白葡萄酒与海鱼的相遇会有什么故事呢

地中海沿岸有很多很好的葡萄酒，这都是拜海洋性气候所赐。一直以来，那些有名气的酒庄都是建立在地中海沿岸地区，这个地区也是以健康的饮食来到这个世界。海鱼是蛋白质很高的食物，那么，白葡萄酒与海鱼的相遇会有什么故事呢？

海鱼可以搭配什么食物

而随着近年运输的发达，不仅沿海国家，内陆地区也可一睹新鲜海鱼烹制的料理风采。海鱼肉质白嫩、微香，没有红肉的腥味，风格淡雅。在西式烹饪中常配以松露、青葱、海盐，加以生煎或焗烤，是西式风格的经典菜肴之一，也是到西餐馆不可错过的一道主菜。

白葡萄酒与海鱼的相遇

菜无酒不鲜，吃菜喝酒方可尽兴。满溢人文气息的各种鲜鱼料理，配淌过西方数千年文明河岸的葡萄酒当然是上上之选。先让我们一览葡萄酒的味道特征香气、酸度、酒体、回味等方面，比起强势的红葡萄酒，白葡萄酒让您充分品味鱼肉的美味方面能更上一层楼。

白葡萄酒适合和海鱼搭配吗

白葡萄酒由于基本上没有单宁的存在，所以酒体普遍较红葡萄酒柔和，和鱼肉嫩滑的口感契合。而且，白葡萄酒中香料的浓烈程度亦普遍不如红葡萄酒，因此不会掩盖海鱼本身微妙的潮香，这对菜配酒作为一个整体的香气和味道层次产生了积极的作用。与此同时，白葡萄酒中较高的果酸可以令食物中的咸味得到平衡，既能把海鱼的微咸以甜香味，鲜味的口感衬托出来，又能刺激唾液产生令食物味道更丰富。

白葡萄跟海鱼搭配是绝对不会让你感到失望的。如果平常开了一瓶白葡萄酒喝不完，可以用来搭配食物，可以给到你不一样的口感，也不会浪费了这瓶白葡萄酒。但酒虽然好，可不能喝多哦！