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意大利Emidio Pepe酒庄

2020-09-14 14:10:00 来源:S BALLOTTA
摘要

亲爱的Silvana,我是你的忠实读者,我发现意大利的许多小产区都在提高葡萄酒的质量。我对Abruzzo地区非常感兴趣,特别是该地区的本地葡萄品种。你能分享更多关于鲜为人所知的Abruzzo葡萄品种的知识,并推荐一家你最喜欢的酒庄吗?

来源

S BALLOTTA
Silvana Ballotta女士

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亲爱的Silvana,我是你的忠实读者,我发现意大利的许多小产区都在提高葡萄酒的质量。我对Abruzzo地区非常感兴趣,特别是该地区的本地葡萄品种。你能分享更多关于鲜为人所知的Abruzzo葡萄品种的知识,并推荐一家你最喜欢的酒庄吗?

意大利Emidio Pepe酒庄

谢谢你

吕小姐

亲爱的吕小姐:,

你的问题很有意思,我很乐意分享更多关于阿布鲁佐的葡萄酒生产情况。

尽管Abruzzo以其Arrotisini羊肉串闻名于世,它与北京街头流行的辛辣的羊肉串有很多共同之处;然而,从古代开始,我们就可以在Abruzzo找到许多关于古老葡萄酒传统的权威证据。

然而,正是在过去的40-50年中,Abruzzo的葡萄栽培已经专业化,并逐渐放弃了最种植困难的地区,而重新分布到更适合葡萄栽培的丘陵海岸地带。实际上,Abruzzo大区可分为两个区域:内陆山区,占整个区域领土的65%以上,以大陆性气候和相当难耕种为特点;沿海地区,这里有着绿色的丘陵和温和的气候。由于上述原因,葡萄酒产区集中在丘陵地区,尤其是Chieti地区,代表75%的葡萄酒种植,其次是Pescara 和 Teramo,各占10%左右,最后是L’Aquila,占不到4%。

意大利Emidio Pepe酒庄

你可能知道,该地区以其标志性的Montepulciano葡萄而闻名,它代表了该地区一半以上的产量,它是1968年创建的Montepulciano d’Abruzzo DOC的标准葡萄品种,覆盖了Abruzzo东部的广大地区。

紧随其后的是白葡萄品种Trebbiano Abruzzese,用于酿造Trebbiano d’Abruzzo DOC葡萄酒,Abruzzo葡萄酒历史的另一个主角。该DOC成立于1972年,法规规定,Trebbiano d'Abruzzo葡萄酒必须由至少85%的Trebbiano葡萄酿造(Trebbiano Toscano 或Trebbiano d'Abruzzo,或两者的混合物)。百分之十五的其他白葡萄品种被允许在Superiore及Riserva的酿造中使用。

Trebbiano d’Abruzzo有白花和核果的香气,口感细腻,有良好的酸度和柑橘味的矿物质感。一些生产商通过过桶发酵和/或过桶陈酿来制造出更复杂、更具酒体的葡萄酒。

Pecorino不是指奶酪,而是一种浅色果皮的葡萄品种,也是Abruzzo的本地葡萄品种。酒为干型,有矿物质感,呈稻草黄色,有着优雅的金合欢和茉莉花香,有时还带有淡淡的甘草香味。Pecorino这个名字似乎来自一个叫做“transumanza”的传统,也指直到50年代阿布鲁佐牧羊人每年9月都会赶着他们的羊,从阿布鲁佐南部的山脉到达普利亚的路线。Pecorino为早熟品种,在transumanza的途中很可能成为羊的食物,而“pecora”是“绵羊”的意思,葡萄很可能是以那些饥饿的把它当作零食的动物来命名的。

意大利Emidio Pepe酒庄

今天我将向大家介绍意大利葡萄酒的传奇人物 Emidio Pepe。从1899年开始,他就与父亲和祖父一起在家里酿酒,1964年他成立了自己的酒庄。

从一开始,他就坚信Trebbiano和Montepulciano d’Abruzzo具有伟大的陈年潜力,为了证明它们不可思议的潜力,他将所有精力都投入到这两种本地葡萄品种中。

Emidio Pepe酒庄位于Torano Nuovo,坐落在未受污染和影响的自然的中心,包括15公顷的Montepulciano、Trebbiano和Pecorino葡萄园,以及一些橄榄树。

意大利Emidio Pepe酒庄

该酒庄有一个田园诗般的环境:它坐落在一座小山上,可以看到周围起伏的山丘,这些山丘大多覆盖着葡萄园,山顶是农庄或小村庄。在这之后是大山,其中一些达到海拔几千米的高度。

他从一开始就在葡萄园和酒窖里用完全自然的方法酿酒,不使用任何化学物质,只使用硫磺和铜水。

所有的葡萄都是手工采摘的,Trebbiano葡萄的压榨是用脚完成的,正如创始人Emidio Pepe一直坚信的必要性。他认为这样可以让果汁不断刺激果皮,从而为葡萄酒释放出更丰富的质感和风味。

在不添加酵母的情况下,在水泥罐中自发发酵,以保持其个性完整,不影响葡萄本身的感官特性。两年后装瓶,然后开始漫长而缓慢的陈酿过程,以提高葡萄酒的优雅度和结构。

在他们的地下酒窖里有超过35万瓶酒在陈酿。它们静静地休息,直到上市之前,被重新打开,醒酒,以除去自然产生的沉积物。

我希望你增加了对Abruzzo的了解,我期待着收到你的下一封来信。

Silvana  

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