葡萄酒配餐有哪些方法

说到酒宴，大家都会说“红酒配红肉，白酒配白肉”。在理解这个原理之前，首先要明白什么是红酒和红肉。因为只有了解了才能知道其中搭配的意义，才能喝好酒。接下来，小编说说葡萄酒配餐有哪些方法。  

红酒配餐

法国王室气泡酒。配的菜是橄榄。法国的葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌。二者搭配，瞬间唤醒了你的味蕾。

智利翠岭珍藏长相思。配的菜是烟熏三文鱼。三文鱼富含天然油脂，口感润滑。与体量轻盈的干白葡萄酒搭配较好。

澳大利亚典雅莎当妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪。酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙。充满着浓郁果香的莎当妮是我的较爱。

法国勃艮第黑皮诺。配的菜是烤鸡翅。喝红酒之前，较重要的是醒酒。轻轻地摇晃酒杯，把它从沉睡中唤醒。饮一口红酒，配一点烤制鸡肉。红酒把鸡肉的烧烤味都激发出来，将美味推到极高的境界。

法国波尔多河谷尼堡红。红酒当然要配牛排。这是较经典的搭配。红酒配红肉较符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。一杯波尔多红配上一小口鲜嫩多汁的牛排，使这顿饕餮盛宴达到高潮。

忌与海鲜为伍：红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁(涩的口感就是单宁带来的)与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

俗话说，一切规则都有例外。葡萄酒是一个允许有好奇心的世界，只要不违反以上搭配原则，红酒可以搭配白肉；同理，白酒也可以搭配红肉。说到这里，知道怎么用葡萄酒来搭配美食了吗？