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10种完美的夏日葡萄酒和美食搭配指南

2019-08-27 16:43:51 来源: 葡萄酒网
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温暖的微风,充足的阳光,爽口的葡萄酒,以及放松的心情——完美夏天的必备要素。今天我们将讨论夏天的葡萄酒与食物的最佳搭配,并探索夏季葡萄酒和食物搭配的艺术。

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温暖的微风,充足的阳光,爽口的葡萄酒,以及放松的心情——完美夏天的必备要素。今天我们将讨论夏天的葡萄酒与食物的最佳搭配,并探索夏季葡萄酒和食物搭配的艺术。

10种完美的夏日葡萄酒和美食搭配指南

葡萄酒和食物搭配的小贴士

在你用你令人难以置信的葡萄酒搭配技巧惊艳你的客人之前,有几个概念你应该了解。这将有助于你扩展到其他葡萄酒和菜肴的知识。首先,你需要知道葡萄酒的六种基本口味。在选择配偶时,以下是你应该注意的品味:酸、苦、肥腻、辣味(辛辣)、盐、甜。

酸、苦和香料都相互冲突。例如,避免把高酸性的东西和苦味的东西搭配在一起。其他三种口味——甜味、肥腻和咸味——都很相配。

酒的味道,大半是淡的,没有肥腻的,辣的,咸的。然而,这对你有好处,因为它会帮助你在食物中找到这些笔记。至于其他三种口味,红葡萄酒会更苦,白葡萄酒和玫瑰葡萄酒会更酸,甜葡萄酒——你猜对了——会更甜。理解这些不同的口味是理解葡萄酒和食物搭配的重要一步。

其次,葡萄酒和食物的搭配依赖于一致(或互补)和对比的味道。互补的搭配能很好地将葡萄酒和食物中相反的味道融合在一起。例如,令人兴奋的白葡萄酒,如灰皮诺,补充了在烤通心粉中发现的脂肪和奶油。和谐的配对将使口味与口味相匹配;例如,如果你要用同样的烤通心粉和奶酪,再配上奶油味的霞多丽。

最后,还有一些其他的快速技巧可以帮助你巩固你的新手葡萄酒搭配指南。

你的酒应该比食物更酸更甜。

试着把葡萄酒和食物的味道搭配起来。

葡萄酒与菜肴的酱汁搭配比与肉类搭配更好。

夏季葡萄酒和食物搭配指南

夏季白葡萄酒搭配

1. Albariño(阿尔巴利诺)

这款西班牙葡萄酒的高酸度,清新的柑橘味和咸味使其成为海鲜菜肴的完美伴侣。阿尔巴利诺是一款令人难以置信的夏季葡萄酒;酒体轻盈,甜度低,与咸味的海鲜类十分搭配。

完美搭配:

烤鱼,如鲈鱼或鱿鱼

烤扇贝

新鲜生蚝

2. 灰比诺

由于灰比诺的味道会随着地区的不同而有很大的波动,所以你需要调查你购买的每一瓶灰比诺。如果你要出去品尝一些新鲜的海鲜,又不确定要点什么酒,灰皮诺葡萄酒总是一个稳定而美味的选择。

完美搭配:

新鲜黄油烤或煮龙虾

克里奥尔虾,大蒜和柠檬味浓郁

烤鸡配蔬菜

3. 长相思

另一个多用途的选择,带一瓶长相思到下一个烧烤。它是无穷无尽的食物——如果你不喜欢海鲜,那就太好了。这款酒呈奶油状,辛辣,酸性,柔软。注意口味,可以得到额外美味的搭配。

完美搭配:

寿司

烤蔬菜(意大利面或自己做的)

各种充满香料或柑橘香味的泰国菜肴

4. 霞多丽

这种白葡萄酒与夏季的食物搭配很有挑战性,所以你必须小心——辛辣的食物很容易就能掩盖葡萄酒微妙的特性。霞多丽圆润和谐的口感会受到强烈的(灾难性的)影响。搭配黄油味的霞多丽酒和其他丰富而温和的口味。

完美搭配:

烤鸡或猪肉

奶油意大利面

填满奶酪的烤盘

夏日红葡萄酒搭配

5. 黑皮诺

为您自己找到一个完美的凉爽气候的黑比诺,作为一个清爽的饮料与晚餐。酒体轻盈,果味浓郁,是一款完美的夏季红葡萄酒。这是一种用途最广泛的红葡萄酒,与肉和鱼完美地搭配。

完美搭配:

经典,新鲜蒜末烤面包

烤猪排

浅红色酱汁意大利面

6. 兰布鲁斯科

当你把食物和兰布鲁斯科配在一起的时候,你有几个选择。大多数人都喜欢香甜爽口的Lambrusco di Sorbara,非常适合在沙滩上玩耍。然而,当你想搭配兰布鲁斯科和晚餐时,可以选择更精致、更正宗的兰布鲁斯科——完全干燥、酸度适中、果味十足。

完美搭配:

烤腊肠和泡菜

烧烤猪肉三明治

油封鸭

7.Frappato

冰镇红葡萄酒是烤鸡的最佳搭配,我们迷恋西西里葡萄酒Frappato。它富含矿物质,并以草莓和混乱的罗勒风味而自豪。夏季葡萄酒含酸量高,没有单宁——在搭配和上菜之前,你会想把这款葡萄酒冷藏起来。

完美搭配:

烧焦的烤鸡

箭鱼和其他大鱼

新鲜番茄和奶酪

8. 佳美娜

佳美娜最初被混淆为梅洛,是一种易于饮用、酒体稍丰满的红酒。这是一款美味的夏季葡萄酒,稍加冷藏即可饮用,这是您想要搭配完美牛排的红色。这款酒富含紫罗兰和红樱桃的味道,与多肉的菜肴很好地融合在一起,制成调味汁后味道极佳。

完美搭配:

又厚又多汁的牛排

香草脆皮羊排

地中海沙拉,富含深色绿叶蔬菜和胡椒

夏天玫瑰红葡萄酒配对

9. 歌海娜玫瑰红葡萄酒

歌海娜玫瑰红葡萄酒是一款帮助您度过炎热夏日的葡萄酒,它将单宁和酸度完美地融合在一起,让您回味清新。红葡萄酒呈深红色,充满浆果和樱桃的味道,非常适合搭配你最喜欢的沙拉。

完美搭配:

虾和朝鲜蓟沙拉配柠檬调味汁

凯撒沙拉包

素食平板面包

10. 桑娇维塞玫瑰红葡萄酒

另一个绝妙的玫瑰选择,桑娇维塞玫瑰红葡萄酒充满了甜瓜、桃子和玫瑰的味道。三文鱼粉颜色,最好用这种冻玫瑰酒来展示多层葡萄酒。这是一种足够大胆的酒,可以处理各种各样的食物——无论你决定晚餐做什么,桑娇维塞玫瑰红葡萄酒可能都能处理。

完美搭配:

橙色或红烧鸡肉

羊乳酪沙拉和意大利熏火腿

泰国咖喱

当你在寻找最佳配餐葡萄酒时,请委托侍酒师为你提供当季的顶级葡萄酒,享用完美的夏日葡萄酒和食物搭配,尽情吃喝玩乐。

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