艾伯灵Elbling

艾伯灵（Elbling）是一种古老的酿酒白葡萄品种，该品种最广泛种植在摩泽尔地区，特别是在雷司令难以成熟的地方。

起源历史

据说艾伯灵是在2000多年前随罗马人来到德国的。艾伯灵的低糖含量意味着这款酒可以提神醒脑；多年来，人们经常用焦糖化的方法使它更容易饮用。它曾是卢森堡种植最多的葡萄品种，但随着更多商业上可行的葡萄品种的引进，它已变得相对默默无闻。

在中世纪时期，它覆盖了现在德国和卢森堡的大部分地区。直到20世纪初，它一直是德国种植最多的葡萄品种，但从那以后就一直在减少。截至2006年，德国有583公顷的艾伯灵葡萄园，使其成为该国种植品种第23多的葡萄品种。在葡萄园的土地中，575公顷(98.6%)是在当年的摩泽尔地区发现的，在卢森堡有122.9公顷的艾伯灵。

种植特点

艾伯灵的葡萄栽培可以从摩泽尔周围的气候和地形来描述。该地区的特点是大陆性的凉爽气候和陡峭的山坡环绕该地区。

艾伯灵在土壤肥沃的气候条件下生长得最好。作为雷司令的后代，它的生长条件与后者非常相似，更喜欢灌溉良好的葡萄园，否则如果灌溉不足，葡萄会变得非常酸，如果灌溉过度，则会变得非常淡而多水。

艾伯灵葡萄对葡萄栽培的危害，如害虫和真菌感染，并不是很有抵抗力，而且酿酒师会保留一种类似“灰霉菌”的东西，因为只有甜葡萄才需要这种东西。

然而，由于几个世纪的适应，它能抵御德国的寒冷气候。成熟时，艾伯灵散发出中性的低酒精味，并带有几种草本植物和未成熟水果的味道。酸度高，酒精度低，因此适合起泡酒。

尽管如此，由于葡萄产量的原因，还是需要谨慎对待。它的产量不高，这可能是德国酿酒师放弃这种曾经种植较多的葡萄品种的主要原因之一。