家庭自酿葡萄酒这8点是要注意的

葡萄酒象征浪漫，代表健康。葡萄酒虽然起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为人们生活中的好伙伴。更可喜的是，随着人们对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿酒。但是，家庭自酿葡萄酒这8点是要注意的。

对于家庭自酿葡萄酒有以下几点需要注意一下：

1.选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

2.用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。

3.发酵时温度较好是26到28度之间，发酵需要快速启动。

4.一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

5.二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）。

6.以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

7.非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，较好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

8.一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（较好可以达到12度），便于日后长时间储存。

酿制葡萄酒之后，我们就是喝葡萄酒了。品葡萄酒就不多说了，自然喜欢自己酿的酒。这里有个小建议：饮酒需要适量。我们可以每天控制在50—100ml的葡萄酒，最好在睡前30分钟喝完。