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烤肉与葡萄酒如何搭配

2020-12-22 13:55:00 来源: 葡萄酒网
摘要

好酒好菜是天生的搭档。大部分人都知道葡萄酒如何搭配尖肉,纯粮酒如何搭配肥肉,但在处理大量菜谱和酒单时可能会担心。怎么搭配才能让酒更醇厚,成分更清爽,那么,烤肉与葡萄酒如何搭配呢?下面我们来看看吧。

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  好酒好菜是天生的搭档。大部分人都知道葡萄酒如何搭配尖肉,纯粮酒如何搭配肥肉,但在处理大量菜谱和酒单时可能会担心。怎么搭配才能让酒更醇厚,成分更清爽,那么,烤肉与葡萄酒如何搭配呢?下面我们来看看吧。

烤肉与葡萄酒如何搭配

原汁原味的烤肉。不知道别人的口味习惯如何,我不会事先将待烤的肉提前一天浸泡在味道浓重的酱汁中腌制,那样的话,肉不但失去了本身的肉味,而且会因长时间的浸泡也失去紧实的质感,变得松散无力。假如你更在乎的仅仅是烧烤的过程和跟朋友们相处之乐,就另当别论了。我始终认为较新鲜较好的食材应该以较简单的方法烹饪。假如肉质够好,烤后撒些许上好的海盐和黑胡椒碎就相当不错。需要酱汁的话,建议你烤完单独淋洒,不至于影响肉与葡萄酒的搭配。

CabernetSauvignon和Zinfandel配牛肉哪个好?

CabernetSauvignon和Zinfandel都是配牛肉不错的选择。如果是我自己,会选择后者。因为,Zinfandel特别适合恶劣的环境,一路颠簸,打开来就能喝;另外,吃烤肉你肯定要等,不可能烤架架起来马上就吃到肉,Zinfandel好在不配餐也很好喝,易于接受;CabernetSauvignon就不行,许多人不太习惯那种非常强的丹宁。此外,Zinfandel的有趣之处在于经过一段时间与空气的接触,它会有非常微妙的变化。这样你可以享受它的变化,刚开始果味足,酸度也够,喝起来很舒服,等肉烤好了,先吃肉再喝酒,会发现酒的厚味开始出来了。如果是在家中或餐厅吃烤肉,那么CabernetSauvignon会比较好,因为相对来讲,它醒酒的时间会比较长。它可能已经是一杯白酒后的第二杯。有了前面的酒作铺垫,便不会给味蕾特别强的刺激。

Shiraz和PinotNoir配羊肉哪个更实惠?

假如配羊肉,Shiraz和PinotNoir都是比较适合的酒。前者更加经济实惠,后者会比较贵,且在国内的选择也会比较少。

牛羊肉遇到海鲜,选红酒还是白酒?

同时遇到红肉白肉,可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒,比如Chardonnay,有着SauvignonBlanc的清新和后者没有的醇厚,因此配红白肉都会有很好的口感。超市价格在150元以上的Chardonnay就不错。春天气温回升,此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽;其二,吃烤肉时,人在烤架一旁,容易产生燥热之感,加之烤肉烫嘴容易上火,冰过的Chardonnay会带给你清凉爽口之感。

烧烤海鲜适合配哪种白葡萄酒?

如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜类,价格在100元左右的新西兰和澳大利亚的SauvignonBlanc都很不错,清爽,带着令人愉悦的芳香,酒的酸度配海味的新鲜非常理想,仿佛一阵怡人的海风吹过,很舒服。

  关于烤肉与葡萄酒如何搭配,以上已经向大家介绍了相关内容。葡萄酒的搭配也很有学问,不能随便搭配,味道不能丢。所以喝葡萄酒还有很多需要注意的问题。平时要注意这些问题,以免对身体有害。

 

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