葡萄酒储存应注意什么呢

当你买了一些葡萄酒，但暂时不打算喝，你应该如何保存它？首先，我们应该记住，市场上只有一小部分高质量的葡萄酒在长期储存后会发展得更好。然而，对于大多数消费者来说，只要他们注意一些简单的葡萄酒保存知识，他们就可以确保他们的葡萄酒在饮用前处有更好的状态。

葡萄酒储存应注意什么呢

葡萄酒的储存场所应阴凉并保持稳定的温度，使酒能得到良好的发展和成熟。酒瓶应 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持湿润，使之与空气隔绝。

葡萄酒的储存应注意以下几点：温度，这对葡萄酒的保质影响很大，通常要求在11℃ ——14℃之间。储藏室温度过高，会令酒早熟以致老熟而成为退化的葡萄酒，温度过低则会导致葡萄酒生长成熟的停止。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感，温度高了则酒品质会下降。而陈年葡萄酒的存放室温不能超过16℃。

湿度是影响葡萄酒质量的另一重要因素。世上所有葡萄酒都使用软木塞封口，湿度过低，软木塞会变得干燥，无法隔绝空气；湿度过大，又会因潮湿而损坏标签。因此，一般应将相对湿度保持在75%左右。

同样光照也会对葡萄酒质量产生影响，因此储存时应避免长时间的光照。平时无需照明时，则将灯光熄灭，一些刺目的灯光如日光灯，极易使酒变质。白葡萄酒被阳光直射后，往往会变成棕色。葡萄酒在存放过程中要避免振动 。

葡萄酒在储存中，可以和威士忌、黄酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易浑发产品一起存放，也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。

当储存的葡萄酒数量较多时，准备一本酒档案是十分必要和有用的。档案中应包括酒名、产区、存放位置和编号、年份、生产厂商及定期检查和品尝记录等等内容。

摇动对葡萄酒的影响是不可预测的。轻微的摇动可以忽略。剧烈的摇动会导致葡萄酒陷入休克状态。葡萄酒中的分子结构将被破坏，加速葡萄酒的成熟和老化，使葡萄酒变得沉闷和无组织。但经过一段时间的静置后，这种强烈冲击的葡萄酒也可以恢复到以前的味道。