凯普谷：探索奥地利最著名的葡萄酒产区

凯普谷（Kamptal）地区无疑是奥地利最受欢迎和最成功的葡萄酒产区。它的名字来自流经这个风景如画的地区的凯普（Kamp）河。

如果你喜欢新鲜、芳香的白葡萄酒，那么欢迎来到你的新地方 ！

凯普谷在哪里？

凯普谷是一个相当小的地区，位于奥地利东北部，距离维也纳大约一个小时的车程(下次去维也纳时，也许值得绕道)。

凯普谷的主要葡萄品种是什么？

该地区以奥地利国家葡萄品种雷司令和Grüner Veltliner而闻名。

对于这两个品种，该地区最近获得了DAC的法律地位(一个类似于AOP或奥地利DOC的名称)。

Grüner Veltliner约占该地区产量的60%，这在很大程度上要归功于它的名气。

一些红葡萄也被种植，但这代表了一小部分。

凯普谷的历史

虽然我们最近可能已经开始喝奥地利葡萄酒，但仍有追溯到2000年前的葡萄园的痕迹。

该地区以前被称为Kamptal–Donauland，1993年该名称被简化为简单的“Kamptal”。

该地区的主要特征是什么？

该地区多山，大多数葡萄园要么种植在陡坡上，要么种植在梯田上。这是由凯普河慢慢地穿过古老的岩层形成的，随着时间的推移形成了山谷。

气候相当热，但夜晚很冷，这为种植葡萄创造了理想的条件。

炎热让水果成熟，凉爽的夜晚阻止植物燃烧，让葡萄保持一定的酸度。

整个地区的土壤多种多样，这在葡萄酒中创造了不同的细微差别，这也是该地区如此有趣的部分原因。

葡萄酒是什么样的？

奥地利以外最受欢迎、也是最容易买到的葡萄酒是干的、矿物的、酸度很高的葡萄酒。Grüner Veltliner(该地区最受欢迎的葡萄)通常会有葡萄柚、青苹果、柑橘类水果的味道，有时甚至会有白胡椒的味道。

这些葡萄酒酒体适中，长度也很长，在我看来是目前最被低估的白葡萄酒。

味道是什么样的？

如上所述，Grüner Veltliner是新鲜、清爽的白葡萄酒，与寒冷气候的霞多丽酒(想想夏布利酒)或长相思酒(想想桑赛尔酒)没有太大不同。

你也可以试试干雷司令，当然可以是凯普谷的，虽然味道更香，但也可以是阿尔萨斯或德国的干雷司令。

凯普谷葡萄酒配什么食物？

凯普谷白葡萄酒是很好的开胃酒。新鲜和芳香，它们打开食欲，它们的复杂性可以得到充分的欣赏。

它们也是各种开胃菜和沙拉的佳酿：山羊奶酪沙拉、凯撒沙拉、华尔道夫沙拉等等。它们也将是素菜的绝佳搭配，比如蔬菜馅饼。

烤鱼和这些葡萄酒搭配起来也会很美，清淡的海鲜菜肴(烤鱿鱼、章鱼或牡蛎)也是如此。