干邑应该怎么保存

　　虽然干邑的储存时间超过了葡萄酒，但不要认为干邑可以无限期储存，如果不加控制，情况会很糟糕。尽管干邑不太可能变质，但如果保存不当，也将面临变质的风险。那么怎么保存干邑才好呢？

　　1、干邑该如何保存?

　　干邑和葡萄酒不同，在装瓶后，干邑一般就不会继续发展了。也就是说，干邑的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值，所以不要妄想存上个 10 来年口感会进一步改善。当然，我们仍然不能忽视周遭环境对干邑产生的影响。

　　首先需要明确的一点是，通常情况下，干邑都是建议竖直存放的，如果像葡萄酒一样横放的话，瓶塞易受高含量酒精的腐蚀，反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。此外，过多的光照和较大的温度起伏也会催化酒中不稳定分子的变化，进而使得酒液中的风味物质分解，风味和颜色变淡。因此通常而言，干邑需要存放在阴暗凉爽处，温度不宜过高或过低，这一点和葡萄酒是一样的。一般来说，干邑室温保存即可，但同时也要记得保持恒定。此外还要保持干燥，毕竟湿度过高易腐蚀酒标。

　　2、一瓶干邑可以放多久?

　　(1)未开瓶干邑

　　通常而言，干邑在正式面市之前已经在橡木桶中进行过至少 2 年的橡木桶陈酿，不少生产商甚至还会对干邑进行十几年甚至几十年的陈酿处理。正如前面所言，干邑一旦装瓶后就不会继续发展，加上酒精度较高，因此干邑一般不太可能变质。保守点说，一瓶密封完好且储存得当的优质干邑至少可以保存数十年甚至更久。当然，要记住的是，年份久远的干邑也非常脆弱。

　　(2)已开瓶干邑

　　如果你也喜欢喝葡萄酒，那么你应该知道一瓶葡萄酒开瓶后，如果不采取什么措施，那么放不了两天可能就会变质。相比之下，干邑会让你省心很多，因为在同样的情况下，干邑还可以放上好几个月(一般 6 个月左右)。而一旦过了这段时间，酒精就会随着与空气的过多接触而逐渐蒸发，干邑的专属口感会逐渐退化甚至丧失。尽管还能喝，但估计也没什么味道了，倒是可以用来做菜。当然如果储存妥当并尽快盖紧瓶塞的话，或许就能减缓干邑口感退化的过程。

　　应该注意的是，瓶子里剩下的酒越多，干邑酒可以储存的时间就越长。所以没剩下多少了，尽快喝掉它！当然，若是把干邑转移到一个小瓶子里或者装满惰性气体那就不是一回事了。