄酒标签的建议。

第一个、有些葡萄酒标有葡萄品种

当你看到一款葡萄酒标有“葡萄”字样，如赤霞珠或 阿尔巴利诺(Albarino)，那么它的标签是葡萄品种。有数百个(实际上是数千个)不同的葡萄酒品种一种葡萄酒有可能被贴上不止一种葡萄的标签。

品种标签告诉你什么

标有品种的葡萄酒并不能保证100%是上市品种。每个国家都有自己的一套按品种标注葡萄酒的最低要求:

75%美国(俄勒冈州除外，该州要求90%)

80%阿根廷。

85%意大利、法国、德国、奥地利、葡萄牙、新西兰、南非、澳大利亚、英国

第二个、有些葡萄酒按地区贴标签

(又名“风土之酒”)波尔多、夏布利、基安蒂、桑塞尔和里奥哈等葡萄酒按地区标记。这种标签样式主要用于旧世界像法国、意大利、西班牙和葡萄牙这样的葡萄酒国家。地区标签可能来自于许多不同的品种在同一个葡萄园一起生长并混合在一起成为葡萄酒的时代。

地区葡萄酒告诉你什么

每个葡萄酒产区都规定了哪些葡萄可以用于该地区的葡萄酒。所以，为了知道这些有地区标签的葡萄酒里面有什么，你需要做一些研究。例如，法国的夏布利种植霞多丽，意大利的基安蒂酒专门种植桑娇维塞。

第三个、有些葡萄酒按名称贴标签

最后一种常见的葡萄酒标签包括葡萄酒使用一个虚构或幻想的名字。通常情况下，命名葡萄酒是葡萄酒生产商发明的独特混合酒。您还会发现命名葡萄酒在不允许在其区域葡萄酒中使用某些葡萄（但仍在种植）的地区很常见。例如，用梅洛、西拉和赤霞珠等法国原产葡萄酿制的托斯卡纳葡萄酒不允许被标记为意大利地区葡萄酒。

命名的葡萄酒告诉你什么

命名的葡萄酒通常是不符合特定地区葡萄酒法规的混合或不寻常的葡萄酒。大多数情况下，你会在酒厂的网站上找到关于葡萄酒的独特细节。

酒标是葡萄酒的身份证，里面详细记载了这瓶葡萄酒的相关信息。在遇到一瓶葡萄酒时，我们可以从这张身份证来了解和认识这瓶葡萄酒。

看酒瓶形状

酒瓶形状可以大致地了解一些葡萄酒信息，一般来说，不同种类及产区的酒款有特定的酒瓶： 波尔多地区的葡萄酒基本都是波尔多瓶；勃艮第产区的酒多采用勃艮第瓶型；各国的冰酒喜欢用细长的375ml容量的瓶型；德国和法国阿尔萨斯产区（阿尔萨斯在德、法边境）多使用“细长的勃艮第瓶型”；最好识别的就是起泡酒酒瓶了，采用独特的香槟瓶型。因此，可以根据您喜欢的产区或种类选择。

看酒体颜色

大多数的酒瓶无法看到酒体颜色，因为葡萄酒酒瓶多为墨绿色，有色玻璃能有效防止阳光对酒的损坏，但是有很多酒是可以看到酒体颜色的，如：白葡萄酒、贵腐酒、冰酒、桃红酒以及部分起泡酒。

看产品类型

产品类型中最重要的一点就是你可以知道这款酒的甜度：干型、半干、半甜、甜。

•   干型也不代表完全无糖，但是你感觉不到甜味，干型的含糖量在4g/L以下，想要做到完全0含糖量是一件不可能的事情。

•   半干型的含糖量4～12g/L，你可以尝到甜味但是不腻。

•   半甜型含糖量12～45g/L，甜度跟市面常见的软饮料差不多。

•   甜型是高于45g/L的含糖量，上不封顶。

看原产国、产地、生产商、进口商

什么都可以不看，唯独产地不能不看，很多打着“原酒进口”、“法国葡萄酒”等等诸多字样的山寨酒，通过阅读产地就能一清二楚。

原产国是指原酒或基酒的产地，但是如果原产国在国外、产地在国内，或者是国内的生产商，那么也就意味着这款酒是在国内进行的灌装。如果在国内灌装还完全不做任何勾兑，那真的是堪比老干妈一般拥有天大良心的国内生产商了。同时，部分酒款还会在正、背标标明灌装地的地址。

进口商与生产商的概念不同，前者是运输，后者是酿造。

看容量、酒精度

不管你是波尔多瓶型还是勃艮第瓶型，容量基本都是750ml，偶尔也可以遇到1L装的，但是多一口少一口，不会影响陈年。一瓶3L或者更大容量的瓶型，相比750ml容量的瓶型，前者的陈年速度要缓慢一些。

酒精度在葡萄酒的正标及背标往往都有体现。酒精度可以作为选择葡萄酒的其中一个指标，但不能完全体现酒的质量。酒精度需要结合产地、年份去辨别，在同产区、同年份、同等级的两款酒里，您可以选择酒精度偏高的那一款，但是如果前三项指标有任何一项不一致，都不能单凭酒精度进行评判。

看条形码编码

每个国家都有不同的条形码首数字，这个规定是全世界统一的，因此进口葡萄酒往往条形码都采用原产国首数字。

看产地&等级

葡萄酒的产地会赋予葡萄酒当地风土特征，而在酒标上，不同国家的酒标法则有不同。

在产区制度十分严苛的产酒国，产地与等级往往相辅相成。这些国家的产区名字不能随意地被标注在酒标之上，必须达到次产区法定管理制度的等级。

对于一些没有严格法定产区规定的新世界国家来说，例如澳大利亚等国家，只要瓶中的酒或原材料85%以上来自于某一产地，就可以标注该产区的名字。

看葡萄品种

不同品种由于本身的葡萄特定风味不同，会致使酒款的风味有很大差别。 而相同品种生长在不同条件下也会有不同的状态。

通过上面的这些内容，大家就可以了解到自己手上的葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒，是不是自己喜欢的葡萄酒了。

在读西班牙的酒标的时候，是不是觉得很难得懂，下面就来介绍一些西班牙的常见术语，让你更好地读懂西班牙葡萄酒。

按字母顺序为您罗列：

Anada：年份。

Anejo：熟化酒。指在橡木桶与/或瓶中熟化了至少 3 年的葡萄酒。

Blanco：白葡萄酒。

Bodega：酒庄、酒窖或生产葡萄酒的公司。

Bodeguero：酒庄庄主或酒庄负责人。 

Cava：卡瓦。这是西班牙的起泡酒，跟香槟（Champagne）一样在瓶中进行二次发酵，口感清新酸爽，风味层次复杂。

Cepa：葡萄品种。

Cosecha：指葡萄酒的年份，常出现在酒标上。它表示在这瓶葡萄酒中，85% 的酿酒葡萄来自酒标上所标示的年份。

Crianza：佳酿酒。这是西班牙酒庄生产的基础葡萄酒，熟化时间可参考上文图表。 Denominacion de Origen：即 DO，指法定葡萄酒产区，相当于法国的 AOC。

Denominacion de Origen Calificada：即 DOCa，指优质法定葡萄酒产区，是西班牙产区等级中的最高级别。目前西班牙只有 2 个 DOCa 级产区——里奥哈和普里奥拉托(Priorat）。

Dulce：甜型葡萄酒。

Elaborado por：由……酿造，相当于英语“Produced by”。

Embotellado por：由……装瓶，相当于英语“Bottled by”。

Espumosa：带气泡的，通常指起泡酒。

En Rama：字面意义是“未经过滤的”，通常出现在雪利酒（Sherry）酒标中，表示原生雪利酒。

Extra Sec：极干型葡萄酒，一般用于起泡酒中。

Flor：雪利酒酒花。

Gran Reserva：特级珍藏酒。这是酒庄生产的最高等级葡萄酒，一般只在特别优秀的年份生产且要经过超长时间的熟化。

Joven：新酒，指没经过陈酿或几乎经过陈酿的葡萄酒。

Licoroso/Vino de Licor：加强酒。雪利酒是西班牙最著名的加强酒，其酒精度往往在 15-18% ABV 之间。

Pago：表示单一的葡萄园或酒庄。 

Reserve：珍藏酒。珍藏酒的等级介于陈酿酒和特级珍藏酒之间，级别比特级珍藏酒低。

Rosado：桃红葡萄酒。

Seco：干型葡萄酒。

Semiseco：半干型葡萄酒。

Sherry：雪莉酒，来自西班牙的一种加强型葡萄酒（Fortified Wine），因其酿造和熟化方式的多样性，酒款风格也十分多样。 

Solera：索莱拉陈酿体系。 索莱拉陈酿体系主要用在雪利酒的陈酿过程中，将一组组的橡木桶分层叠放，一套索雷拉陈酿体系可以包含几千上万只橡木桶。

Tinto：红葡萄酒。 Uva：葡萄。

Vendimia：年份。

Viejo：老酒。

Vina/Vinedo：葡萄园。

Vino de Calidad con Indicacion Geografica：简称 VC 或 VCIG，它的字面意思是“拥有地区标识的优质葡萄酒”。地区标识酒理论上是质量比普通餐酒更好，但是还达不到 DO 级别。

Vino De La Tierra：简称 VT 或 VDLT，即地区餐酒。

Vino De Mesa/Vino：Vino De Mesa 可以简称为 VDM，它跟 Vino 一样可以表示日常餐酒，是西班牙最基础的葡萄酒。

VOS：指平均年龄至少是 20 年的陈年雪利酒。因为塑化时间长，酒液蒸发得多，所以生产成本非常高。

VORS：指平均年龄至少是 30 年的陈年雪利酒。这类雪利酒更加罕见。

看完这篇关于西班牙葡萄酒酒标常见术语的简单介绍，是不是觉得离读懂西班牙葡萄酒酒标又更近一步了呢！

在看见酒标的时候，经常会见到一些英文术语，下面就来了解一下英文术语所含的意思。

Biologique：有机的。

Blanc de Blancs：白中白香槟，由100%霞多丽酿造而成。

Blanc de Noirs：黑中白香槟，通常由黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制。

Brut：天然，用于描述起泡酒的甜度。一般，这种天然起泡酒的残余糖分低于15g/L。

Cepage：葡萄品种，通常出现在品种之前。 

Chateau：酒庄。

Clos：葡萄庄园，历史上指用围墙包围起来的葡萄园，现在即使葡萄园已不存在这样的围墙，但也可以称为葡萄庄园。

Cote：山坡，通常位于沿河地区。

Cru：等级，用于描述葡萄园，强调葡萄酒的质量。

Cuvee：混酿葡萄酒，可以是不同葡萄品种、产区或年份的混酿，也可以是酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。 

Demi-sec：半干型。 

Domaine：酒庄。

Doux：甜型。

Eleve en futs de chene：在橡木桶中陈酿。 

Grand Cru：字面意思是“伟大的园地”，在勃艮第和阿尔萨斯指最好的特级葡萄园；在波尔多，则是指酒庄的分级，主要指的是在1855年被评为列级的酒庄。

Grand vin：没有什么特殊的法律含义，但是在指波尔多葡萄酒时，通常是指品质卓越的正牌酒。

Millesime：葡萄采摘年份，常见于香槟酒标。

Mis en bouteille au chateau/domaine：原酒庄装瓶。

Moelleux：甜型。

Mousseux：起泡酒。

Non-filtre：未经过滤。

Petillant：轻微起泡。

Premiere Cru （1er Cru）：一级葡萄园，仅此于特级园。常见于勃艮第和香槟产区。

Proprietaire：酒庄拥有者。

Sec：干型。

Superieur：常见于波尔多葡萄酒，暗指酒精含量相对较高。

Sur Lie：酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些，以增加酒的复杂度和口感。常见于卢瓦尔河谷产区（Loire Valley）的慕斯卡德（Muscadet）葡萄酒。

Vendange a la main：人工采摘。

Vieille Vignes：老藤。

Vignoble：葡萄园。

Vin Doux Naturel （VDN）：天然甜葡萄酒。

只要掌握了上面的酒标术语，就不用再为读不懂法国酒标而发愁了。