冬季养生菜：红酒烩羊肉，你吃过吗

    冬天，天气越来越冷，我们的脾和胃也会跟着越来越冷，身体也越来越冷。许多人会有身体不适，如手脚冰凉、消化不良、四肢无力等等。很多人想吃更多能让身体暖和的菜。这里让小编给我们介绍一种冬季养生菜肴——红酒烩羊肉，有想吃的吗？

    原料准备：

   羊肉：650g

    红酒：400ML左右

    红糖：1TBS

    洋葱：1个（中等大）

    大蒜：4瓣

    红萝卜：4根（中等大）

    小番茄：300克

    西芹：300克

    现磨黑胡椒：适量

    迷迭香：2枝

    陈皮：1块

    盐：适量

    香菜：适量

    烹饪方法：

    1、羊肉先用水漂洗去血水，中间换几次水；

    2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）；

    3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎至变色取出；

    4、锅中再放少许油,炒香洋葱和蒜片；

    5、再放入番茄一起炒；

    6、加入羊肉块，再放入红糖，炒均匀;

    7、倒入红酒，刚好淹到羊肉块；

    8、再加入迷迭香、陈皮，再现磨入一些黑胡椒末；

    9、150度的烤箱，预热后放入羊肉锅，3小时；

    10、在2小时后，取出；

    11、加入切块的红萝卜和西芹，再继续入烤箱；

    12、再烤1个小时后就可以了，看咸淡再调入适量的盐，撒上香菜就可以了。

最好使用的澳大利亚无骨羊腿质量好，味道纯正。如果是用普通羊肉做的，最后小编给大家提个建议切成小块后焯一下，然后煎去异味。煎好的羊肉，然后再煮，这样可以节省更多的汁液和营养。红酒烩羊的最后一步是让羊肉味道更好。