酸爽白葡萄酒怎么搭配海鲜

白葡萄酒搭配海鲜其实是很美的，口感也是一级棒。但是，如果没有尝试过的人就有点迟疑了，生怕搭配得不好，浪费了海鲜和一瓶白葡萄酒，毕竟这两者的价格都不低。那么，酸爽白葡萄酒怎么搭配海鲜？

白葡萄酒中的酸是怎么来的呢

所有的葡萄酒中都有一种酸，它产生于葡萄藤的代谢过程、葡萄的成长过程以及葡萄酒的熟化过程，有时候也会变成醋酸。在白葡萄酒中，这种酸形成了酸度，口味干净并且使味道变得很明快，像是在海鲜上挤上柠檬汁一样。红葡萄酒中含有单宁，这会产生涩与苦的味道。单宁会使口腔变得很干除非有比较肥腻的食物与其相搭配。所以有着柠檬般清爽感觉的白葡萄酒才是鱼类海鲜较好的搭配。

那么哪种白葡萄酒与那种海鲜相搭配才是较好的呢

可以查查一般的搭配推荐，比如配有奶油汁的海鲜较好与有奶油味道的新世界的霞多丽相搭配。如果是更加清淡的海鲜，比如龙虾、蟹肉或是扇贝，甜一些的的较淡的白葡萄酒如雷司令、白谢宁等是不错的搭配。此外，甜白葡萄酒冰镇后还能与香辣的泰式海鲜相搭配。

如果是橄榄油调制的或是由香草调味料烹饪的海鲜，如三文鱼等，含有草本味道的长相思或是西班牙的Verdejo会是不错的选择。而炸海鲜就需要酸度更高的白葡萄酒了，如意大利的灰比诺、德国的雷司令或是***酒；烧烤海鲜比较适合于有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道丰富的海鲜如西班牙的海鲜烩饭则可与当地产的玫瑰红葡萄酒相搭配；如果你非要红酒配海鲜不可，那么请选择味道重的海鲜与比较柔滑的黑比诺或是西班牙的Crianza相搭配。

对于白葡萄酒搭配海鲜就介绍到这里了，如果你喜欢吃海鲜的话，不妨跟白葡萄酒搭配着吃吧，让我们的味蕾更上一级。但是，喝白葡萄酒的时候要注意适量，可不能贪杯哦！