不知道“波尔多式混酿”，就不要说你懂葡萄酒

相信很多人都知道波尔多，波尔多是比较出名的法国葡萄酒产区，可是波尔多式混酿，这个估计也不会有很多人知道，除非是非常爱好葡萄酒的人才会知道，而且才能知道它的含义。那么这个是什么呢？大家想要知道吗？小编就跟大家聊聊这个话题吧。

赤霞珠，红葡萄品种之王

赤霞珠有“红葡萄品种之王”之称，它的果粒很小，果皮很厚。用赤霞珠酿造出来的葡萄酒，从果皮身上获得了坚实的结构和厚重的单宁。用百分百赤霞珠酿造出来的葡萄酒可能具有知名酒评家杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson）所说的“耸人听闻的庞大架构”，往往骨架过大，内涵不足。

正因为如此，酿酒师常常往赤霞珠葡萄酒中加入其他品种，以让它更具有“肉感”，更圆润，更柔和。

另外，赤霞珠是一个晚熟品种，而波尔多的气候相对比较凉爽，种植一些早熟的品种可以降低风险，在赤霞珠达不到理想的成熟度时，用其他品种弥补它的不足。

梅洛，口感柔和的“美女”

梅洛是波尔多种植面积较大的品种。它成熟得相对比较早，在收获季节比较少受到降雨的损坏。在波尔多，它并不仅仅作为赤霞珠的混酿伙伴，很多时候可以单酿，或者作为混酿中的主导品种。右岸产区，如波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St. Emilion），梅洛是占决定性地位的主打品种。

相比赤霞珠，梅洛的皮要薄一些，单宁也少一些。梅洛葡萄酒比赤霞珠的口感更柔和，果香也更充沛。赤霞珠与梅洛的配对就相当于“骨”和“肉”的配对。用100%梅洛酿造出来的葡萄酒有时会显得“柔弱无力”，为了避种这情况，梅洛就常常与赤霞珠连在一起，让赤霞珠给它补充足够的骨架。

品丽珠，芳香型的葡萄品种

品丽珠和梅洛一样属于比较早熟的品种，所以它也适合种植在凉爽的地方。在很多酿酒师眼里，品丽珠都不适合用来单独酿酒，甚至也不适合作为混酿酒的主角，很多时候只能作一个“配角”。

用品丽珠酿造出来的葡萄酒通常比赤霞珠的颜色更淡，酒体更轻，单宁更少。赤霞珠和品丽珠进行调配时，通常是为了让赤霞珠葡萄酒具有更浓郁的黑醋栗芳香。

品丽珠是一个芳香型葡萄品种，可以让葡萄酒更为馨香迷人。

马尔贝克，给葡萄酒“浓墨重彩”的一笔

马尔贝克的颜色如墨汁一样深沉浓郁，所以可以给其他葡萄酒添上一笔“浓墨重彩”。另外，它也可以给其他葡萄酒添加酒体。相比波尔多的其他红葡萄品种，马尔贝克的风格更接近于梅洛，只是它不像梅洛那般果香丰富，它更辛辣，也更粗犷。马尔贝克是一个晚熟品种，如果采收过早，就会带有青涩的味道。

味而多和佳美娜

味而多可以给葡萄酒带来复杂的风味，提升葡萄酒的窖藏能力，通常作为混酿的次要角色。

佳美娜果皮颜色非常深，属于晚熟品种，如果种植在理想的环境中，可以酿造出颜色深浓，酒体丰厚的葡萄酒。佳美娜葡萄酒既具有梅洛的丰满酒体，又具有赤霞珠的药草和雪松风味。

除了法国以外，还有很多产地的所生产出来的葡萄酒也是非常棒的，不同的葡萄酒所散发出来的香气都是不一样的。葡萄酒的价格参差不齐，有些100元以内，而有些却要1000元甚至更贵，但是小编还是认为，不管是什么价格的葡萄酒，只要懂得欣赏就是好的。