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侍酒师来教大家搭配葡萄酒与海鲜

2020-11-17 15:30:00 来源: 葡萄酒网
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  葡萄酒是一种可以搭配许多种美食的酒类,其是跟其它的酒类有着很大的区别之处,那么,你们知道侍酒师是如何来去教大家搭配葡萄酒与海鲜的吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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  葡萄酒是一种可以搭配许多种美食的酒类,其是跟其它的酒类有着很大的区别之处,那么,你们知道侍酒师是如何来去教大家搭配葡萄酒与海鲜的吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  侍酒师来教大家搭配葡萄酒与海鲜

  “红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉”,这是餐酒搭配的基本准则。在搭配海鲜时,我们自然而然地选择一些白葡萄酒。然而,不同的海鲜应该搭配哪些白葡萄酒呢?一起来听听侍酒师们的建议。

  新西兰小龙虾又称南极深海螯虾,这种虾体态娇小,形似龙虾,色泽晶莹剔透,以肉质鲜美滑嫩著称。在搭配这种小龙虾的时候,不妨选择一款干型的起泡酒,例如弗朗齐亚柯达(Franciacorta)起泡酒。它具有纯净的果味以及适宜的酸度,可以与清甜的小龙虾达到平衡。

  生蚝的搭配内容

  生蚝肉质细嫩,鲜味突出,有“海中牛奶”之美誉。它的吃法有很多种,但最经典的方式便是生食。夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是生蚝的**良配,这是因为夏布利产区的土壤中含有一些牡蛎壳化石,酿造的葡萄酒含有独特的矿物质风味,与生蚝正好相互映衬。此外,一款德国雷司令(Riesling)葡萄酒也是不错的选择,它所拥有的独特矿物风味也能驾驭生蚝,同时精致的果香亦可为生蚝锦上添花。

  螃蟹的搭配内容

  螃蟹肉质鲜美,蟹膏则醇厚,特别是金秋时节的螃蟹,更是令人欲罢不能。对于清蒸类的大螃蟹,采用意大利的灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒搭配是最合适不过了。该类葡萄酒风格清新、品性中立,非常适合搭配清淡的螃蟹,一方面不会掩盖蟹肉原本的味道,另一方面则能增添一些微妙的风味。

  海胆的搭配内容

  海胆的外形是一个坚固的壳,中间则是金黄色的膏体,这种膏体是可以食用的,其口感鲜甜滑腻。在食用时,可以搭配一款来自新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒,这种白葡萄酒口感活泼,具有柑橘类水果和青草的香气,可以带出海胆的鲜美。

  世界上是有着许许多多的不同美食,而其中大部分的美食都是可以来去搭配不少的葡萄酒款式,并且所发挥出来的效果也是十分的不错的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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