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泰国外卖食物与葡萄酒的完美搭配

2020-03-26 15:51:18 来源: 葡萄酒网
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泰国菜的热度范围也很广,从温和到炽热都有。无论您喜欢什么休闲美食,我们保证有一款葡萄酒能够提升您的品味,我们在这里为您提供如何找到完美葡萄酒搭配的建议。

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坦率地说,外卖是我们(不那么)罪恶的快乐之一。今晚,我们吃泰国菜!泰国的口味非常复杂,包括各种各样的味道和质地,比如椰子的乳脂味,新鲜姜黄和生姜的泥土辣味,鱼露的辣味,以及酸橙汁和香草的鲜味。泰国菜的热度范围也很广,从温和到炽热都有。无论您喜欢什么休闲美食,我们保证有一款葡萄酒能够提升您的品味,我们在这里为您提供如何找到完美葡萄酒搭配的建议。

泰国外卖食物与葡萄酒的完美搭配

拿起菜单,让我们开始吧!

首先是:开胃菜——确切地说是油炸的。我们说的是蟹黄、脆春卷、椰子虾和油炸豆腐。油炸食品虽然美味,但容易变得油腻,口感也很重。信不信由你,我们建议打开一些起泡葡萄酒。香槟、卡瓦甚至普罗塞克的爽脆酸度和气泡会打破食物的任何沉重感,让你的味觉清新,为下一口做好准备。如果你喜欢一点热量,选择半甜的起泡酒——一点甜味会平衡甜味。

我们不能在谈论泰式外卖的时候不提到泰式便当。它是酸、甜、辣和咸的完美结合。这种以米粉为基础的风味爆发可以用罗望子果肉、鱼露、棕榈糖和泰国辣椒粉来实现,然后用芫荽叶、酸橙和烤花生来提升。口感丰富的白色是这里的理想选择,特别是带有一丝甜味,与菜肴的甜味相匹配。如果你还在享受泡泡浴,那就去喝一杯莫斯卡托酒吧。如果你仍然喜欢,不干的雷司令是最好的选择。不想吃甜食吗?我们建议您选择美味的维欧尼,尤其是如果您喜欢泰国菜中的虾或鸡肉。

所有颜色(黄色、绿色或红色)的咖喱都是泰国外卖的必备食品。这里的关键是注意热度。如果你喜欢温和的咖喱,阿尔萨斯灰比诺或琼瑶浆会很合适。这两种葡萄酒都是干的,但有水果味,有足够的酒体来抵抗咖喱的浓郁。如果你喜欢一些香料,选择这些葡萄酒的非干版本,它可能来自德国甚至新西兰。喜欢红葡萄酒吗?尝试一种柔和的,略带甜味的蓝布鲁斯科。

蛋白质占主导地位的泰国菜,如炒罗勒和猪肉、鸡肉或牛肉可以与红酒媲美。辛辣的食物会让单宁酸的葡萄酒变得涩涩,高酒精和香料的结合也会让人感觉粗糙,所以寻找一种单宁适中或较低的红酒,比如黑比诺。歌海娜中的草药味道也将与这道菜中的罗勒味道很好地搭配,但是要小心——歌海娜为基础的葡萄酒酒精含量可能更高。如果你想品尝受红酒启发但没有单宁的口味,试试水果味桃红。

最后,我们不能没有一点甜味的东西就结束一顿饭。芒果糯米饭很简单,但却恰到好处——奶油椰子饭,上面放着多汁成熟的芒果。葡萄酒和甜点搭配的关键是让葡萄酒成为两者中最甜的。这里,我们要用晚熟葡萄酒或冰酒。葡萄酒中的蜜饯柑橘和热带风味与芒果搭配将会很神奇。椰子米也有足够的丰富,它不会被神的甘露淹没。

两大要点:

芳香的菜肴配得上同样芳香的葡萄酒——想想雷司令、琼瑶浆、白诗南、维欧尼等。

酒精含量高的葡萄酒会使辛辣食物的味道变得刺鼻,并会在你的味觉上点燃火焰——用酒精含量低的葡萄酒以及带有一丝甜味的葡萄酒来打发热量。单宁和酒精也很棘手。如果你要变红,寻找单宁酸含量较低的品种——黑比诺、歌海娜、蓝布鲁斯科或巴贝拉。

有很多选择,但是如果你仍然不能决定,去喝一杯干的雷司令。这是搭配泰国菜中的佼佼者。

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