葡萄酒生命发展，是收藏的秘诀

　　 很多人在收藏葡萄酒的时候，都是以时间作为判断的标准，觉得葡萄酒的年限越久，肯定是会越有价值。其实一瓶葡萄酒从无到有是有生命的，在收藏的过程中也需要清楚的知道它的生命到底是一个怎么样的发展轨迹。

　　葡萄酒有自己特的生命周期，会经历年轻期、成熟期和衰老期；大部分葡萄酒的年轻期和成熟期比较短暂，所以容易进入衰老期；而一小部分葡萄酒会经历缓慢的生长发展期，逐渐变得成熟圆润，等待5年甚至10多年后才开始衰老。

　　在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，所以有时收到葡萄酒的时候，就喜欢把它存放起来，过很久之后才饮用。不过，葡萄酒其实是一个“有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹是无法避免的。对于不同的葡萄酒，其生命周期长短不一，这取决于品种、酿造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等因素。下面我们来看看，葡萄酒的适饮期和“寿命”有哪些讲究。

　　第一，90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。

　　越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

　　第二，只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

　　如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：

　　(1)高酸和/或高单宁；

　　(2)高浓郁度；

　　(3)高平衡度；

　　(4)价格高于25美元(750ml)。

　　下面列举一些符合以上条件的葡萄酒：

　　(1)波尔多圣埃斯泰夫(St.Estephe)、圣朱利安(St.Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St.Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优质红葡萄酒；白酒招商www.tangjiu.com

　　(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒；

　　(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒；

　　(4)美国加州(NapaValley)的优质赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。

　　当然，除了以上这些葡萄酒之外，世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过，我们依然需要记住的是，90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。

　　葡萄酒生命发展曲线是人们收藏的重要标准，可以好好的而看看到底怎么样收藏或是发展才比较好。如果你想要尝试不一样的葡萄酒味道，感受到葡萄酒不同的滋味，就应该要多尝试去喝下不同的葡萄酒。