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意大利Il Colombaio di Santa Chiara酒庄

2020-10-30 09:43:11 来源:S BALLOTTA
摘要

亲爱的Silvana,感谢您的回信,我非常喜欢Toscana的葡萄酒,之前品尝了这里的Chianti, Brunello以及Vino Nobile di Montepulciano的葡萄酒。 最近,我又听说了Toscana的白葡萄酒Vernaccia di San Gimignano,但还没喝过,您能讲解并推荐一下吗?

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S BALLOTTA
Silvana Ballotta女士

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亲爱的Silvana,感谢您的回信,我非常喜欢Toscana的葡萄酒,之前品尝了这里的Chianti, Brunello以及Vino Nobile di Montepulciano的葡萄酒。 最近,我又听说了Toscana的白葡萄酒Vernaccia di San Gimignano,但还没喝过,您能讲解并推荐一下吗?

意大利Il Colombaio di Santa Chiara酒庄

谢谢,

冯小姐

亲爱的冯小姐,

感谢您的来信,并询问我有关Vernaccia葡萄酒的信息,我也非常喜欢它。Vernaccia di San Gimignano是一款历史悠久的托斯卡纳葡萄酒,自1200年就广为人知,但丁在《神曲》中就提到了它!

此外,Vernaccia di San Gimignano于1966年宣布为第一款意大利DOC级葡萄酒(意大利的第一款DOC是白葡萄酒),如今它(1993年)也是托斯卡纳唯一的达到DOCG级的白葡萄酒。

Vernaccia被认为是意大利最古老,最崇高的葡萄酒之一。 毫无疑问,它的名声与其原产地San Gimignano息息相关。San Gimignano是一座美丽的古老Toscana古镇,以其中世纪塔楼驰名世界。

San Gimignano因其中世纪塔楼的天际线美景而备受喜爱。 尽管这在今天是一处独特的景象,但中世纪的Toscana有很多高耸的塔楼,当时的贵族家庭经营着山上的城镇。 每个家庭都有自己的私人武装,塔楼保护着守城的军队,各军队会时不时进行战斗。 虽然有些塔楼是作为防御用的,但另一些却是空的,像烟囱一样高耸的建筑,而它们只是为了体现家族的威严。 在14世纪,San Gimignano和其他山区小镇一样,都落入了佛罗伦萨的控制之下。佛罗伦萨人通常命令当地贵族毁掉塔楼来维护他们的统治。但是出于各种原因,San Gimignano的一些原始塔楼天际线美景保存了下来。 时至今日,其最初的72座塔楼中的14座仍然屹立不倒。

当您来到意大利时,您一定不要错过San Gimignano的美景!

您必须了解,在意大利各地(例如马尔什和撒丁岛),有些葡萄品种被称为“Vernaccia”,这种情况通常只是各地区使用的本土葡萄品种,但Vernaccia di San Gimignano在Toscana这一地区是独一无二的。在中世纪,这是一种专供国王饮用的葡萄酒。教皇马丁四世特别偏爱Vernaccia di San Gimignano搭配烤制的鳗鱼。Vernaccia di San Gimignano以其金色的色泽,强大而浓郁的酒体,令人陶醉的花香,干且清爽持久的风味,高酸度以及独特的苦涩回味而闻名。它风味中的矿物特征(特别是燧石)则反应了提供葡萄生长的砂岩土壤这一风土特征。

我最喜欢的Vernaccia di San Gimignano来自Il Colombaio di Santa Chiara酒庄。该农场位于锡耶纳山的San Gimignano附近,近半个世纪属于Logi家族。Il Colombaio di Santa Chiara农场于2002年成为一家酒庄,当时Logi家族的小儿子Alessio开始酿酒学研究,并希望将自己的努力和热情投入到这项工作中。他的两个哥哥Giampiero和Stefano很快决定与他一起进入美好而多彩的葡萄酒世界。他们的父亲Mario则一直守护着家族,以他丰富的知识和经验为他的儿子们提供帮助和支持。

意大利Il Colombaio di Santa Chiara酒庄

这个酒庄的葡萄园最初仅占地4公顷(60亩),如今已扩大到21公顷(315亩),其中包括3,000棵橄榄树和一个小林区。这个家族以严格的生物学技术种植本土品种Vernaccia di San Gimignano,重视产区风土并因此获得优质的葡萄酒。罗吉(Logi)家族的理念是:对葡萄园精心照料和对葡萄精心挑选,葡萄酒在地窖里充分成长窖藏,实现充分体现风土特色的目标。因此,葡萄成熟度的把控,完全手工完成采摘,盛满葡萄的篮子被直接运输到地窖,在那里再次被选择,清洗和浸软是十分必要的。

意大利Il Colombaio di Santa Chiara酒庄

之后的酿造环节,特别是对于Vernaccia di San Gimignano这个品种来说,则需要严格控制好温度。

意大利Il Colombaio di Santa Chiara酒庄

他们的单一葡萄园“ Campo della Pieve”和“ L'Albereta”已连续获得著名奖项,因此,我强烈建议您品鉴这家酒庄的酒。

希望您喜欢我们的托斯卡纳之旅,继续在上海给我写信保持联系,以获取有关意大利,意大利生活方式以及意大利葡萄酒的更多有趣信息。

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