在圣埃美隆酒庄分级制度中，法国雅科宾修道院酒庄被划分为列级酒庄。这个酒庄的名字是来源于Friars和preachers。这个酒庄位于圣埃美隆产区的基督教旧址，这块土地是由preachers捐赠的。
法国雅科宾修道院酒庄的近代史开始于1902年，当时Jean Jean收购了这个酒庄。与此同时，Jean家族还同时拥有玫瑰酒庄。一直以来，法国雅科宾修道院酒庄都是由同一个家族所拥有的，现在这个酒庄的庄主是Jean Jean的后代Rose Noelle Brode。
法国雅科宾修道院酒庄拥有一个占地11公顷的葡萄园，里面种植的葡萄品种主要有梅洛和品丽珠，其葡萄树较为古老，很多葡萄树的树龄都接近45年，每公顷的土地面积可以种植7000棵葡萄树。这个葡萄园邻近大梅诺酒庄，拉若姿酒庄。
为了出产专属于法国雅科宾修道院酒庄的葡萄酒，经过人工采摘后的葡萄必须放在恒温控制的密封罐里酿造，然后再放在法式橡木桶里进行乳酸发酵，之后再放在50%新的橡木桶里陈酿12到15个月时间，最后才会进行装瓶处理的。
这个酒庄还有一个很大型的酒窖，酒窖的历史非常悠久，至今已经有100多年历史了。由于这个酒窖是由石灰岩构造，所以整个酒窖长期都保持恒温恒湿状态，绝对适合存储葡萄酒的。
除了正牌酒外，这个酒庄还会出产名为Le Menut des Jacobins的副牌酒。总体来说，每年这个酒庄能够出产3250箱年份酒。
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