储存红酒，记得要把控好温度

　　很多人都喜欢喝红酒，遇到了自己心仪的红酒，也会买回家先放着，等到重要的节假日或是一些特别的日子才拿出来喝。而红酒放在家里，并不是直接放着，而是需要存储。只有存储好才能够让红酒的品质不会发生变化，其中温度把控很关键了。

　　在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下，其风味、香气和酒体都会受到大的影响。

　　如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。

　　具体而言，酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)理想的贮藏温度。总的来说，红葡萄酒的贮藏温度不能太低，因为这会影响酒的熟成，而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。

　　酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒好存放在温度在9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒佳的存放温度是17℃。

　　总之，各位爱酒人士一定要注意的是千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方，这会大大削弱葡萄酒在陈年过程中，发展出风味的能力。此外，20℃以上的场所也对不要考虑用来存放葡萄酒。这是因为温度过高时，热力会催化葡萄酒的生化反应。

　　储存红酒的过程中一定要把控好温度，如果不把控好温度，很容易让红酒发生了巨大的变化，慢慢的红酒味道或是品质也容易发生巨大的影响。建议人们在储存红酒的时候，一定要能更重视让红酒的滋味更好，这样红酒才能对健康更有效。