完美的食物和葡萄酒搭配规则

葡萄酒和食物搭配并不一定令人生畏。红葡萄酒配肉和白葡萄酒配鱼的旧规则是很好的一般指导方针，但是需要更精细一点才能成功。

为甜和咸欢呼三声！

甜味和咸味是我们喜爱的许多食物中最喜欢的口味组合(巧克力饼干、培根包裹的枣、火鸡和蔓越莓，等等)，所以搭配葡萄酒和食物是合乎逻辑的。

即使是像Nino Franco “Rustico” Prosecco di Valdobbiadene这样的干起泡葡萄酒也有一点甜味。用咸味小吃或开胃菜来抵消起泡葡萄酒中的甜味。

用霞多丽补充丰富的鱼

当享用丰富的奶油海鲜菜肴时，奶油霞多丽是完美的补充。霞多丽丝滑的质地将有助于在浓郁的酱汁中展现新鲜海鲜的丰富性。

搭配清淡、新鲜的鱼和明亮的白葡萄酒

清淡、精致的海鲜菜肴可能会被太重的葡萄酒盖过。用明亮的白葡萄酒带来清淡海鲜菜肴的新鲜，就像Trimbach “Réserve” Pinot Gris。

对于带有酸味或辣酱的海鲜菜肴，选择像Silverado Vineyards’ “Miller Ranch” Sauvignon Blanc这样的烈性白葡萄酒。

平衡甜辣酱和大胆的红色

对于带有甜辣酱的菜肴，选择像Tikal “Amorio” Malbec 或 Hedges’ “Descendants Liégeois Dupont Cuvée Marcel Dupont” Syrah这样大胆的红酒。这些中度至浓郁葡萄酒的辛辣味道是任何甜味和辛辣菜肴的完美补充。

用黑皮诺带出泥土的味道

黑比诺是红酒系列中较轻的一种。因此，它特别适合搭配泥土菜肴，如蘑菇馅或里贝耶牛排。像Hamilton Russell Pinot Noir这样的葡萄酒是一种用途极其广泛的佐餐酒，因为它充满了美味的味道，但又不太重。

咝咝作响的牛排需要强劲的红酒

当你吃牛排时，你会想要选择一种有足够身体和味道的酒来抵挡你的菜肴。选择赤霞珠或波尔多红酒作为红肉菜肴。通过平衡食物的丰富度，这些浓郁的红酒中的单宁可以作为咀嚼之间的味觉清洁剂。