红葡萄酒番茄牛肉汤的制作步骤

葡萄酒是可以单独拿来品尝的，也是可以拿来搭配许多种不同美食来品尝的，更是可以拿来做美味菜肴的，那么，各位知道红葡萄酒番茄牛肉汤是如何来去做的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

用红葡萄酒煲汤？这个你是不是没有尝试过？就像老火汤里经常下料酒、黄酒吊味一样，在西式汤品中也常见葡萄酒的身影，无论红葡萄酒或白葡萄酒。今天就介绍一道红葡萄酒番茄牛肉汤，汤浓味鲜，补血强身，值得一试。

调味料：

油：2汤匙 白砂糖：1汤匙 盐：适量

做法：

1.牛 洗净，切小块，汆水捞起;

2.番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成丁;

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入牛 、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲一个半小时;

4. 热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖煲30分钟，下盐调味即可食用。

功效：

健脾开胃，补血强身。

●美食科学堂

简单解释起来，葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。而以成品颜色来分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。就像中国的黄酒、白酒一样，葡萄酒在西方有着悠久的历史，借用蔡澜点评奶酪的语句：开始品尝葡萄酒，就像推开了一扇门，发现里面是一个全新的世界。的确，无论是风味、品质、封装、收藏、品酒，皆复杂无穷，令人玩味。

喝葡萄酒不但是生活品质的象征，适量饮用对身体健康十分有益，具有助消化、美容抗衰老、防癌、抑制脂肪吸收的功效。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

葡萄酒不仅是佐餐的上佳酒精饮料，还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样，通常，在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时，使用红葡萄酒，而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候，适用白葡萄酒。至于汤品，有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等，而红酒黑提子滚鱼云(鱼头)汤，则是中西结合的又一佳典范。

●靓汤心水

桂叶，也叫月桂叶，是一种香料，常用来做炖菜，有开胃、利尿、养肝等功效，在杂货店有售。

葡萄酒不单单是可以拿来搭配许多美食，其也是可以拿来做美味的菜肴，并且用葡萄酒所做出来的菜肴是十分美味的，有着给大家不一样的享受感体验，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。