五大名庄背后的故事

拉菲与罗斯柴尔德家族

拉菲，备受中国土豪喜欢的葡萄酒。常见媒体报道说，中国人一年喝掉的拉菲比酒庄生产的还要多，其实这个说法是不正确的。拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）旗下的产品很多，有正牌酒和副牌酒，还有入门级别的酒，若是带上“拉菲”俩字就算正牌酒的话，这个数字当然很吓人了。

拉菲的典型标志是瓶子和酒标上的五支箭，这个标志来自于赫赫有名的家族——罗斯柴尔德，看过《货币战争》的读者，对这个富可敌国的犹太家族并不陌生。罗氏家族目前主要从事三项产业：第一是金融，罗斯柴尔德银行擅长处理大公司并购，尤其是汽车领域，当年吉利汽车收购沃尔沃，就是罗斯柴尔德银行负责财务顾问和具体操作；其次，罗斯柴尔德着重于艺术品投资；第三则是葡萄酒，五大名庄中的拉菲和木桐，都是罗斯柴尔德家族的产业。

早在一个多世纪以前，罗斯柴尔德家族就已经进入中国，当时有个外资公司叫作福公司，主要在华开展铁矿、修铁路的生意，背后的股东就是罗斯柴尔德（罗斯柴尔德在当时被称为“洛希尔”）。彼时正值洋务运动，反对派非常多，外资公司的在华业务不好干，福公司也得找关系，他们通过关系找到了李鸿章。作为洋务运动的代表，李鸿章支持洋人开矿修路，于是给开了绿灯，不过他也有私心，通过汇丰银行汇了四千多英镑到福公司，后来李鸿章写给罗斯柴尔德家族的密信被曝光，他个人入股的事才被公布于众，如今这封密信就陈列在罗氏家族的博物馆里。李鸿章身为总理，不便经常出面，福公司在中国的业务就委托了一位买办，他就是大名鼎鼎的刘鹗。刘鹗成天混迹于官员政府商业之中，帮助罗斯柴尔德家族穿针引线，打通政府关系，贿赂官员，到处潜规则，他熟知官商勾结的内幕，所以能写出揭露官场腐败的《老残游记》。刘鹗多才多艺，精通天文、地理、水利，他还会看病，《老残游记》里的主人公老残就是一个医生。刘鹗推进了福公司在华的很多业务，还成立了中国第一家高等学府——焦作路矿学堂，经过若干年的反复迁移、合并和拆分，变成了今天的中国矿业大学和河南理工大学，追根溯源，这两所高校的投资人就是罗斯柴尔德家族。

后来，经过一战、二战，中国从一个老牌强国逐渐衰落到任人欺凌，罗斯柴尔德的在华业务随着战乱逐渐淡出。今天，罗氏家族不但在中国开设了罗斯柴尔德银行，还在山东蓬莱建了拉菲酒庄。

木桐与艺术酒标

木桐酒庄有两个话题最令人津津乐道，一是由二级酒庄升为一级酒庄的传奇故事，二是由世界顶尖艺术家设计的精美绝伦的酒标。

1973年，木桐从二级庄升为一级庄，促使其成功升级的是酒庄的主人菲利普男爵。酒庄升级需征得别人同意，菲利普男爵挨家挨户去说服1855年列级酒单排行榜上的所有酒庄，唯一不同意木桐升级的，就是他的亲戚拉菲。虽同属罗斯柴尔德家族，但两个酒庄的家族成员之间有矛盾，不过，拉菲最终还是被男爵不懈的努力打动了。1973年，法国农业部批准木桐升为一级庄，当时的农业部长是后来的法国总统希拉克，他极爱葡萄酒，欣然做了顺水人情，促成了历史性的酒庄升级。为了纪念这个具有里程碑意义的事件，木桐邀请大名鼎鼎的毕加索为1973年份的木桐创作了《酒神祭》，这是木桐最广为人知的一幅酒标。

木桐的艺术酒标传统始于1924年，这一年的酒标上写有一句话：酒庄装瓶。酒庄装瓶在今天看来很平常，但在当时却极有开创性。在那个时代，酿酒的不参与销售，卖酒是由酒商来完成的，酒被装在橡木桶里转到酒商手中，谁也看不出来桶里是什么酒，酒商说拉菲就是拉菲，说木桐就是木桐，很多奸商以次充好欺骗消费者。常说中国人造假，实际上，名酒造假恰恰是法国人自己最先干的。木桐的早期产品上曾出现过各式各样的酒标，其实都是酒商贴的，乱七八糟，有的甚至连酒庄的名字都拼写错了。市场不规范对品牌是巨大的伤害，为了规避这种现象，木桐率先决定不卖散酒，而是自己印标，自己在酒庄装瓶，再把瓶装酒卖给中间商。造假成本的提升，在一定程度上规避了假冒伪劣，这与今天的防伪技术理念是一样的。

木桐的艺术酒标

在数十位为木桐作画的伟大艺术家当中，有两位是极有声望的华人艺术家，他们的作品堪称经典。1996年份的酒标作者是艺术家古干，2008年的酒标出自艺术家徐累之手，从事绘画艺术的有志青年可以将此作为目标。要说明的是，给木桐作画没钱可拿，但也并不白干，报酬是两箱价值不菲的木桐，当然无形的价值是世人的关注。除了木桐，也有其他一些酒庄经常邀请艺术家设计酒标，比如说庞狄莎（Pont Des Arts）邀请了很有名望的华人艺术家赵无极做了系列酒标，还有岳敏君创作的“笑脸”系列也成了庞狄莎的酒标。

罗斯柴尔德家族是犹太人，因为犹太人在二战中遭到毁灭性的打击，十分悲惨，二战结束的年份，也就是1945年，木桐需要做点文章，这一年的酒标上有一个大大的字母“V”，寓意着胜利（victory）。

最有意思的是1993年份，这个年份的酒标有两个版本。原版上是用铅笔素描画了一个裸女，这款酒出口美国时遇到了障碍。美国人说：“裸女涉及色情，所以对不起，我们不能进口。”为了进入美国市场，木桐保留了酒标的下半部分，把上半部分的裸女抹掉了，这就有了第二个版本。如果碰到1993年份的木桐，大家可以留意一下，把两个版本放在一起喝，想来也有点儿意思。老实说，这幅画看起来与色情真没什么关系，那美国人为何保守到对素描画都上纲上线呢？实际上，美国这个国家对酒的监管近乎变态的严格，例如法定饮酒年龄高达21岁，很多地方周日不得卖酒，对酒的购买数量进行严格规定等等。从1919到1933年，美国实行了长达十几年的全民禁酒令，所有酒的生产、运输和销售全是违法行为，这对美国人民看待酒精饮料的态度有极其深远的影响。后面有专门的章节讲“奇葩的美国禁酒令”，心急的读者可以直接翻到美国部分一睹为快。

拉图与圆明园兔首

拉图，是从“Latour”音译过来的，“Tour”在法语里是“塔”的意思，所以正儿八经的中文翻译应该叫“塔牌葡萄酒”。拉图的酒标上的确有一座塔，是用来军事瞭望的塔楼，原先的塔早已不复存在，现在的塔楼是后建的，虽然不高，但在波亚克村算是高大的建筑了。

跟大家分享一个与拉图相关的有意思的事儿。2012年，拉图突然宣布退出期酒市场，这在波尔多引起了一个小小的震动。期酒类似于期货，意思是产品上市之前就预售出去。期酒的出现伊始是为了解决酒庄的资金问题，酒庄可以通过预售预先拿到一笔钱，用于更新葡萄园、采购新设备等等。但期酒逐渐发展为一种营销行为，如今发售期酒的都是大名鼎鼎的酒庄，他们根本就不缺资金。

拉图宣布退出期酒市场，意味着将不再考虑期酒行情而自行定价，愿意什么时候上市就什么时候上市，爱卖多少钱就卖多少钱，其他酒庄很担心这会影响波尔多的价格。举例来说，如果拉图宣布卖200欧元，但是其他酒庄同一年份的期酒若卖300或400欧元，消费者会说拉图才卖200欧元，你凭什么卖那么贵？反过来说，拉图如果把价格定高了，其他酒庄也会有很大压力，假如拉图2002年定价1000欧元，其他一级庄才卖300欧元，这事没面子啊！若涨到1000欧元，消费者肯定也不高兴啊，会说你之前卖300欧元，突然涨价太不厚道。不过，通过这几年的市场情况来看，拉图退出期酒市场并未造成波尔多名庄的价格波动。

站在拉图的角度，他为什么不考虑期酒的游戏规则呢？讲到这里，有必要把拉图的背景讲一下，拉图的老板财大气粗，可谓是富豪中的战斗机，他的名字叫作（Fran?ois-Henri Pinault），是法国富豪排行榜排名前五的人物。弗朗索瓦掌握着一个奢侈品帝国，我们非常熟悉的圣罗兰（YSL）、古驰（Gucci）都是弗朗索瓦的产业，也许他更愿意用奢侈品的方式，而不是按经纪人和期酒的规则来做葡萄酒。弗朗索瓦还有一个产业是佳士得拍卖行（Christie's），有200多年的历史，是世界上最有名的拍卖行之一。2009年，佳士得不顾中国政府和社会各界的强烈反对，在法国巴黎执意拍卖被西方列强抢去的圆明园鼠首和兔首铜像，当时引起了轩然大波。中国收藏家蔡铭超拍出成交价3149万欧元，但事后他不付钱，其实他就是故意来搅局的。2013年，弗朗索瓦将鼠首和兔首还给中国，就在当年，佳士得拍卖行获得了在中国的经营许可，此前佳士得曾为此努力了很长时间。圆明园的宝贝之所以流落到法国，又得说到拿破仑三世，是他联合英国火烧圆明园，兔首就是那时候到了法国的。枫丹白露王宫里有个中国馆，陈列着中国明清时期的古画、首饰、玉雕、景泰蓝等上千件艺术珍品，这些抢来献给拿破仑三世王后的战利品，大多来自圆明园，一个半世纪之后，鼠首和兔首完璧归赵，还是要感谢一下“塔”牌葡萄酒的这位“土豪”老板。

玛歌与领导人

提到玛歌，有两层含义，一是指五大名庄中的玛歌酒庄，二是指玛歌酒的产地玛歌村。1855年分级酒单里有61家酒庄，超过三分之一在玛歌村。与波亚克雄壮结实的风格有所不同，玛歌村的酒以细腻优雅见长。

在众多的产酒村里，玛歌村离波尔多最近，由于近水楼台，玛歌酒在法国历史上一直是国宴用酒，受很多领导人的青睐。英国第一任女首相撒切尔夫人的最爱就是玛歌，她的酒窖里存有1961年的玛歌。我们的前国家主席胡锦涛曾访问法国并参观玛歌酒庄，法国人很有诚意，请他喝了1982年的玛歌，这是个难得的世纪好年份。除了这两位之外，还要讲到托马斯·杰斐逊，他对葡萄酒有超常的热情，无论是做驻法大使还是做美国总统，他对波尔多葡萄酒的热情始终不减，他对玛歌酒庄的钟爱详细地记录在了他的日记中。当然我们也不希望所有的领导人都爱喝玛歌，不然纳税人可承受不了，自掏腰包则另当别论。

我曾经两次自驾到玛歌酒庄，因为没有预约，只能通过紧锁的铁门远远地往里边看。玛歌酒庄的建筑非常宏伟，能让人联想到白宫。玛歌酒庄不但出品红酒，也有质量相当高的白葡萄酒，玛歌白亭被认为是最好的波尔多白葡萄酒之一，非常抢手。

侯伯王

虽然把侯伯王放到最后，但并不是说它在五大酒庄中地位最低，恰恰相反，从一级酒庄出炉到1855年分级体系出炉，侯伯王一直是当之无愧的头把交椅。1855年酒单中的红葡萄酒是针对梅多克地区的分级，但侯伯王并非来自于梅多克，是61家酒庄里唯一的例外。虽然侯伯王今天的知名度和价格并非第一，但鉴于侯伯王当时在波尔多的帝王地位，以至于不得不把这家位于格拉夫的酒庄纳入进来。

侯伯王在中国的知名度低于另外四家一级庄，原因与名字有很大关系，其他四个一级庄的发音和翻译都是两个音节，拉菲、拉图、木桐、玛歌，每一个都朗朗上口，简单好记。侯伯王的法文“Haut-Brion”的发音是三个音节，而且在中国用过不同的译名，比如“奥比良”“奥比安”，还有“红颜容”等等，消费者不容易记，也容易混淆。2010年，Chateau Haut-Brion宣布正式启用官方中文名称“侯伯王”，之前“红颜容”“奥比昂”这样的中文称谓将不被承认。“侯伯王”是最新确定的官方译名，这个名字在发音上与法文有一些相似，而且“王”字也体现了侯伯王的历史地位、王者之风。如果还记不住也有简单的办法，有一次我和几个酒友一起喝酒，说到侯伯王，有个朋友反复问这个名字怎么读，“HautBrion”，“噢，不一样！”如果记不住侯伯王，也记不住Haut-Brion的话，就记“噢，不一样”吧。

侯伯王始自16世纪，比其他四家历史要长得多，1855年分级体系出现之前的200年里，侯伯王一直是波尔多地区的王者，声望最盛，价格最高，理所应当列入一级酒庄。在历史上，波尔多葡萄酒都是装在木桶里卖，用着统一的产区名“波尔多”。随着时间往前推进，波尔多人开始把产区名字，比如梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）放在酒标上。随着消费者越来越成熟，对酒质要求越来越高，对产品信息要求越来越高，更小的产地标识比如波亚克（Pauillac）、玛歌村（Margaux）的地理标志逐渐出现在了酒标上。侯伯王更进了一步，在酒标上使用了葡萄园的名字“Haut-Brion”，这相当于侯伯王开创了品牌的先河，波尔多的葡萄酒自此开始有了品牌意识，改变了以往以产区作为卖点的老思路。

侯伯王之所以这么牛，要追溯到品牌的拥有者——庞泰克（Pontac）家族，这是当时整个波尔多地区最显赫、最有声望的家族，对波尔多葡萄酒的发展有着举足轻重的影响。16世纪，波尔多议会主席Jean de Pontac买了Haut-Brion城堡并发展为酒庄，就是在这里诞生了grand cru这个沿用至今的概念。1660年，庞泰克家族的阿诺德成为了波尔多的市长，自执掌波尔多政权以后，他开始以品牌营销的思路推广波尔多的葡萄酒。

17世纪，庞泰克家族在英国伦敦开高档餐厅，经营“侯伯王”和“庞泰克”品牌，酒一上市立刻风靡市场，当时的贵族、文学作家、名人政要趋之若鹜，其中最有名的顾客当属约翰·洛克。他著的《政府论》在今天仍有深远影响，也是他提出了两权分立，孟德斯鸠在此基础上发展出三权分立学说。洛克在伦敦喝到侯伯王后，便深深地迷上了这款酒，他决定亲赴产地，1677年，他实地走访了波尔多，也去探访了侯伯王，从他的旅行记述中可以看出，让洛克印象深刻的酒庄很多都入围了后来的1855年列级酒庄榜单。当年的梅多克还是一片沼泽地，也是庞泰克家族决定让荷兰人在这里排水种葡萄，才有了后来的四大名庄。随着社会地位的提升，庞泰克家族不断完善葡萄酒酿造标准，整个波尔多地区都因此受益。

波尔多葡萄酒历史上重要的里程碑事件，可以用五个数字串联起来，分别是“5，1855，1973，57，61，”：“5”是指五个级别以及五大酒庄；“1855”是这份美酒排行榜出炉的世博会背景；“1973”则是木桐升级为一级庄的故事；而今天，酒单已由当初的57家酒庄演变成了61家。