烤肉与葡萄酒如何搭配

  好酒好菜是天生的搭档。大部分人都知道葡萄酒如何搭配尖肉，纯粮酒如何搭配肥肉，但在处理大量菜谱和酒单时可能会担心。怎么搭配才能让酒更醇厚，成分更清爽，那么，烤肉与葡萄酒如何搭配呢？下面我们来看看吧。

原汁原味的烤肉。不知道别人的口味习惯如何，我不会事先将待烤的肉提前一天浸泡在味道浓重的酱汁中腌制，那样的话，肉不但失去了本身的肉味，而且会因长时间的浸泡也失去紧实的质感，变得松散无力。假如你更在乎的仅仅是烧烤的过程和跟朋友们相处之乐，就另当别论了。我始终认为较新鲜较好的食材应该以较简单的方法烹饪。假如肉质够好，烤后撒些许上好的海盐和黑胡椒碎就相当不错。需要酱汁的话，建议你烤完单独淋洒，不至于影响肉与葡萄酒的搭配。

CabernetSauvignon和Zinfandel配牛肉哪个好？

CabernetSauvignon和Zinfandel都是配牛肉不错的选择。如果是我自己，会选择后者。因为，Zinfandel特别适合恶劣的环境，一路颠簸，打开来就能喝；另外，吃烤肉你肯定要等，不可能烤架架起来马上就吃到肉，Zinfandel好在不配餐也很好喝，易于接受；CabernetSauvignon就不行，许多人不太习惯那种非常强的丹宁。此外，Zinfandel的有趣之处在于经过一段时间与空气的接触，它会有非常微妙的变化。这样你可以享受它的变化，刚开始果味足，酸度也够，喝起来很舒服，等肉烤好了，先吃肉再喝酒，会发现酒的厚味开始出来了。如果是在家中或餐厅吃烤肉，那么CabernetSauvignon会比较好，因为相对来讲，它醒酒的时间会比较长。它可能已经是一杯白酒后的第二杯。有了前面的酒作铺垫，便不会给味蕾特别强的刺激。

Shiraz和PinotNoir配羊肉哪个更实惠？

假如配羊肉，Shiraz和PinotNoir都是比较适合的酒。前者更加经济实惠，后者会比较贵，且在国内的选择也会比较少。

牛羊肉遇到海鲜，选红酒还是白酒？

同时遇到红肉白肉，可以考虑口感较浓郁的白葡萄酒，比如Chardonnay，有着SauvignonBlanc的清新和后者没有的醇厚，因此配红白肉都会有很好的口感。超市价格在150元以上的Chardonnay就不错。春天气温回升，此时白葡萄酒较之红酒更令人舒爽；其二，吃烤肉时，人在烤架一旁，容易产生燥热之感，加之烤肉烫嘴容易上火，冰过的Chardonnay会带给你清凉爽口之感。

烧烤海鲜适合配哪种白葡萄酒？

如果只有鱼、虾、螃蟹等海鲜类，价格在100元左右的新西兰和澳大利亚的SauvignonBlanc都很不错，清爽，带着令人愉悦的芳香，酒的酸度配海味的新鲜非常理想，仿佛一阵怡人的海风吹过，很舒服。

  关于烤肉与葡萄酒如何搭配，以上已经向大家介绍了相关内容。葡萄酒的搭配也很有学问，不能随便搭配，味道不能丢。所以喝葡萄酒还有很多需要注意的问题。平时要注意这些问题，以免对身体有害。